正宗羊杂汤的做法

羊杂汤的制作材料：

羊杂汤的介绍： 白汤杂碎是清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。

羊杂汤的特色：

杂碎熟烂，汤色奶白，香辣味浓。

教您羊杂汤怎么做，如何做羊杂汤

白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，将汤盛上即成。

薏米的功效和做法。

薏米的做法及营养知识详细介绍

别名：薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁
使用提示：每餐50-100克

薏米知识介绍：薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁，为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主，由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。
薏米营养分析：1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；
2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；
3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；
5. 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；
6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。 薏米补充信息：1. 薏苡根功用与薏苡仁基本相同，清热，利尿并有驱虫作用，能治虫积腹痛；
2. 用于湿热内蕴之症，对小便短赤，可与滑石、通草等同用；对湿温病邪在气分，湿邪偏胜者，可与杏仁、蔻仁、竹叶、木通等同用。 薏米适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用；
2. 据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。 薏米食疗作用：薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；
有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；
可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。
薏米做法指导：1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

绿豆薏米粥的做法详细介绍
菜系及功效：
口味：甜味    工艺：煮

绿豆薏米粥的制作材料：
主料：薏米30克,绿豆30克
辅料：薄荷6克
调料：冰糖15克

教您绿豆薏米粥怎么做，如何做绿豆薏米粥才好吃
1. 将薄荷用水煎约30分钟，取汁去渣备用；
2. 将绿豆用开水浸泡后，用水煮至半熟；
3. 加入薏米同煮至豆熟米烂；
4. 然后调入薄荷水及少许冰糖即成。

小帖士-健康提示：
本品有清热解毒、利咽之功效，适用于肺炎高热或热退后咳嗽胸痛、痰黄口干者。

山药薏米红枣粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 贫血食谱
口味：甜味    工艺：煮

山药薏米红枣粥的制作材料：
主料：薏米100克,稻米100克,山药200克
辅料：枣（干）15克
调料：冰糖20克,蜂蜜15克

教您山药薏米红枣粥怎么做，如何做山药薏米红枣粥才好吃
1. 将大米薏米、红枣分别洗净；
2. 大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；
3. 长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；
4. 锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；
5. 再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；
6. 把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。

山药薏米红枣粥的制作要诀：
1. 在大米和薏米之外还可以加红豆、绿豆等；
2. 做成山药杂米红枣粥，营养更丰富，味道更可口；
3. 山药和红枣不宜早放，否则山药容易熬化，红枣的甜味也会变淡。

小帖士-健康提示：
蜂蜜中所含有维生素以及酶在高温下会被破坏，所以要在粥稍凉之后，温度降低了再加蜂蜜调味。

小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

薏米鸭肉冬瓜海参汤的做法详细介绍
菜系及功效：减肥菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味    工艺：煮

薏米鸭肉冬瓜海参汤的制作材料：
主料：鸭肉500克,冬瓜460克,海参60克,薏米40克,芡实米40克,猪肉(瘦)80克
辅料：荷叶20克
调料：姜3克,大葱5克,盐5克

教您薏米鸭肉冬瓜海参汤怎么做，如何做薏米鸭肉冬瓜海参汤才好吃
1. 鸭子放开水烫2分钟捞出，猪肉、海参切片。冬瓜去皮核，切条。

2. 砂锅加清水放入鸭子置旺火上烧开，撤去浮沫，加薏米、芡实、葱、姜、绍酒、花椒、猪肉，盖上荷叶，中火煮60分钟，加入冬瓜烧开，然后移小火上，加海参、盐，至鸭肉熟烂即成。食肉，饮汤。

小帖士-健康提示：
消滞清肠、轻身耐饥、降压减肥

小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

薏米扁豆老黄瓜汤的做法详细介绍
菜系及功效：利尿食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味    工艺：煮

薏米扁豆老黄瓜汤的制作材料：
主料：薏米80克,扁豆40克,猪腿肉240克,黄瓜160克
辅料：陈皮5克
调料：盐4克

教您薏米扁豆老黄瓜汤怎么做，如何做薏米扁豆老黄瓜汤才好吃
1. 老黄瓜约160克重，原个留皮。
2. 用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。
3. 生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。
4. 蜜枣和猪腱用水洗净。
5. 蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。
6. 放入全部材料，候水滚起。
7. 用中火煲3小时。
8. 加入细盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示：
1. 此汤清热解毒、健脾祛湿、通利小便。
2. 此汤适合一家大小饮用，可预防燥热病症、可消暑热、健脾开胃。
3. 如患上了肝炎疾病、精神疲倦、小便黄赤、小便排出不畅，可用此汤佐膳作食疗。
4. 但肾气虚弱，夜尿频密的人及孕妇，不宜饮用。

小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

薏米双豆粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味    工艺：煮

薏米双豆粥的制作材料：
主料：薏米60克,绿豆30克,黑豆30克
辅料：香米40克
调料：白砂糖30克

薏米双豆粥的特色：
软烂面香，甜润适口。

教您薏米双豆粥怎么做，如何做薏米双豆粥才好吃
1. 把熊猫豆、绿豆用温水泡透；
2. 锅内加水，下入熊猫豆用小火烧开；
3. 然后下入绿豆烧开；
4. 下入洗好薏米用小火煮至八成熟；
5. 下入洗好的白香米继续用小火熬至软烂；
6. 粥内加白糖调匀即成。

薏米双豆粥的制作要诀：
1. 本品需熊猫豆100克，如果没有熊猫豆，也可用豆代替。

小帖士-食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

茯苓赤豆薏米粥的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 肝炎食谱
口味：原本味    工艺：煮

茯苓赤豆薏米粥的制作材料：
主料：薏米100克,茯苓20克,赤小豆50克
调料：白砂糖30克

教您茯苓赤豆薏米粥怎么做，如何做茯苓赤豆薏米粥才好吃
1.先将赤小豆浸泡半天，与薏米共煮粥。
2.赤小豆煮烂后，加入白茯苓（磨粉状）粉，待粥煮熟时加白糖少许即成。

小帖士-健康提示：
健脾祛湿，清热解毒，祛黄疸。

小帖士-食物相克：
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。