海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。下面本人为大家带来罐装海螺片吃法。
1 海螺的做法:有很多,煮的、蒸的、炒的。个人比较偏爱蒸的,因为可以保持原味,而且很容易从壳里面剥离。
2 拨海螺的心得:用牙签或者针,插入海螺头部,沿着海螺壳螺旋方向,轻转手腕,就可以拨出来。如果火候恰当,是很容易全部一次拨出来的,很有成就感哦。即便直拨出头来,也没关系,以海螺的螺旋中线为方向,用手掌轻轻沿着这个方向叩,海螺的尾部几下就会出来。
3 吃海螺的时候注意事项:海螺的头部,就是大连人俗话说的“脑子”,特征是两片黄色的米粒状,要在入口前取出。方法是,用手或者用牙在头部,顺着海螺头部一个突起,在它两侧内部就是。当然,如果海螺比较小,就不用取出来了,但是大量吃的话,还是要取出来,不然容易头晕。
海螺营养价值
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
使用效果
海螺味甘、性冷、无毒;
具有清热明目、利膈益胃的功效;
海螺适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;
2. 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒, 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
【海螺片猪骨汤】
工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:海螺片(500克)
辅料:山药(30克) 枸杞子(20克) 猪排骨(大排)(250克)
调料:料酒(10克) 姜(10克) 盐(3克)
制作工艺
1. 海螺片用沸水浸泡,除去头盖和尾肉,捞出洗净后切块;
2. 枸杞洗净,去杂质,用温水浸泡加软;
3. 猪排骨洗净,锤破;
4. 山药洗净去皮,切成小丁;
5. 生姜去皮切成片;
6. 猪骨置炖锅内,加入适量清水烧开,下螺肉、山药、枸杞煮2小时,下姜片、料酒、精盐即可。
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