原料:
1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。
做法:
1、蔬菜连皮切大块放入锅中;
2、加入菜量3倍的水,大火煮沸,转小火加盖煮1小时(勿掀锅盖);
3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用;
4、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存,3天内喝完。
1、五色养生汤既是是将五种颜色的蔬菜熬煮成汤。所谓五色,即青、红、黄、白、黑五种蔬菜,青为白萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇,分别代表金、木、水、火、土五行。
2、据说五色养生汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理:黑色食物补肾,白色食物补肺,绿色食物补肝,红色食物补血脉,黄色食物补脾胃。
希望对你有帮助
家常的养生汤——鸡菇牛丸骨头汤。
下面介绍一下鸡菇牛丸骨头汤(牛丸即牛肉圆子)的做法。
一、原料:
1、猪腿骨或带肉猪腿骨(俗称棒子骨)两根
(参考价格:猪腿骨7元/500g,带肉猪腿骨10元/500g)
2、牛肉末1斤(牛里脊肉为佳)
(参考价格:13元/500g)
3、鸡菇(菌盖中等大小)1~2斤
(参考价格:3元/500g)
二、做法
1、往炖锅内倒入大半锅矿泉水。
2、棒子骨从中部砍断,洗净下锅,大火烧开后关火,用大号汤勺将水面上的浮沫撇干净,再开火。
3、老姜一大块,刀面拍打数下,姜块松散开裂后下锅。
4、干花椒一小把,洗净入锅。
5、小火炖至骨肉分离、肉烂熟、骨筋完全软化为止。
熬制好的骨头汤,汤汁呈浅褐色,汤面上飘着一层亮晶晶的骨油。一进厨房,汤的香味儿紧跟着朦胧的雾气扑面而来。浓浓的骨肉香里,混合着姜和花椒的气味,让人忍不住想做深呼吸。
6、待骨头汤冷却后,将汤汁分装进保鲜盒,放入冰箱备用,需要做汤时再烧开。
因为汤面上有厚厚的一层油,秋冬季节存放两、三天都没有问题。
7、鸡菇削去多余的根部,洗净、撕开下锅,小火煮至半熟。
8、调制牛肉末,用圆勺做成肉丸子依次下到滚开的鸡菇骨头汤中。
基本调料:盐、酱油、鸡蛋、姜末、芝麻油、嫩肉豌豆粉。
牛肉末里加入调料搅拌均匀,最后顺着一个方向用力搅拌。
调肉末的时候添加少量矿泉水,便于调料和肉末充分混合,煮出来的肉圆子口感更柔和,汁水更丰盈。
9、开中火,牛肉丸子煮熟即可起锅装碗,撒上葱花就可以享用了。
这道汤特别鲜香,鸡菇和牛肉圆子好吃得令人不愿停筷。骨头汤本来已经够鲜美的了,加上鸡菇自带的菌类鲜味儿、牛肉丸子的肉鲜味儿,再加上芝麻油的香,还有老姜和花椒的辛香,几种鲜味儿、香味儿糅合在一起,真是回味无穷,鲜香到骨子里去了。
植物提取物百科 全球最大的植物提取物中文网 stephenture@qq.com
Copyright © 2020-2024 zwwiki.Cn All Rights Reserved