二姨家养海参的,之前给过我一些,给你解答下。
她给我的是处理过的,直接放冰箱冷冻里就行,嘱咐过我千万不能放冷藏!
如果你的是完全新鲜的,还没处理,过程就比较复杂了。
具体:得先给海参肚子捡个口,把肠子拿出来,清理好洗一洗,放锅里用热水焯一下,记住要在锅里放一点盐,大概半个小时。煮熟后,捞出来晾一晾,等基本都变凉了,就可以装袋子里放冷冻了,冷冻越快越好,对海参的营养破坏少。你也可以先单独装小袋子,这样以后吃取拿方便。
其实冰箱冷冻好坏挺重要的,我家那台是容声的,冷冻效果比较好,冷冻完吃新鲜程度还是很好,海参个头也很大;我表姐家就不太行,二姨一块给我俩的,她家那些海参味道就不太好,而且明显有点缩小了。
印尼刺参便宜有以下几点原因:
1、由于印尼当地人很少食用,销量不多,价格也就较疲软。
2、由于印尼的自然环境保护得非常好,因此海洋资源具有最少的污染。
3、由于野生的刺参尚且捕捞不完,因此印尼市场上至今尚未有人工饲养的刺参。
4、印尼野生刺参的营养价值非日本中国这些比较发达的国家人工饲养的刺参所能比拟的。
一、直接生吃鲜海参。
步骤:将鲜海参清洗后清除内脏,用沸水烫后切片,蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单,但是应该注意的是,如果没有加工好,海参容易发硬,不易咀嚼。
二、鲜海参炖汤。
步骤:将鲜海参清洗后除去内脏,用沸水烫后将鲜海参切片,放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻,味道鲜美,人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在长时间的文火炖的过程中,也会破坏很多的海参活性成分。
三、凉拌鲜海参
步骤:将鲜海参清洗后除去内脏,用沸水烫后将鲜海参切片或切条,和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可,口感清爽,味道鲜美。
以上的三种鲜海参的家常吃法,通常比较方便实用,味道清新自然,但是在此还是奉劝广大的食客们,人体对鲜海参的吸收率不足20%,海参的很多活性成分都被浪费了,往往只能作为一盘菜,而不能作为一种补品来吃。
干海参的做法
发制方法
1.将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主,用热水浸泡10-12小时回软后洗一洗(用自来水即可)。
2.将回软的海参开腹去肠并洗净肛门和肚子里的泥沙。
3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下,将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水,浸泡12-14小时后检查,稍用力就能掐透即可。
4.因为海参质量不一样,所以在浸泡和发制过程中,质量好的可以反复上火直至发好,质量不好的可以不用上火煮,直接浸泡就可以了。
1、首先把海参6-8个(数量视情况)放进容器中(我用的是一个小锅),放入凉水,放到煤气上烧开,放半天或一天后海参就软了一点,用剪刀将其剪开,用流水把其肚里的东西洗净,海参的一端有点硬东西,据说是牙齿,一定要洗净,要不然吃起来会不舒服。
2、洗净后加上水后烧开,
3、过半天到一天后,把海参捞出再用流水洗一下,要洗去上面的盐水和杂物,再加上水浇开,再过大约一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了,海参就变得好大了,那就是发好了。将发好的海参放在上容器中,最好放入纯净水,然后放入冰箱的恒温,每天早上吃时拿出一个。
至于吃的时间,是早上起床后空腹吃最好。有的人会把海参切片,用鸡汤加热一下喝;有的人会跟蜂蜜一起吃;我会把其切片,加点味极鲜,味道还不错,有时就嚼碎后一口吞下。
入菜还是鲜海参好,我们家养过,相信我。
真正野生海参大家都知道好东西,很多都是托关系拖朋友才能买到,并且现在很多卖养殖海参的直接误导顾客:真正野生海参已经没有了。
野生海参大连獐子岛,山东长岛的纯野生海参是最好的,这也是国内的两个主产地。
小头的野生海参成本价格大概在3200左右,市场参考价5000-6000,现在一般的店如果有,最起码是5000起步,高端的海参店8000-9000特别正常。
如果是大连山东的淡干海参,成本价大概在1500左右一斤,大连的养殖海参稍微要比山东的养殖海参贵一点点。市场参考价在2500左右比较适中,当然卖的高于2500的也大有人在。
南方养殖海参目前算是国内最差的一种海参,成本价格在1200左右一斤,市场参考价1600-1800左右,卖2000以上的也比较多。希望我的回答对你有所帮助,还有什么问题可以下方↓↓咨询。
近年来,南美刺参的高营养价值越来越被人们所知,现在越来越多消费着选择吃南美刺参了。因为天然养殖,网拖捕捞,且美国和墨西哥当地居民都没有食用海参的习惯,所以价格也不是很高,一般在1200左右一斤
截至2019年10月,市场上真正的野生淡干海参价格在3500-7000元左右徘徊,最低不会低于3000元一斤。 国家规定海参的含盐量必须低于50%,含盐量的多少直接影响到海参的价格。
比方说批发价为3000块钱的淡干海参,如果加了50%的盐,最后的海参价格为:3000—3000*50%=1500元,整整便宜了一半,含盐量就是海参价格的一杆秤,你想要多少钱的海参就能够加工多少钱一斤的海参,并且合法。
确实存在一些海参养殖户会这样,因为养殖的海参大多都在近海区域或大棚,水质不好,海参就会病害频发,就在水池中加入抗生素等药物,通常也就一两年就可以售卖了。
海参
养殖海参也是有营养的,只是营养价值远远不如野生海参。养殖海参的生长范围小,不用自己寻找食物,没有运动量,肉质松散,而野生海参在海底,自己捕食,躲避天敌灾害,运动量多,肉质结实。
1、一般来说海参都是用头来衡量的。一般来说年份越长的海参的头就会越大的,营养价值也会更高,所以海参的品质并不是按照头大小来衡量价格的。
2、海参的大头还有小头都是能说明海参的品质的,如果海参有三十到五十个头的话,那么海参的重量也会更大的。
海参网箱养殖成本与利润分析
1、养殖成本
(1)网箱。16平米的网箱大概350元一个,包含网布、网片、人工、浮漂。
(2)苗种。按投入30斤,每斤50元计算,需要1500元。
(3)饲料、药费、电费按15元1个计算。
(4)种草费,按人工费5元1个计算。
每个网箱合计需要1870元。
2、养殖利润
(1)成参:产出成参35斤,每斤40元,合计1400元。
(2)手捡苗:产出手捡苗50斤,每斤48元,合计2400元。
每个养殖周期每个网箱的收入是3800元。
利润:3800元-1870元=1821元。
每个网箱都可以重复利用,而且海参的养殖周期大概是7个月,秋季海参出海之后还可以继续投苗,每一年的成活率会有一定的差异,因此只能在下一个养殖周期再进行具体的计算。
海参苗室养殖成本费用共计24146.00元。平均亩产510斤计算,当前鲜海参的市场价格为每斤95.00元,养殖海参每亩毛收入48450.00元,扣除上述开支的24146.00元,养殖海参每亩纯收益为24304.00元。利润非常可观,市场前景非常广阔,非常值得投入养殖。
北极红参和海参相比较,北极红参贵很多。它是纯野生的。
2、北极红参原产地居民没有食用海参的饮食习惯,海参100%都是野生的,而且没有养殖成本,价格稍低于黄海和渤海刺参!
3、国内比较著名的海参当属大连海参,我国南北海域都出产海参,其中黄渤海域出产的辽刺参早在清代就被识者高人尊为海参上品,驰名中外,海参营养价值从古至今倍受青睐,随着需求的增大,野生海参越来越少。
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北极红参多少一斤?北极红参和海参的区别
4、国内的环境众所周知日趋恶劣,海洋污染比较严重,因此海参的营养大打折扣,一定要谨慎选择海参购买渠道,把生长于纯净和安全水域的野生海参,作为选购海参的第一选择。
5、北极红参营养丰富,蛋白质含量在60%以上,海参粘多糖在15%,富含海参皂甙、维生素、微量元素,脂肪含量非常低,不含胆固醇。
6、营养与黄海和渤海刺参相比,除蛋白质略低以外,其它成分都高于本地刺参,如海参粘多糖、海参素,以及微量元素等,同时不含铅汞等重金属污染物,国内海参是人工饲养,饲料喂养,内涵激素和抗生素。
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