这个,给你咋说呢,从四块到十块的都有。我建议你到网上去买。淘宝,拼多多都有。
将3斤鲜姜黄洗干净(不用去皮),在阳光下晒干水份。
然后把姜黄切片,薄厚大概2-3㎜。平铺在阳光下晾晒。或者……
放进烤箱,上下60度+热风,三个小时。
把晒干的姜黄片放入破壁机研磨成粉。
噔噔噔噔~装罐,完成!
黄姜粉是辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。黄姜粉是一种天然香料,可为菜式提供天然香味,用于烹调亦无妨,还常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒饭。黄姜粉是由姜磨制成的粉,其味辛辣芳香,可以用来调味、腌渍、调汤等。
去当地调料批发市场选购,大包装的一般是500G ,1000G,最便宜的1000G有25元的,不过我觉得都是黄姜粉,口感不细腻,建议你选购品牌500G包装的,价格也不贵
1、原料不同
小姜黄粉:姜黄是一种多年生有香味的草本植物。
生姜粉:生姜。
2、口味不同:
小姜黄粉:辛香轻淡,略有辣味、苦味
生姜粉:辛辣芳香
小姜黄粉的产地:
原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉,用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。
姜黄粉:原产于印度的姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉,用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。同时姜黄粉作为调料在亚洲有着悠久的历史,可以用来减轻炎症、加速伤口愈合和减轻疼痛。最近的研究显示它还能抵御糖尿病。而姜黄粉在一些大型超市的调味区可以买到,或者在一些中药铺也可以买到,都找不到的话可以直接网购
36元一瓶。黄咖喱粉所需材料:姜黄粉280克,孜然粉粒30克,白胡椒粉45克,黑胡椒粒45克,桂皮15克,小茴香31克,八角15克,干姜片80克,香菜籽粉45克,干洋葱80克,甘草25克,花椒25克,丁香4克,白豆蔻25克(去籽)。
做法:把所有香料放料理机内打成粉末,放密封罐里,保存即可。
用嘴巴尝试:选购姜黄粉时,可取少量放进嘴巴里品尝。姜黄素带有微微的苦辣味,浓度越高,苦辣味越明显。
•水中分布法:因为姜黄素有很好的分散性,所以将姜黄粉放入水中搅拌后,姜黄素含量高的产品会呈现「均匀混浊」的情况;若出现成团结块的现象,代表油脂含量高,而姜黄素的含量相对较低。
•酒精溶解测试法:把姜黄粉放入酒精或酒类中(如高粱酒),搅拌后,如果姜黄粉能完全溶解于酒精中,表示姜黄素含量高。
姜粉可以做面膜。
姜粉面膜的功效:生姜中的姜辣对抗脂褐素具有很强的作用,因此生姜可以用于祛斑。每个星期建议使用两次,最好时间就是在晚上睡觉前使用,坚持使用10天就能看到明显的效果,脸上的斑点不仅会淡化甚至消失,就连肌肤也会变得水嫩有光泽,重回婴儿肌肤。
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