全麦面包作用(全麦面包的营养)

全麦面包的营养

它们的区别主要有以下三点：

1、外观不同。全麦面包烘培出来是天然的褐色，外观粗糙，能看见一个个颗粒。 普通面包看起来比较白或者黄、松软。

2、口感不同。全麦面包闻起来有一股浓浓的麦香味，口感略微粗糙，咬起来比较硬实，吃起来很有嚼劲，还带点颗粒感，吃下去有点刮嗓子；普通面包口感细腻，吃起来比较柔软蓬松，很容易咀嚼，也很容易咽下去。

从味道上看，全麦面包口感粗糙，吃起来很有嚼劲，吃下去有点刮嗓子；普通面包口感细腻，吃起来很容易咀嚼，也很容易下咽。

3、营养价值不一样。用全麦面粉制作而成的全麦面包中，含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，其中以B族维生素含量最为丰富。全麦面包中含有的膳食纤维，还能让人较快产生饱腹感，从而间接减少其它食物的摄入量。

制作普通面包用的精白面粉，在精细加工过程中，膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被去除，因此，普通面包的营养价值远远低于全麦面包。

从营养价值上看，全麦面包中含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，吃下去饱腹感也较强；普通面包中的营养成分含量较少，营养价值也远远低于全麦面包。

全麦面包的营养表

全麦面包和普通面包的区别：外观不同、营养价值不同、口感不同。外观：全麦面包比较粗糙、能看到颗粒，普通面包一般呈黄色或白色，营养价值：全麦面包的营养价值比普通面包高很多，口感：全麦面包口感相对粗糙，比普通面包更耐咀嚼，容易产生饱腹感。

全麦面包是用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，即买即食。

全麦面包比普通面包更易发霉变质，购买后一定要妥善保存。

全麦面包营养丰富，但并不能提供人体必需的所有营养素，日常的饮食摄入还是要注意多样化。

全麦面包的营养成分含量表

算是吧，通常一片面包的重量是40克左右，每100克的全麦面包所含的碳水化合物的量是50.9克，所以一片全麦面包按40克来计算所含的碳水化合物是20.4克。全麦面包属于热量较低而纤维素含量高的粗粮，是减肥时期比较适宜吃的营养早餐。

全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。

人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，你应该选择标有“100%全麦”字样的面包。但要避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。

全麦面包的营养成分

ICON全麦面包

食品分类 谷类及制品 可食部 100.0%

营养素含量（100克可食部食品中的含量）

能量(千焦) 1140 蛋白质(克) 9.0

脂肪(克) 1.8 饱和脂肪酸(克) 0.4

反式脂肪酸(克) 单不饱和脂肪酸(克) 0.5

多不饱和脂肪酸(克) 0.7 胆固醇(毫克) 1

碳水化合物(克) 50.6 糖(克) 1.7

乳糖(克) 膳食纤维(克) 5.6

可溶性膳食纤维(克) 不溶性膳食纤维(克)

钠(毫克) 603 维生素A(微克视黄醇当量) 0

维生素D(微克) 0.0 维生素E(毫克α-生育酚当量) 0.47

维生素K(微克) - 维生素B1（硫胺素）(毫克) 0.10

维生素B2（核黄素）(毫克) 0.10 维生素B6(毫克) 0.38

维生素B12(微克) 0.11 维生素C（抗坏血酸）(毫克) 0.0

烟酸（烟酰胺）(毫克) 6.32 叶酸(微克叶酸当量) 31

泛酸(毫克) 0.52 生物素(微克)

胆碱(毫克) 磷(毫克) 254

钾(毫克) 291 镁(毫克) 108

钙(毫克) 150 铁(毫克) 6.8

锌(毫克) 3.93 碘(微克) 31.00

硒(微克) 10.5 铜(毫克) 0.17

氟(毫克) 锰(毫克) 5.74

δ-E(毫克) (β-γ)-E(毫克)

α-E(毫克) 胡萝卜素(微克)

脂肪酸（总）(克) 灰分(克)

水分(克) 31 能量(千卡) 269

全麦面包的营养物质

全麦小麦粉不是全麦粉

全麦粉和全麦小麦粉的区别在于两种的加工方式不同、营养成分不同、功效不同。

全麦粉和全麦小麦粉的区别是

加工方式不同：全麦小麦粉是提取麸皮后的面粉，也就是麦子脱皮后经过研磨形成的粉状物。而全麦粉则是含有麦子的全部成分，包括麦子的皮，是将洗净的麦子直接碾碎加工成粉末。全麦粉相对全麦小麦粉来说口感会更粗糙一些，而且不易保存。

营养成分不同：小麦中的营养成分有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等。全麦粉中富含丰富的维生素B1、B2、B6、维生素B3，含有钙、铁、锌等微量元素，比全麦小麦粉的营养元素元素还多，而且多吃全麦粉不会上火。

功效不同：全麦小麦富含蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。全麦粉可降低胆固醇，控制血糖。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，还有有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，吃多了也不会发胖，是保持身材苗条的最佳食物。

全麦面包的营养价值及功效

吃全麦面包的利

吃全麦面包有利于减肥。全麦面包是指，用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。从减肥的角度讲，吃全麦面包要比普通面包好，因为重量相同的全麦面包与普通面包相比，含有更多的纤维素，而纤维人体不仅不吸收，还可以增加饱腹感，有利于减肥。

吃全麦面包的弊

长时间食用全麦面包不会对身体造成多大伤害,反而对身体有一定的益处。全麦面包含有维生素和粗纤维,吃完后很容易饱腹,坚持吃全麦面包,有助于肠胃消化,改善便秘,但不能只吃全麦面包,因为全麦面包营养不足。

全麦面包是由小麦制成的,属于健康食品,如果是健身人士,或正在减肥,可以吃点全麦面包,这对身体有益。通常,全麦面包都没有添加物,所以口感并不好,但是对身体很健康,一般不会对身体造成任何伤害。全麦面包营养单一,长时间只食用全麦面包会导致营养不良,所以要适当食用一些营养物质,如鸡蛋、牛奶等。

全麦面包的营养成分表100g

259大卡/100g。吃全麦面包产生的热量比一般面包少且更容易有饱腹感。而且大多数面包制作时都会添加一些黄油、植物油、人造奶油、起酥油等，全麦面包也不例外。有鉴于此，在选购全麦面包的时候一定要看清配料表和营养成分表， 选择不额外添加或少添加糖分和油脂的全麦面包。

全麦面包的营养素含量

100克左右

通常一片面包的重量是40克左右，每100克的全麦面包所含的碳水化合物的量是50.9克，所以一片全麦面包按40克来计算所含的碳水化合物是20.4克。全麦面包属于热量较低而纤维素含量高的粗粮，是减肥时期比较适宜吃的营养早餐。