水芹有药物作用吗(水芹的药用价值)

水芹的药用价值

水芹。水芹菜不但有很多的药用价值还含有丰富的 营养物质，其产量高而稳，病虫害少，是无公害食品。水芹菜对天气和生长环境基本没有要求，而且是堵冬缺的品种之一，一般在11月至次年四月分期上市，这时正值大多数蔬菜上市的淡季，再加上元旦和春节的市场带动，所以其种植效益较好。

水芹菜药用价值

山芹菜一般在北方见得比较多。山芹菜茎细长、而且是空心的，纤维比较粗。在炒制的时候，可以提高肉类的香味，所以一般与猪肉、鸡肉、腊肉等肉类一起炒比较好吃。

旱芹菜可以药用，所以又有“药芹”之称。因为其香味比较浓郁，所以又叫“香芹”。水芹菜主要盛产于南方，看起来比较小、呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味。一般在食用水芹菜的时候，水芹菜的嫩茎以及叶柄吃得比较多。不仅可以凉拌还可以炒着吃，是一道非常不错的常见开胃菜。

水芹是药芹吗

芹菜长在旱地，水芹长在水里

水芹的营养

野菜，人工种植前景好利润高

水芹菜是一种多年水生宿根草本植物，又名水芹，在我国各地的农田都广泛繁殖。水芹含有丰富的营养，维生素含量高，并且生长能力强。水芹菜对生长环境和天气基本上没有要求，它的抗病能力也非常强，种植期间几乎不用做病虫防护工作。水芹菜虽然在市场上价格不高，但是它的市场需求量很大，所以是一种适合人工种植的野菜，且有着较好的种植前景。

苜蓿俗称金花菜，种类繁多，是一种多年生开花植物。它原本多用做牲畜饲料，但是由于苜蓿的营养成分较高，人食用对身体健康也有很大的好处。此外，苜蓿还有着清脾胃、利尿消肿的功效，所以它的药用价值也非常高。苜蓿的生长能力非常强，分布范围广，产量也高，是特别适合人工种植的一种野菜，而且利润空间较广。

薇菜是一种分布广泛且含有丰富蛋白质的野菜。在以前闹饥荒的时候，薇菜是人们的“救命草”，现在其已经步入高档餐厅，经济效益是普通蔬菜的3-4倍。薇菜的适应性广，对温度要求不大，但是对水分的要求比较高，喜欢湿润的土壤环境。人工种植薇菜只要处理好资源和保护措施即可，薇菜的开发利用前景非常可观。

柳蒿芽是一种多年生草本植物，一般分布在河岸湿地等地。柳蒿芽的种植方法非常简单，温度适应广泛，喜爱阴冷环境，有着非常强的抗低温能力。柳蒿芽蕴含的营养物质也比较丰富，比如维生素，胡萝卜素等。因为柳蒿芽目前的市场需求量大，市场价每公斤高达28元左右，所以人工种植柳蒿芽前景非常好。

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水芹菜的价值

芹菜的营养价值

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用,如《本草纲目*菜部第二十六卷*水芹》云芹菜“主治：女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”《本经逢原》则认为其能“清理胃中湿浊。”此外，芹菜且能祛伏热，解痈毒，清肝阳，利头目。如《本草纲目*菜部第二十六卷.旱芹》云“捣汁，冼马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿。唐本久食，除心下烦热。主寒热鼠瘘，生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《随息居饮食谱》则称之能“清胃、涤热、祛风。利口齿、咽喉、头目，治崩带、淋浊、诸黄。”《本草从新》认为“水芹，去伏热，及头中风热，利口齿及大小肠，治烦渴，崩中带下，五种黄病。旱芹，出心下烦热，疗鼠瘘，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《卫生简讯》有“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健脾，润肺止咳。”《本草推陈》着重芹菜能“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步履飘摇等症。”近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。

常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

营养学家经过测试分析，芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎，吃芹菜更不应扔掉芹菜叶。

水芹的药用价值是什么

水芹菜的叶子是可以吃，味道还不错，而且水芹菜的叶子的食用方法还有很多，人们子啊生活中可以根据自己的口味来做自己想吃的水芹菜叶。除此之外，其实水芹菜的叶子还具有很高的营养价值，这通常也是很多人所不了解的。

水芹的药用功效

1、空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花，其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。蒜蓉炒空心菜、南方的乳腐炒空心菜，都是夏季家常菜肴。

2、芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

水芹的药用价值和功效

      水芹属多年生草本植物，一般生长在南方。茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生；可当蔬菜食用，其味鲜美，民间也作药用。

     芹芽，是由庐江县白湖镇金坝村农民吴成树利用特殊的土壤气候条件和生态优势，在传统蔬菜水芹的种植过程中改良品种。洁白如玉，鲜嫩清香，营养丰富，风味独特，属无污染、无公害的食品，并具有清热解毒、降压消肿等功效，可用于炒、烫、凉拌等。