广东人喜欢煲的 补肾汤？有那些，怎么煲？

 鸭肾瑶柱冬瓜汤
材料鸭肾2只，冬瓜1斤，瑶柱少许，姜1片，盐适量

做法 1.鸭肾洗净切片；瑶柱用清水浸软；冬瓜洗净切块。
2.将鸭肾、瑶柱、冬瓜、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可

羊肾腰豆杜仲汤
材料：羊肾100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法 1、将羊肾去臊洗净，一开为二用开水浸泡10分钟后氽水，将腰豆、杜仲洗净，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨汤，大火烧开转中火煮30分钟后将羊肾下入再炖30分钟调味即成。

壮腰健肾广东老火靓汤
材料新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮半个，蜜枣2个

做法 1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。


霸王花陈肾煲排骨汤
3－4人份姜：2片蜜枣：2个陈肾：2个霸王花（干）：80克排骨头：500克水：10碗调味料：米酒：1汤匙 盐：适量

做法 1. 将霸王花用清水浸泡发开，清洗干净；
2. 陈肾洗净切开；
3. 洗净排骨头，汆水捞起；
4. 煮沸清水，放入霸王花、陈肾、排骨头、蜜枣、姜片和米酒，大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

广东的上汤 莲藕怎么做？

秋冬季节人体气血较虚适合进补，特别是我们美丽的姑娘们。是不是睡觉手冻脚凉，没有气色楚楚动人成处处冻人了！爱他爱自己那就煲汤吧！养生汤让你过一个暖冬。特点:滋补养颜，口齿留香，喉咙回甘
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

猪龙骨依喜好 莲藕依喜好

辅料

枸杞少许 当归少许
川芎少许 桂枝少许
姜三大片 盐少许
味精少许
莲藕龙骨煲汤的做法步骤

1. 猪龙骨洗干净，切掉过多的瘦肉（炖起来太涩）下水煮三分钟去掉杂质，让煲汤更清（要好吃用排骨，要上汤用龙骨）

2. 莲藕去皮，滚刀切块。洗干净

3. 药引，中药晾晒都是不经洗。所以下锅前一定洗干净

4. 下沙煲锅，大火十五分钟转小火二小时。这里不下任何调味待到吃前下适量盐，味精。（很多人图高压锅快，相对于沙煲。缺少了香和主要的营养及美味）

5. 炖的过程中，闻到这香味足以让你口水四溢。欧巴T^T人家要……乖！时间未到再忍忍呵呵…………

6. 这汤头让你喝了还想喝！

广东老火汤怎么煲了？

鲫鱼香菜豆腐汤。鱼清洗处理干净，略用盐在鱼身上腌一下；热锅，放适量油，两片姜片入油，待将鱼两面煎黄，浇入开水（开水不要太多，半斤的鱼加一斤半的水），盖锅盖大火烧四五分钟，再加入豆腐香菜烧两三分钟即可。不要放味精。鱼汤浓白而鲜，鱼肉点蘸酱油吃。
这是基本的烧法。其它鱼如花鲢都可，不喜欢香菜豆腐的，眼下瓜类蔬菜多，将冬瓜或丝瓜、苦瓜等，或其它的蔬菜如芥菜、生菜，甚至鸡毛菜等放进去，烧法一样。只是瓜类稍微切小一点，以便快速烧熟。

还有贝壳类小海鲜汤，如文蛤、花蛤等。文蛤清洗干净，油锅爆姜片，将文蛤倒入翻炒一下，加入开水，也不要太多，水一滚，加入切好的丝瓜或冬瓜、苦瓜，或芥菜之类的蔬菜。无需放味精，只要放盐即可。

烧广东清汤，关键在于先要准备好开水。不要用冷水烧汤。