只要没有变质的话是可以吃的。
一般来说当人参果出现清晰紫色条纹,果实外观表皮发亮、光滑时就代表已经成熟了,此时水分和糖分含量达到了平衡,吃的话口感是最好的。
如果再继续放下去的话人参果中的水分就会慢慢流失,果皮也会慢慢变皱,虽然甜度会有所上升,但是吃起来是干巴巴的,口感并不是很好,但是只要没有出现变质的话,是可以继续吃的。
人参片的种类较多,常见的有红参片、白参片、烫参片、蜜饯人参片、糖人参片等产品。
参片产品按照人参种类划分一般有:红参片、生晒参片、大力参片、石柱参片、西洋参片、高丽参片等,野山参不切片。◆ 红参片: 红参片在参片制品中其品种和产量最多、最大。切片红参的主根要求质地坚实、内含充盈、主根粗壮,切开后其断面纹理清晰,质地疏密均匀,出片率高。对主根形状要求不高,外表颜色较浅,有黄皮。白皮者均可,但必须无病疤、无伤痕。红参片质量主要是看参片的外观质量。看参片是否完整无缺、厚薄均匀,参片端面纹理清楚,特别是环纹明显,颜色深浅一致、质地坚实。呈胶质化状态、有半透明感者为优质品。质地疏松、有明显孔洞的参片属劣质品。◆ 白参片: 白参片以生晒人参为原料切片而成,与红参片的加工方法几乎完全相同。白参片与红参片相比容易霉烂变质或虫蛀。加工时要注意无菌作业,产品包装后最好利用微波 60Co 照射、紫外线照射等物理人法灭菌处理,这样才能达到数年保质保存期。◆ 高丽参片: 高丽参片的加工方法和质量鉴别多同于红参片,主要区别是高丽参片具有特殊的香气,而红参片的香气与高丽参的香气则完全不同。◆ 西洋参片: 西洋参片外观质量呈薄片状、多为圆形、黄白色;参片端面纹理清晰。与生晒片的区别主要是端面纹理和参味不同。人参果变紫了能吃
熟了的人参果会变软,而且越软成熟度越高,但是过软的人参果口感并不是很好。我们通常会在七八成熟的时候采摘它,采摘后的果实呈椭圆形,果皮为白色,个别会带有一些紫色线条。放上10-15天后则进入成熟期,成熟后的肉将呈乳白色,此时口感偏脆,多汁,味道较好。再过一段时间后,它会完全成熟,果实外形变干,果肉变软,味道变香,味道变差。此外,未成熟的果肉是纯白色的,水果酥脆而涩,香味较淡,味道差。
要注意的是,人参果的外皮也是有韧性的,可以保护果肉,即便果肉软了,捏起来也是硬硬的。如果外皮捏着也是软软的,那么有可能是变质的或者过熟的人参果。
这种人参果是可以吃的,是正常的现象。人参果实成熟后,在个别果实的表皮上会有风花(花纹),这并不影响食用,也有的品种是没有紫色条纹的。人参果的果肉清脆,甜而多汁,果皮还富含各种矿物质和维生素,因此洗后可以与果皮一起食用。
根据腐烂程度而定。
如果鲜人参只是部分腐烂的话,可以先将人参洗去表面的泥土灰沙,然后用干净的小刀将腐烂的部分切掉,然后将剩下的人参放在阳光下或烘干机中去除水分,将干燥的人参重新保存即可。
如果人参腐烂程度非常严重,那么这样的人参就不建议吃了,因为这样的人参受细菌侵蚀较严重,即使食用了,药用价值也大大削弱。
发酵了才会涨,说明变质了,不要再用了。
不管买回的是鲜人参还是干人参,都会具有一定的保质期,如果在保证期内未进行完全使用的话,很可能会导致人参的各个部位发生腐烂现象,也就因此产生了人参根部会发生腐烂情况的出现。
此外,若买回的是鲜人参,其中的水分众多,会因为储存条件的不好而产生受潮,变质,腐烂,生虫等情况,这种情况下会使人参的根部发生相应的腐烂。
因此,人参根部是会发生腐烂的。
人参的须须不甜整体都应该是微苦,回甘的。如果说参须呈辛辣味的话,可能是保存不到参须部位腐烂变质了,干参是从内部开始变质所以从表面不容易观察。还有一种可能是不良商家私自制作的拼接参,就是人参出土或加工过程中伤掉了,经过特殊手法把参须或芦头重新粘到参体上。
光照太强了,盆栽人参应有花阴凉,透光率百分之20~30合适。再就是不要浇水太勤,参根易烂
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