油条放鸡蛋起什么作用(油条加鸡蛋起什么作用)

油条加鸡蛋起什么作用

炸油条加鸡蛋和油会使油条更松软，好吃

油条里面加鸡蛋的作用

油条加鸡蛋、牛奶炸得酥脆。

制作步骤：

1、奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2、面粉放盆中，先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

3、揉好后发酵一个小时。面团发至两倍大。

4、盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）

5、盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。

6、案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

7、刀上也抹油，将大面片切成小条。

8、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来。

9、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

油条要加鸡蛋吗?

其实做炸油条想要油条蓬松又筋道，和面的时候一定要记住多加这3料。分别是食用油，鸡蛋，食用盐

油条有加鸡蛋吗

放入鸡蛋，油条口感更好。用料高筋面粉（400g）酵母（4g）鸡蛋（1个）温水（160ml+40ml）白糖（20g）植物油（20ml）小苏打（4g）盐（4g）自制油条的做法1. 将酵母放入160ml的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解。2. 将高筋面粉倒入盆中，放入白糖、植物油，再磕入鸡蛋，用筷子拌匀。3. 将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状。4. 用手将其反复揉匀成光滑的面团（此时面团稍稍有些硬，没有关系），盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。5. 将小苏打、盐放入小碗中，倒入40ml温水，拌匀让其溶解。6. 用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中。7. 直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大。8. 用小刷子在案板上刷一层油，将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀（面团吸收了油分之后又会变软一些），再稍稍松驰一会儿，然后擀开成约0.5cm厚的长方形面片。9. 切成约2cm宽的条状。10. 将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。11. 锅内放入油，大火烧热，将油条坯子稍拧，一根根放入油锅，用筷子不停翻动。12.油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面，将另一面也炸成金黄色后，捞出沥干油分即可。

油条可以加鸡蛋吗

油条不是脆的，是韧的。

薄脆才是脆的呢，要尽可能薄，就能脆。

建议你用啤酒调一般的白面成糊状，然后放在油里炸到金黄出锅就是脆的。

好吃的话，可以用裹鸡翅，或者小鱼，或者肉丸子炸，都可以啊，效果特好，吃的时候叫上我

油条加鸡蛋的作用

说起炸油条，其实它的过程是非常非常简单的，只要解决油条不蓬松的作用，那么油条炸起来就特别容易了，不过说到蓬松的这个问题大家首先想到的就是加一点膨松剂了，或者是泡打粉呢，但只要加膨松剂不管还是不够的，那么今天就教大家一招炸油条的时候，别只傻傻的加蓬松剂，多加一点他油条炸出来，保证是又脆又香，而且特别好吃，颜色也是非常好看的。

我们先准备面粉一斤，油条膨松剂五克，泡打粉三克，食用盐三克，鸡蛋两个，小苏打粉两克，清水适量。放在一边备用。我们先准备一个和面盆，然后往里边倒一点面粉，跑上去泡打粉和食盐全部都倒进面粉里，都把它给搅拌均匀之后把鸡蛋也放进去用快死均匀的搅拌，然后再把一碗水也放进去，加入一点小苏打，搅拌成苏打水，然后再将水一点一点的道路面中，边倒边朝着一个方向使劲的搅拌均匀，我们将面粉搅成絮状的时候，再用手将其面粉揉成很光滑的面团，揉到面团不粘手的时候就可以了，如果面团太干的话，我们可以再加一点点水，等到揉好之后再在面团中加入十克的食用油，然后再揉揉到面粉，十分钟即可，有好厚把它给用保鲜膜盖上，然后放置一边发酵半个小时左右，等到时间到以后把保鲜膜去掉，然后再次揉面粉两分钟，接着再用保鲜膜把它给盖住，放入冰箱冷藏。

第二次发酵，等到第二次发酵的时间需要一个半小时左右之后，取出来发酵的面团放在案板上，撒一层干面粉，然后把它揉成长条，用刀将中间切成一条小剂子，买个戒指都要叠放在一起，然后用筷子在中间夹一下就可以了，完成这个操作以后我们再把它放置五分钟开始下，入油锅里面开始炸油，未等到七八成热的时候，把油条胚子放入里边改成中火炸至两面金黄色捞出就可以了，这样是不是金黄色的油条就炸出来了，非常好看，而且味道还是吃着外焦里嫩，非常好吃，这就是我给大家介绍的，怎样把油和油条炸好，只要多加上这一步，保证炸出来的油条是非常好吃的，一定要第二次发酵之后再做。

油条放鸡蛋的作用

炸油条放鸡蛋为什么不教因为放鸡蛋会使面更酥软

油条里面加鸡蛋是哪里美食

一根油条加一个鸡蛋是100，因为一根油条是两个面坯压制而成，分开就是两个一，鸡蛋形状像零。所以如果早餐吃一根油条加一个鸡蛋，寓意一百，内心感觉信心满满，一天工作百分之百投入，相信也会收获满满。中国人很多会求一个好兆头，譬如学生考试 ，一般早餐，家长会准备一根油条加一个鸡蛋。欢迎批评指正。