湖南 百科全说 绿豆汤 做法

绿豆要凉水下锅等水开后5.6分钟（春夏，冬天要7.8分钟）就可以喝了，锅里的豆子没煮开可以留下，熬豆粥的时候用就可以了

玉竹怎么煲汤，盘点它的四种做法？

一、玉竹人参鸡汤

材料：鸡腿1只、玉竹8克、人参片4克、盐1小匙、料酒1大匙。

做法：

1、鸡腿剁大块，洗净。

2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。

3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。

二、沙参玉竹老鸽汤

材料：老鸽一只、沙参、玉竹、猪瘦肉、姜片、盐。

做法

1、将老鸽剖洗净，去除内脏。

2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

3、洗净沙参、玉竹，备用。

4、猪瘦肉斩小块，备用。

5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

用料

寒天粉 2+3克

水 250ml

冬瓜茶 500ml

糖 适量

步骤 1

锅子倒入250ml水以及2克寒天粉，大火，变煮变搅拌。

步骤 2

煮沸后关火，放入容器里，室温冷却后再放入冰箱凝结成无味的寒天冻。如果要甜的话要在煮的时候加入适量的糖。

步骤 3

取出凝结好的寒天冻，切成片，厚度大概1至2厘米。取一个吸管，在每一片上面挫。挫出小个的寒天球。觉得麻烦的也可以直接把寒天冻切成各种喜欢的形状。

步骤 4

500ml的冬瓜茶，加入3克寒天粉，搅拌煮沸，放凉待用。

步骤 5

切好的寒天冻放入容器，倒入冬瓜茶。容器盖上盖子，或者裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏之凝结。

步骤 6

凝结后到出来就可以啦。