黑芝麻1匙、黑豆黄豆各1把、核桃1个、枸杞子15克、山药20克,一次够2个人喝。
夏季气温渐热,心脏的工作强度日渐增大,所以应以顺“心”为主,适合煲些祛暑益气、生津止渴、养阴清热的汤水。
1.鲜蒲公英煲瘦肉
蒲公英性味与归经:苦甘,寒。入肝、胃经。
蒲公英的功效:健胃、利胆、清血、净血,并有催乳,以及缓和轻泻之功。可清热解毒,利尿散结。对急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疬,疔毒 疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎,胃炎,肝炎,胆囊炎,尿路感染、及十二指肠溃疡亦有卓效。
材料:鲜蒲公英约250克(连头){此为2-4人份量};瘦肉300克;陈皮1个(去囊)。
做法:先将瘦肉放入沸水中煮5分钟(飞水);然后将所有材料洗净后放入瓦煲,煲2-3小时,下盐调味即可。
2.青红萝卜煲猪心
中医认为,夏季多食咸味以养心,青红萝卜煲猪心,有养心、安神、除烦的功效,有助改善夏天心烦失眠的情况。
材料:青红萝卜250克、红萝卜200克、猪心1个、猪展肉250克、生姜3片。
3.益气理血的花菇鸡翅汤
这道益气理血的花菇鸡翅汤用到的主要食材就是花菇,它是香菇中的上品,素有山珍之称,是非常不错的益气理血的好食材。花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸,同时富含钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。花菇中氨基酸含量也极高,其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,而且还含有30多种酶,所含维生素d是大豆的21倍呢。
口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾营养丰富的烹调原料和健康食品。用花菇来煲汤,可以辅助治疗头晕感冒、身体衰弱、等症状,是非常不错的益气理血的好汤品。
花菇鸡翅汤具体做法:
a.准备原料:花菇300g(4大朵)、鸡翅700g(3只)、高丽参1只、鸡高汤1500g;
b.花菇洗干净切个十字口、加高丽参、鸡高汤(通常我一次煮一大锅高汤,分成四五份冻起来备用,非常方便);
c.煮开后,加飞水过的鸡翅(鸡翅洗干净在凉水里煮到滚,取出用热水冲一下);
d.文火煮50分钟就可以咯,又补元气又复脉固脱,适合现在喝。
5.莲藕冬瓜瘦肉扁豆汤
莲藕去皮洗干净,切块。冬瓜洗干净,切厚块。扁豆洗干净。瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。煲滚适量水,下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
功效:冬瓜有利尿、消痰和清热之作用,夏天来一碗,暑热全消。
6.绿豆银耳汤
材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1-2匙。
做法:绿豆洗净,泡水2-3小时备用,银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用。锅中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮开,改小火熬煮30-40分钟,最后加白糖即可。
功效:益气补血,增强免疫力,绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴功效。
冬天想健康,就要多喝汤,喝上一碗热腾腾养生汤能暖身养胃。那么冬季喝什么汤呢?下面我给大家介绍冬季养生汤谱,希望对你有用!
冬季养生汤谱1、莲藕红豆煲牛腱:健脾补益养气
原料:莲藕600克,红豆90克,牛腱400克,陈皮1/4个,红枣4个,生姜3片。
做法:各物分别洗净,莲藕去节、切段;红豆浸泡;陈皮去瓤;红枣去核;牛腱切块。一起与生姜放入瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改用文火煲2小时,调入适量食盐便可,此量可供3~5人用。
冬季养生汤谱2、猪肝枸杞菠菜汤:补铁补血
原料:猪肝150克左右,菠菜三棵,枸杞适量,油,盐,姜,三花酒,蒜,大葱。
做法:猪肝切成薄片,在水龙头下洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。锅里放水烧开,把浸泡干净的猪肝放进去过水,把血沫逼出来,再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净,去根姜,大葱,蒜切末,把猪肝姜葱蒜末放进汤锅,倒进三花酒,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,放进洗干净的枸杞,接着放进菠菜,再放盐调味即可。
冬季养生汤谱3、天麻炖鸡汤:补血、和血、熄风
原料:天麻30克(中药店有售)、老母鸡1只、生姜3片。
做法:天麻稍浸泡,洗净;老母鸡宰洗净,去脏杂、尾部,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐,此量可供3~4人用。
冬季养生汤谱4、鲜鲍鱼炖老鸡:补肾壮阳、滋阴补血、益精添髓
原料:鲜鲍鱼或急冻鲍鱼2只、老母鸡1只、猪尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生葱3条。
做法:鲜鲍洗净,用盐洗擦;鸡宰洗净,去脏杂、尾部,切块;猪尾骨洗净,切段,火腿切片。起油锅爆香姜葱,加水约半锅滚沸,下猪尾骨沸2分钟,下鸡、鲍沸3分钟,取起洗净,沥干。一起与火腿下炖盅,加冷开水1500毫升(6碗),加盖隔水武火炖20分钟,改文火炖3小时便可。进饮时方下盐,为3~5人用。
冬季养生汤谱5、黑豆鸡蛋米酒汤:温阳祛寒补血通经
原料:黑豆60克、鸡蛋2个、米酒100~120克。
做法:黑豆洗净,与鸡蛋用清水500毫升(2碗量)共煮,蛋熟后取出去壳再煮,至水量不多时,加入米酒煮约半小时便可。此量可供1~2人用。
冬季养生汤谱6、鲜莲子鸡肉汤
材料:鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。
烹制:莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯;丝瓜洗净去皮剩青肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状,一起用沸水滚片刻捞起;鸡肉洗净,切成粒状,加入马蹄粉和水拌匀,赤沸水稍滚捞起,于镬中起油镬下姜爆香,加入清水约6碗,武火滚后,下全部材料,滚至熟,调入适量食盐和生油便可,盛上时可加入少许胡椒粉。此量可供3~4人用。
时下正是新鲜莲子上市之时。莲子的营养成分特点是含钙、磷、钾特别高,每100克莲子含钙高达89毫克,其所含氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用,所含β-谷甾醇及其他物质有镇静、强心和抗衰老的作用,中医认为莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效。以新鲜的莲子入汤或肴则有清热作用,能辅助治疗心悸、失眠和烦躁不安。以新鲜莲子配鲜鸡肉为汤正是时下之靓汤也。
冬季养生汤谱7、红枣桂圆杂豆汤
这是一款滋味甜美的补气养血安神的家常好汤。桂圆肉性温味甘,益心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分,味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。红豆黄豆黑豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有滋补强壮、健脾养胃的作用。把这些好东西煲在一起,就是红枣桂圆杂豆汤,能利水解毒、养血益脾、补心安神,具有非常好的滋养作用。
红枣桂圆杂豆汤的做法:
原料:干桂圆、红枣、黄豆、黑豆、红豆
1.豆子用清水洗净,浸泡3小时备用。
2.桂圆去壳留肉备用。
3.泡好的豆子和清水放入汤煲,上火煮沸,转文火,直至豆子开花。
4.加入桂圆、红枣。
5.再次沸腾后,文火煲10分钟,即可。
冬季养生汤谱8、枸杞猪肝汤
【组成】枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。
【制法与用法】清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。
【功效】补虚益精,清热祛风,益血明目。
冬季养生汤谱9、浮小麦参淮牛腱汤
材料:浮小麦、党参、淮山、圆肉各25克(中药店有售),牛腱肉600克,生姜3片。
烹制:药材洗净,浮小麦可用煲汤袋盛装;牛腱置沸水中稍滚捞起洗净(既“飞水”),一起与生姜放进瓦煲内,加清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲约2小时,调适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用,牛腱可捞起拌入酱油供佐餐用。
今日仍是阴天,但持续多日的灰霾闷热天气总算搞一段落了,弱冷空气带给人们凉快的感觉,现在亦宜抓紧时机调理身体,今日靓汤宜中药浮小麦、党参、淮山、圆肉煲牛腱。
牛腱为牛肉上承之品,能补益精血,腱脾养胃,现代营业学认为它含丰富的蛋白质、脂肪、胆甾醇、氨基酸和钙、磷、铁、钾等,均为人体所需要的营养物质,浮小麦固表止汉、党参能补中益气、淮山能腱脾益精、圆肉能补血安神,合而为汤,则能滋阴补气润血和脉。
冬季养生汤谱10、肉苁蓉菟丝子猪腰汤
材料:肉苁蓉60克、菟丝子30克(中药店有售)、猪腰3个、红枣10个、生姜3片。
烹制:肉苁蓉、菟丝子、红枣去核,浸泡片刻;猪腰洗净,切开去其脏杂,并用刀尖挑去白脂膜,再用食盐反复洗净,切片。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲2个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,猪腰可捞起拌酱油佐餐用。
时下的天气时冷时热,但总的趋势是日渐秋凉了。秋凉的天气中,中药肉苁蓉、菟丝子煲猪腰汤有滋润温补的功效,对秋凉时出现的腰膝冷痛,腰腿无力,肌肤不泽、小便频繁、大便燥结等有良好的效果,同时亦可辅助治疗老年体弱、耳鸣、视物昏花,或肾虚之体弱、精神不振、精血亏虚等。汤中肉苁蓉有补肾壮阳、滋润肠燥的功效;菟丝子有固精、缩尿、明目、止泻的功效。合而为汤,具补肾益精、延年益寿的作用
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