食材:一块刀头肉、2根大葱、一块生姜、干花椒一抓、适量料酒、几片莲花白叶、蒜苗三四根、酱油适量、一小勺豆豉、一勺红油豆瓣酱、少许白糖、一小勺食盐、一小勺鸡精、少量食用油。
制作过程:
1、先把刀头肉用小火烧一下肉皮,把肉皮烧硬,随便把猪毛烧掉,再把烧焦的肉皮刮掉,洗净。
2、把大葱、蒜苗、老姜、莲花白叶分别清洗干净。大葱切成长段、老姜切成片、蒜苗切成段、莲花白叶斯小片。
3、锅里加入适量清水,把刀头肉放入锅里,再放入大葱段、姜片、干花椒、适量料酒点火煮沸,转小火慢慢煮,把整块刀头肉煮熟,没有生血水,再捞出放凉。
4、刀头肉放凉之后,切成大小差不多的大块,再切成薄片。这样切出来的肉片大小厚薄就会比较均匀,炒的时候才能控制好油腻感。
5、起锅,先把锅烧热再放少量的食用油将锅底润一下,煎热,再把刀头肉放入锅里,小火慢慢翻炒,把肥肉里面的油脂熬出来。
6、放入一勺红油豆瓣酱、适量酱油、一小勺豆豉、少许白糖翻炒,炒出香味,再和肉一起炒,将刀头肉炒红亮,炒出香味。
7、接着先把蒜苗杆放入锅里进行翻炒,再把莲花白叶放入锅里翻炒均匀,最好再把蒜苗叶放入锅里进行翻炒断生。
8、熬锅肉基本上就快炒好了,根据口味添加一小勺食盐和一小勺鸡精炒匀,出锅装盘。
翻白草不是菊科,它是蔷薇科植物,多年生草本,根肥大,圆锥形。茎直立,密生灰白色绵毛,单数羽状复叶,基生叶有小叶8一11对,顶端小叶量大。两侧小叶向下渐次变小,小叶狭长椭圆形,长2一5厘米,宽8一15毫米,边缘羽状深裂。生于向阳的山坡,荒地。生长于山东,辽宁,安徽等地。
梧桐树同科的有:苹婆、假苹婆、山芝麻、翻白叶树、梭罗、可可树等等。
梧桐树,“中国梧桐”是梧桐科梧桐属的植物、别名青桐、桐麻 ,也属落叶大乔木,高达15米;树干挺直,树皮绿色,平滑。原产中国,南北各省都有种植。
苹婆树是梧桐科乔木植物,其叶片呈现椭圆形,花朵在每年的夏季开放,花色为粉色,观赏价值较高,常分布在我国南部,属于庭院树,养殖苹婆树的过程中,要定期打扫落叶并烧毁,然后为植株喷洒波尔多液,避免苹婆树感染炭疽病。
主料
千张叶
200g
芹菜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
肉丝
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
1.食材
2.芹菜洗净,切段,千张叶切丝
3.热油锅,倒入肉丝,翻炒至变色,加料酒
4.加入千张叶翻炒
5.加入芹菜翻炒,加糖
6.加盐,炒匀,出锅
【主要食材】:一块刀头肉。
【调味材料】:2根大葱、一块生姜、干花椒一抓、适量料酒、几片莲花白叶、蒜苗三四根、酱油适量、一小勺豆豉(或者少量甜面酱)、一勺红油豆瓣酱、少许白糖、一小勺食盐、一小勺鸡精、少量食用油。
【制作过程】:
1、先把刀头肉用小火烧一下肉皮,把肉皮烧硬,随便把猪毛烧掉,再把烧焦的肉皮刮掉,洗净。
2、把大葱、蒜苗、老姜、莲花白叶分别清洗干净。大葱切成长段、老姜切成片、蒜苗切成段(杆和叶分开)、莲花白叶斯小片。
3、锅里加入适量清水,把刀头肉放入锅里,再放入大葱段、姜片、干花椒、适量料酒点火煮沸,转小火慢慢煮,把整块刀头肉煮熟,没有生血水,再捞出放凉。
4、刀头肉放凉之后,切成大小差不多的大块,再切成薄片。这样切出来的肉片大小厚薄就会比较均匀,炒的时候才能控制好油腻感。
5、起锅,先把锅烧热再放少量的食用油将锅底润一下,煎热,再把刀头肉放入锅里,小火慢慢翻炒,把肥肉里面的油脂熬出来。这就是这道菜为什么被称为熬锅肉的原因了,先炒把肉炒热,再用油去熬炒,把油脂熬出来。这样炒刀头肉才会更香。
6、把肉刨开露出底油,放入一勺红油豆瓣酱、适量酱油、一小勺豆豉、少许白糖翻炒,炒出香味,再和肉一起炒,将刀头肉炒红亮,炒出香味。
7、接着先把蒜苗杆放入锅里进行翻炒,再把莲花白叶放入锅里翻炒均匀,最好再把蒜苗叶放入锅里进行翻炒断生。
8、熬锅肉基本上就快炒好了,根据口味添加一小勺食盐和一小勺鸡精炒匀,出锅装盘。
【烹饪小技巧】
①:刀头肉要先煮熟,用大葱老姜料酒进行去腥、入底味。把刀头肉煮熟可以让熬锅肉没那么肥腻,同时能更好地把刀头肉切的大小厚薄更均匀。
②:看刀头肉煮熟没有,可以用筷子去插一下,一般能插穿没出血水就合格了。
③:熬肉的时,一定要先润锅,把锅底烧热之后,肉下锅才不容易粘锅。熬肉的时候,要把刀头肉熬到微微卷曲或者泛黄,散发出浓郁的肉香味。
④:放入豆瓣酱才能把刀头肉炒红亮,放入酱油才能炒出酱色和酱香。白糖能提升熬锅肉的菜色和口感。豆豉可以让整道菜的香味提升起来,并且增加咸香味。
⑤:蒜苗杆一定要提前炒,一起炒,熬锅肉会有一股“夹生”的味道。
金源海子位于倘甸产业园区金源乡东部的“小青藏高原”草山,距离金源乡约28公里,面积达4万余亩。
每逢七八月份,这里开满了满山遍野的黄色翻白叶花,极目远眺,望不到边,置身于这花的海洋中,总有种想要打滚的冲动。
这里海拔约3000多米,是昆明最接近天空的地方,仿佛伸手就能碰到天边的云彩。
翻白叶树、阴阳叶
半棵枫?半枫荷:朋友说的应该是半枫荷(中药)别 称:翻白叶树、阴阳叶 本词条由国家中医药管理局中医药名词术语成果转化与规范推广项目 提供内容。半枫荷,中药名。为梧桐科植物异叶翅子木的根或茎枝。
植物提取物百科 全球最大的植物提取物中文网 stephenture@qq.com
Copyright © 2020-2024 zwwiki.Cn All Rights Reserved