人参,西洋参,玄参,沙参,丹参,党参,苦参,海参,太子参,高丽参,
名字都带参,但这是两个不同的物种。北沙参小名叫山胡罗卜。在东北春季挖出来可拌凉莱,也可炖鸡等多种吃法。咱常吃的胡罗卜不也叫五寸参吗。而红参是人参加工而成的。红参的加工很复杂,首先,人参要经过清洗,把表面的泥土洗静,再上屉蒸。蒸的过程要看好时间。蒸好后要凉晒。干燥后才是成品红参。所以北沙参和红参的区别再明显不过了。
珊瑚菜不属于海鲜。
珊瑚菜,又被称为“滨防风”,是伞形科一种多年生草本植物,主要生长在海边沙滩上。
珊瑚菜貌不惊人,然而其根系却是著名的中药材,加工后统称为“北沙参”,与人参、玄参、丹参、党参并称为“五参”。
多年生草本,全株被白色柔毛。根细长,圆柱形或纺锤形。叶多数基生,厚质,有长柄;叶片轮廓呈圆卵形至长圆状卵形,三出式分裂至三出式二回羽状分裂,末回裂片倒卵形至卵圆形,顶端圆形至尖锐,基部楔形至截形,边缘有缺刻状锯齿,齿边缘为白色软骨质。复伞形花序顶生,密生浓密的长柔毛;花瓣白色或带堇色。果实近圆球形或倒广卵形。花果期 6~8月。
参是多音字,shen、cen、can
参是个多音字,按常用的来讲,有四个读音,分别是:
一:can (参加,参与,参考等)
二:shen (人参;参商,二十八星宿之一,固定用法)
三:cen (参差,《诗经·关雎》中说“参差荇菜”也是固定用法,只有在参差同时出现的时候读cen)
四:san (通叁,大写的三,偶尔出现)
参,最早出现在甲骨文,不过却也有两种解释,其一是人参,因为其形状像,上面三个小圈圈是人参的上半部分,下面类似人行走的状态,跟人参确实挺像;其二是二十八星宿之一的参宿,似乎是人在举头望天,参观天上星宿。也不无道理,因为本就是象形文字
参 [cān]〈动〉
(本义见 shēn音)
加入
参 [sān]
〈名〉
[数]通“叁”。即三
另见 cān;shēn;cēn
星名,二十八宿之一
人参、党参的通称。多指人参 。
参 [shēn]
名词 人参、沙参等药材的总称。一般多指人参。
参 [cēn]
参见「参差」、「参错」等条。
沙参对土壤的要求不高。只要求土层深厚,有机质含量1.1%以上、碱解氮70毫克/千克以上、有效磷15毫克/千克以上、有效钾15毫克/千克以上,pH值6.3-6.5微酸性轻壤、中壤、棕壤土类种植均可。前作以烤烟、洋芋、芋头为好,其次是玉米,切忌重茬。这样的土地条件种出的沙参,质地白皙,粉性足,肉厚,木质部细,通根洁白无黄梢,参根干重高。据测定砂土种沙参的鲜干比为4:1;而轻壤、中壤地的鲜干比则为3:1,水分少,干重高。
品种:红参、边条参、野山参、朝鲜红参、移山参
叶子:人参复叶掌状,小叶3-5片,中间3片近等大,有小叶柄;小叶片椭圆形或微呈倒卵形,长4-15厘米,宽2-6.5厘米,先端渐尖,基部楔形,边缘有细锯齿,上面脉上散生少数刚毛,下面无毛,最下1对小叶甚小,无小叶柄。
什么参可以做卤水?
常见的例如党参,人参,西洋参等等,其实一直是有人在使用的,当然一般都是在药膳里使用。
我个人觉得他们并没有特殊香气可以作为香辛料使用,没有多大的利用价值,而且成本相对来说也比较高。
一般在卤水当中不太常见,一般在辣椒油当中比较常见,在就是药膳当中。
但是其实传统的使用方法并不符合法律规定。
根据《中华人民共和国标准 天然香辛料 分类》
现在国家允许规定的天然香辛料可能是65种还是68种,我忘记了,应该是68种,上面应该是没有任何种类的“参”。
说的通俗一点,就是假如你将任何品种的“参”用在卤水中,你就是违法的。
如果是你自己使用的话,还无所谓了,如果是商业制作卤水的话,如果被食品安全部门查到的话你这就是违法行为,会受到严厉的处罚。
其实不仅仅是各种“参”,有一些在市面上我们经常看到的,所认为的可能是天然香薰料的香料,而且在传统中的卤水当中一直采用的香料,在法律层面上这就是违法的,因为它是不允许添加的。例如:当归。当归有很多人在使用,但是他真的是违法的,而且已已经有很多人受到处罚了。
我个人的建议就是你用香辛料的时候,如果是用在商业行为的话,一定要查阅一下国家颁布的食品安全法,有关分类。无论是天然的香辛料还是食用添加剂,国家都是有明文规定的,我们必须要按照国家法律框架下去操作。
沙参开花了怎么处理?
南沙参的种子在播种之前是需要经过一系列的处理的,主要是为了增强南沙参种子的发芽率和发芽效果,因此建议大家在种植之前可以对南沙参的种子进行消毒以及催芽的工作,大家可以使用高锰酸钾溶液来消毒,赤霉素溶液对南沙参种子的催芽速率有着很好的推动作用。
种植两至三年以后的南沙参可以进行采收工作,每年的九至十月份是南沙参果实成熟的季节,大家可以选择那些生长良好的健壮南沙参植株作为采集种子的良好母树,南沙参的结种率是非常高的,一亩地大家就可以采收25千克左右的种子。在采收种子之前,为了减少养分的消耗,提高果实的产量,大家可以在南沙参开花后将花枝梢部以及部分的侧枝修剪去,在九月中上旬的时候采收果实是最为适宜的,这个时候的果实已经成熟,但是还未形成开裂,可以连梗一起采下。
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