消化酶的作用与本质(消化酶的主要作用)

消化酶的主要作用

消化分为物理消化和化学消化．物理消化指的是没有消化酶参与的消化，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动以及胆汁对脂肪的乳化作用；化学消化指的是有消化酶参与的消化，如淀粉被分解成麦芽糖和葡萄糖、蛋白质被分解成氨基酸、脂肪被分解成甘油和脂肪酸．各种消化酶发挥作用的最适宜的温度是人体温度，即37℃．A、各种消化酶发挥作用的最适温度为37℃，不是40℃．故不合题意．B、一种消化酶只能消化一种或一类物质，是正确的，如淀粉酶只参与消化淀粉．故符合题意．C、唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖，不是能被小肠吸收的葡萄糖．故不合题意．D、胆汁内不含有任何消化消化酶，所以胆汁对脂肪的乳化作用属于物理消化．故不合题意．故选：B．

消化酶在什么中起作用

消化酶的作用主要是帮助进入胃内的食物进行消化，如果消化酶不足，就会出现消化不良，不思饮食，嗳气等症状。如果消化酶的作用过于强大，就会损伤胃黏膜，从而导致出现胃溃疡或者是十二指肠溃疡。一般消化酶过多的时候都会伴有胃酸分泌过多，这时候就需要服用抑酸药物了。

消化酶的作用机理是什么

酶的作用场所：根据具体的反应过程来看，一部分酶作用在细胞外，像唾液淀粉酶等消化酶，而有一部分的酶的作用场所在细胞内，如参与细胞呼吸作用的酶其作用的场所就在细胞内。胞外酶会被分泌到细胞外，不是跨膜运输，用的是胞吞胞吐的方式。大多数酶是蛋白质，少数是RNA。

温度过高或0℃左右的低温都影响酶的活性，其影响的本质不同：温度过高使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，而低温使酶活性降低，但空间结构保持稳定，酶促反应速率可用生成物产生的速率来表示。

促进消化的是什么酶

以酶原形式存在的酶，如胰蛋白酶原等，酶原在进入十二指肠后才能被激活，来消化蛋白质。

当食物进入消化道后，可以刺激胃蛋白酶和胰蛋白酶原等激活，从而可协助消化食物。人体消化功能主要靠肠胃蠕动及消化酶作用完成，胃酸中含有大量消化酶，如果体内消化酶不足或缺乏，会引起对糖、蛋白质、脂肪及纤维素的消化功能障碍。

消化酶主要作用于蛋白质哪种化学键

活化剂是指与酶结合后能提高或者激活酶活性的物质或者离子，如cl-就是淀粉酶的活化剂。

抑制剂是指与酶结合后能降低或者抑制酶活性的物质或者离子，如cu+就是淀粉酶的抑制剂。

变性剂则是对于蛋白而言的，任何能引起蛋白空间结构变化而导致变性的都能叫变性剂，如酸、碱、重金属等。

一般说抑制剂之类的强调的是酶的活性变化，不涉及到酶蛋白的变性。

消化酶的主要作用机制

消化酶（digestive enzyme ）：参与消化的酶的总称。一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的参与细胞内消化。

而胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。

有助于消化的酶是

酶在生产和生活中的应用 自19世纪末德国生物学家毕希纳（Edward Buchner）证明酵母无细胞提取液能使糖发酵产生酒精，第一次提出酶的名称以来，人类已经发现并鉴定出3000多酶。酶作为一种催化剂，已被广泛地应用于轻工业的各个生产领域。近几十年来，随着酶工程的迅猛发展，酶在生物工程、生物传感器、环保、医药等方面的应用也日益扩大，可以说酶已成为国民经济中不可缺少的一部分，现实生活中，人们的衣、食、住、行及其他方面的新技术几乎都离不开酶。 常见的酶在生产和生活中的应用 洗涤剂工业： （加酶洗衣粉等）碱性蛋白酶类 易于洗去衣物上的血渍、奶渍等污渍，加酶洗衣粉不能用于丝、毛等天然蛋白质纤维类织品的洗涤。 淀粉酶类 餐厅洗碗机的洗涤剂，用于去除难溶的淀粉残迹等 烘烤食品： 真菌产生的a一淀粉酶 催化淀粉降解成可被酵母利用的糖，面包等食品制作等 蛋白酶类（饼干松化剂） 制作饼干过程中，水解面粉中的蛋白质；乳制品生产中，水解乳清蛋白。有利于食品中蛋白类营养的消化吸收。 酿酒工业： 麦芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶。 将酿酒原料淀粉和蛋白质降解成能被酵母利用的单糖、氨基酸和肽，从而提高乙醇的产量。 β一葡聚糖酶 分解β-葡聚糖，降低麦汁粘度，加快麦汁过滤速度，避免因β-葡聚糖引起的啤酒混浊。 木瓜蛋白酶 去除啤酒储存过程中生成的混沌物 肉类烹饪： 木瓜蛋白酶（嫩肉粉）菠萝蛋白酶 分解肉的胶原蛋白，使肉类嫩滑。木瓜蛋白酶的最适宜温度为600C，适宜pH7-7．5，不要在高温和酸性环境下使用。 乳制品工业： 凝乳酶 奶酪生产的凝结剂，并可用于分解蛋白质。 乳糖酶 降解乳糖为葡萄糖和半乳糖，获得没有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收： 果汁生产： 果胶酶、纤维素酶。 处理果肉，提高出汁率、缩短出汁时间、提高果汁质量。 制糖工业： 淀粉酶等 将淀粉转化为葡萄糖及各类糖浆 葡萄糖异构酶 用于将葡萄糖转化为甜度高的果糖，生产高果糖浆。 纺织工业： 淀粉酶 广泛地应用于纺织品的褪浆，其中细菌淀粉酶能忍受100～110℃的高温操作条件。 纤维素酶 代替沙石洗工艺处理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服质量。 制革工业： 胰蛋白酶类 除去毛皮中特定蛋白质使皮革软化，也可用于皮革脱毛。 医疗和药品工业： 胰蛋白酶 用于促进伤口愈合和溶解血凝块，还可用于去除坏死组织，抑制污染微生物的繁殖； 青霉素酰化酶 将易形成抗药性的青霉素改造成杀菌力更强的氨苄青霉素 L一天冬酰胺酶 用于治疗癌症，剥夺癌细胞生长所需的营养。 溶菌酶（黏多糖溶解酶） 破坏革兰氏阳性菌细胞壁而杀死细菌。抗菌、止血消肿、加快伤口愈合，也用于治疗鼻炎、咽喉炎、口腔溃疡等。 酪氨酸酶 生产（神经递质），多巴用于治疗帕金森综合症。 尿激酶、链激酶 溶血栓剂，治疗血栓病。 蛋白酶等（多酶片） 治疗消化不良，许多酶在医疗中还可作为诊断试剂。

http://www.diliw.cn/tk/gzxkbrj/fzxb/200602/8559.html