人参果芯发黑可以吃吗(人参果芯发黑可以吃吗有毒吗)

1. 人参果芯发黑可以吃吗

1.看外表

好的人参果外表呈现白色或者浅黄色，上面有或深或浅的紫色条纹，捏起来并不软。

坏的人参果表面可能会有黑色的的印记，并且可能会从果子中渗出水来，捏起来可能发软。

2.闻气味

好的人参果闻起来没有味道或者有淡淡的黄瓜和香瓜混合的香味。

坏的人参果闻起来可能有股变质水果的气味。

3.切开看

好的人参果切开后，果肉呈现白色或者浅黄色，有果香味。

坏的人参果切开后里面颜色发黑，还有异味

2. 人参果芯发黑可以吃吗有毒吗

人参果里面发黑一般是因为变质、种植不当等原因导致的。人参果含有水分，采摘下来之后会进行呼吸作用，如果存放时间太久以及存放温度过高，都可能会导致人参果腐坏变质，出现果肉发黑的情况；如果刚采摘下来的人参果大部分都是果肉发黑，一般是在种植的过程中人参果受到细菌性病害或土壤养分比例失衡等原因导致发黑。

一、人参果里面发黑是什么原因

1、变质

人参果含有大量水分，采摘下来后会进行呼吸作用，如果存放时间太久、存放温度过高，都可能导致人参果腐坏变质，从而出现果肉发黑的情况，虽然人参果富含多种营养元素，但是一旦变质的话，就不建议食用，因为吃了变质的人参果容易引发各种疾病，严重的话会导致中毒。

2、种植不当

一般刚采摘下来的人参果都是黄色的，闻起来还有股非常明显的香气，如果发现人参果发黑，那么就是在种植过程中受到细菌性病害，以及土壤养分比例失衡等原因导致的。

3、冷藏后拿出来没保存好

人参果属于茄果类热带水果，果实低于11℃（果实的成熟度）就容易发生冷害，冷库8℃的环境条件下是冷害容易发生的温度，一般果实发生冷害后，即使果肉没有变色，果实温度转为常温也会快速变色腐烂，因此人参果作为茄果科，不宜低温进行冷藏，建议在11-13℃的环境中进行储存。

二、人参果怎么保存

1、常温保存

可以将人参果用卫生纸包裹好，然后整齐摆放在干净的纸盒中，在最上面盖上一层塑料薄膜，盖上纸盒盖，放置阴凉、干燥处进行保存。

2、冰箱冷藏

首先将人参果用清水洗净，擦干水分，再用保鲜袋装好，袋口不要密封严实，然后放入冰箱冷藏即可

3. 人参果芯发黑可以吃吗图片

可能是被氧化了，人参果中含有较多的多酚类成分，这种成分在人参果被切开之后很容易与空气中的氧气接触，从而会被氧化成深色的醌类物质。 一般来说放置的时间越长，生成的醌类物质就会越多，因此人参果榨汁就会出现变黑的情况，同时其中所含的营养成分也会发生一定的流失。

这个黑色的汁不能吃了哦，因为正常情况下人参果里面应该是金黄色的，如果果实成熟度不高的话，那么颜色是白色的，中间有瓤，有细软的果籽，但不会发黑，若是出现果肉发黑的现象，不仅食用口感差，而且说明人参果已经腐烂变质了，这样的人参果中可能大量的细菌等有害微生物，如继续食用可能引发腹痛、腹泻等食物中毒的危害，因此不能吃。

4. 人参果心是黑的能吃吗

黄色和白色。人参果原名叫香瓜茄，又被称作长寿果，果实颜色为黄，上有紫色不规则条纹，口感较脆，味道独特。它的果心是果实里的果囊部分，可以食用，不过一般没有人吃。长寿果的果心部位口感一般，没有任何味道，也不含营养成分。

一般在食用时，都会将人参果的果心部位用刀切除掉，食用人参果的果肉部位。人参果中含有一定量的糖分、脂肪、氨基酸和蛋白质等营养成分，能够为人体提供能量，食用后可以维持人体功能正常运转，长期食用有利于人体健康。

5. 人参果为什么心发黑

1、桃金娘

桃金娘，我们叫它稔子，六七月份成熟，在我们农村有这样一句口头禅“六月六稔子熟，七月七稔子黑”，也就是说六月份刚开始成熟，到七月份熟到变黑发亮那种才好吃，小时候非常多，和小伙伴们出去摘肯定吃到饱，可吃多了第二天上厕所就辛苦了，但大人说吃多了喝点盐水就没事，所以我们就不怕了。

2、爆芽狼

爆芽狼，学名叫什么就不知道了，像这样的是没成熟的，到它成熟就会爆开，里面的果肉黑黑的，但吃起来是甜甜的，就是因为吃了以后嘴巴都黑黑的，所以只是偶尔摘来吃而已。

3、地稔

地稔，这种野果都是生长在山里，而且是很矮，吃起来也挺好吃的，要想吃就得到山里去找，所以小时候也是偶尔上山才能吃到。

4、酸藤果

酸藤果，这种野果的叶子也可以吃，酸酸的挺好吃，但果子在成熟至紫黑色时却是很甜，在变红色时也是酸的，好吃就是好吃，就是它的籽很大，基本上就是吃皮，但小时还是很喜欢吃。

5、金缨子

金缨子，是一种带满刺的野果，成熟以后看到就是金黄的，有些就偏红，吃的时候比较麻烦，就怕被扎到手，把它打开后里面还有很多毛，但它的果肉吃起来挺甜的，因为比较麻烦，所以也是少吃它，不过它可以用来泡酒喝。

6、刺泡

刺泡，果子在春天成熟，成熟的果子是红色的，非常容易看见，一般都是很多，味道甜甜的略带点酸味，口感就像吃草莓，所以有人叫它野草莓，小时候也算是比较喜欢吃的一种野果。

7、余甘果

余甘果，这种野果吃起来有些酸、苦带涩，但吃过后嘴巴却是很甘，所以小时候还是挺喜欢吃的，但它也是生长在山里面，大人们进山砍柴口渴了就会摘来吃，也会带很多回来给孩子们，所以小时候想吃也不一定能吃到。

8、酸醋子

酸醋子，其实也不错为什么会叫这名字，它完全成熟变黑色也是甜的，只是没成熟才酸，小时候也挺喜欢摘来吃，就是太小粒，又不是整串成熟，想吃还得一粒粒的摘，摘都不够吃。

9、火炭母

火炭母，果子很小，但却是成熟的，成熟外面透明，包着里面黑色的籽，吃起来也是甜的，里面的籽也可以把它吃掉，小时候到处都是，在家门口都有，因为火炭母的藤是一种药材，后来有人收购，所以很多村民都去割来晒干卖，就变得越来越少了。

6. 人参果心发黑

冬天人参果里面发黑是变质了，不能吃，赶快扔掉。

7. 人参果心变黑

回答:当人参果切开后，其内部植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧气发生氧化反应，并产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，所以人参果削皮放一会儿后会有变色现象，日常生活中不仅是人参果，常见的苹果、梨子及土豆、茄子等也有这种情况，这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，因此人参果切开后宜尽快食用。

8. 人参果内部发黑能吃吗

果肉已经发黑了，那极有可能是变质了，虽然人参果富含多种营养元素，但是一旦变质再吃的话就容易引发各种疾病，严重的话会中毒致死。

成熟的人参果一般情况下都是黄色的，同时闻起来还有很显著的香气。口味比较独特，有些人接受不了，但是熟透了的人参果味道真的非常清爽可口。