要根据参的年龄才能得出比例的。
如果是八年参龄的参,一斤生参晒干后,可以得0.35斤干参。
如果是三年参龄的参,就只能得0.3斤干参了。
通常鲜参折干率为3.5:1,也就是说大概是3.5斤鲜参晒干后能出1斤干参。就是1斤鲜参,晒干后能出大约3两干参。
1、可以使用儿童牙刷或是毛质比较柔软的牙刷来清洗鲜秃参,通过这样的方式,不仅可以将秃参缝隙中的一些污垢清理干净,同时也可以避免因为毛刷过硬而伤到秃参表皮。
2、将清洗干净的鲜秃人参放置在阳光底下暴晒1~2天,但每日需要滚动2~3次,同时也应该注意通风,这样才可以避免发霉,同时也可以将人参中的水分中散发出去。
3、传统式生产过程中也有晒参这一步骤,但是此操作并不是直接放在太阳下进行暴晒,而是利用专业风干秃人参的风干机,将其温度控制在30~40℃左右,并且每1~20分钟排一次湿气,直到人参的水分含量为13%以下,那么就为合格的人参干。
4、普通人家没有专门的工具,想要提升晒参的时间,降低它的含水量。就需要格外留意室外温度,不可暴晒,如果阳光过大或阳光被遮挡,就会导致水分无法蒸发。因此这一点需要格外注意,除此之外,只要将秃人参晒到内外都是干硬的情况即可。
是整个晒着好。
首先是在凉晒过程中好打理,再者人参的微量元素流失的不会太多。人参在凉晒加工过程中,人参本有的微量元素一定会有所流失,这也是鲜人参为什么比加工好的人参要贵很多的原因。
人参片的加工是在整支人参哂到七八分干的时候再切片。这时的整支人参软硬度正适合切片,而切出来的参片更容易干透。所以,最好不要用鲜参加工参片。现吃可以。
1、苔藓保温盒冰箱冷藏法,保存1-3个月之间。
注意事项:将鲜人参表面水气沥干,就是表面湿度无,然后用苔藓包裹放于保温盒内,苔藓湿度在5%上下即可,然后盖上保温盒盖存于自家冰箱冷藏即可,温度要求在0度上下最好,在此过程中,5-7天,可以打开盖子,查看苔藓湿度,如无水分可喷些水雾,然后将人参可取出在阴凉处通风1分钟后,再放入保温盒内,这样重复操作,鲜人参可存放大于3个月,但前提,鲜参完好,芽孢完好,参体或参须无烂点无坏处,否则会影响储存时间。
2、用纸巾或干净毛巾替代苔藓放于保温盒冰箱冷藏存放。
此法也1苔藓保温盒冰箱冷藏法相同,只是把苔藓更换成了纸巾或毛巾,因苔藓稍沫太多,容易造成脏的感觉,因此使用纸巾或毛巾,湿度也在5%上下与1法完全相同。
3、鲜参冷冻存储法。
此法,最好是刚从土中采挖出后的鲜人参,不管是园参还是林下参还是野山参都可选择此法,就是将鲜参表面水分沥干,之后放入塑料袋或内上下放置苔藓的保温箱,直接放入家庭冰箱冷冻负15-18度上下。在使用人参时,提前将人参取出,放于0度上下的冷藏位置,慢慢缓冻,一般1-3天冷冻的鲜参即可恢复到刚出土时的状态,正常使用即可。
养殖山参晾晒方法
1、取鲜山参洗刷干净,日晒1天后,再用硫黄熏过晒干而成。山参成品容易着潮返糖,宜放置于燥阴凉处,密闭保存,并防虫蛀。
2、晒参,即将刷洗干净的鲜人参,置于阳光下晾晒1~2天,每天翻动2~3次,注意通风。这样晒干大部分的参根水分。
3、在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干,即将晒后的参放如专门烘干人参的烘干室,控制温度在30~40℃进行烘干,每隔1~20min排一次潮气。直至参根含水量为13%及以下时,便可达到商品生晒参的含水量要求。但是普通家庭没有专门烘烤人参的工具,所以可以适当增加晒参的时间以减少生晒参的含水量。注意晒参温度,不要暴晒,如果阳光太大,可用纱布稍作遮挡。晒至人参里外显干硬为度。
可以。新鲜人参太阳下晒干,干透的那种,最好食用时再切片,用多少切多少。不论切片还是整棵,保存时一定要保持干燥,避免长毛长虫子,我家湿度大,把干参用几层纸包起来放在冰箱冷冻层了,北方家里干燥,就放在纸盒里。
刚采回来的鲜人参需要经过净制,就是出去泥沙等脏东西,然后用清水快速涮洗几次,用软刷轻轻刷去表面的污垢。
切忌不可长时间浸泡在水中,这样会使人参的有效成分人参皂苷大量流失,因其易溶于水。涮洗干净后置于阴凉通风处阴干,不可在阳光下暴晒。待干燥后存放于保温箱中,可以放一些干燥剂。
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