可可豆的功效与作用(可可豆的功效与危害)

可可豆的功效与危害

可可液块不是反式脂肪酸。

可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油，反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是一种食品添加剂。

可可脂只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。

“可可脂”代表巧克力“含金量”

据业内人士介绍，代可可脂与类可可脂等非可可脂可以通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。

一般来讲，天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。据悉，纯天然可可脂每吨价格是3万多元，而代可可脂才7000元至8000元。

可可豆健康吗

代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。 可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度(华氏93-100度)，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。 代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。 代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。

可可豆的作用与功效

可可脂可以用来做非常多的面包，首先就是巧克力，面包以及黑森林的面包，还有纸杯面包等等，像这些面包都是可以用可可脂来代替的。

1. 制作巧克力

　　大部分巧克力生产商会利用可可脂制作牛奶巧克力和白巧克力。作为巧克力主要成分的可可脂能结成不同的形状。在不同的温度下，可可脂会使巧克力表面形成一层白膜，因此，巧克力较易融化。　　2. 制作肥皂

　　可可脂还可以用于制作肥皂。因为它具有很好的保湿作用。可可脂制作的肥皂能滋润皮肤，使皮肤变得温和。使用时，还有淡淡的巧克力香气。

3. 制作乳液

　　商场的货柜存有大量的乳液产品是由可可脂制作而成。由于可可脂具有医疗保健作用，生产商常常利用可可脂生产护肤品。乳液中的可可脂能达到锁水、保湿肌肤、改善干燥肤质、减少皱纹的功效。除此之外，可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病。

4. 制作太阳油

　　市面上的大量的太阳油都具有可可脂这种成份。因为可可脂能促进皮肤变黑。它也能直接涂在身体上，或者混合其他精油一起使用。注意，可可脂仅用于户外晒黑，但不完全保证肌肤免受晒伤。

5. 制作药用品

　　可可脂还能用于制药业中。由于它具有润滑的质感以及香气，因此，它成为不少药膏和肛用药的原料。

可可豆药用价值

对于巧克力大家并不会陌生，我们常见的条例除了原味之外还有牛奶和果仁口味，大部分都比较甘甜，长期使用的话确实会发胖。100%纯巧克力，市面上很少有人会去购买，口感和味道确实与众不同，刚开始使用的话没有糖分的加持，感觉就像在嚼蜡，但是里面的营养和热量还是蛮符合健康的吸收条件的，自己购买的一卡农100%黑巧克力还采用独立包装，携带起来还是蛮方便的，细细品味的话还能得到巧克力应有的味道，建议大家使用的时候尽量放到冰箱里冷藏或冷冻，吃起来清脆的口感实在是太舒服了。

可可豆的作用

可可豆产量为1600公斤，产量非常可观，种植简单易管理抗病能力强，深受广大消费者们的喜欢市场前景非常广阔，非常适合投入种植，推动可可豆价格一路走高。中国、东欧和非洲（其中科特迪瓦占到总产量的一半以上，每年约200万吨产量）等新客户的进入或新市场的形成，也对可可豆价格的上涨起到了助推作用。

吃可可豆的坏处

巧克力比可可贵

可可是巧克力的原料。许多巧克力还加入了白砂糖以及乳糖等有甜味的物质，这就很容易让人长胖，但是可可的热量并不是很高。越纯的巧克力味道越苦，对人体的危害也不大，但是也要吃的适量。

巧克力的味道是甜的，而可可的味道是苦的巧克力体积，比可可小，可可一般是一种树上的果实摘下来，没有进行加工的。而巧克力就相当于是可可的浓缩体。

制作巧克力的步骤十分繁琐，可可豆先经过一个星期的发酵，取出晾晒。还要经过粉碎、去壳，长达数日的研磨成液体，最后把巧克力浆倒入模具中，冷却凝固，最后脱模，包装，送出工厂。

由此看来，巧克力的高价并不是随便定出来的，即使巧克力的原料可可非常便宜。

可可豆的副作用

可可粉是可可豆经过发酵、粗碎、去皮等工序，得到可可饼后进一步脱离可可脂并粉碎后的粉状物质。

可可粉含有蛋白质、多种氨基酸、矿物质、维生素及具有多种生物活性功能的生物碱，被广泛认为是对人体健康有益的食品，其最为突出的功效是减轻胆固醇的危害。可可粉既有以上的丰富的营养成分与功效，又兼有令人无法抗拒的风味，自然在甜品中有诸多运用

可可豆有营养吗

天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。

科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。

每百克可可粉所含营养成分：

硫胺素（毫克） 0.5核黄素（毫克） 0.16

蛋白质（克） 20.9 脂肪（克） 8.4

烟酸（毫克） 1.4碳水化合物（克） 40.2

维生素C（毫克） 0膳食纤维（克） 14.3

胆固醇（毫克） 0维生素E（毫克） 6.33

维生素A（微克） 22 视黄醇当量（微克） 7.5

胡萝卜素（微克） 8.7 磷（毫克） 623

铁（毫克） 1 锰（毫克） .15

钠（毫克） 23 硒（微克） 3.98

锌（毫克） 1.12 镁（毫克） 5

铜（毫克） 1.45 钙（毫克） 74

钾（毫克） 360

可可豆对人身体有什么功效

1.做蛋糕

对可可粉来说，我们在平时使用的时候最常见到用法就是烘焙了吧，由于可可粉是巧克力蛋糕当中必不可少的原料，一般用的都是没有经过任何处理的天然可可粉，不过要注意超市里可以冲着喝的可可粉都是加过奶粉还有糖精的，所以并不适合用来做蛋糕。这是大家在吃可可粉的时候要注意的一个情况，而且我们在做蛋糕的时候要注意，一定要保证可可粉的用量也并不多，因为，可可粉是酸性的，大量使用时会使蛋糕带有酸性的，用得太多的话味道就会出现问题，所以在用量上要格外注意才行，这是大家使用可可粉烘焙的时候要注意的。

2.减肥

同时我们吃可可粉是可以帮助减肥的，这是很多人都不清楚的，实际上我们把可可粉和豆浆搭配可以减肥效果很不错，而且方法也是很简单的，首先我们需要一杯无糖豆浆，然后加适量的可可粉进去，搅拌好了就可以喝了。一天早晚各喝一杯，坚持一个月效果显著。而且因为可可粉可以加强脂肪燃烧。而豆浆当中的食物纤维也可以促进肠胃蠕动，二者减肥作用相得益彰。此外这就可以完全代替早餐了，不用吃别的食物了，所以说每天早上我们都应该坚持这样吃，搭配起来对我们健康很有好处，大家不能错过。

可可豆营养价值与作用

首先二者口感不同，可可粉冲泡味道香甜，有一股浓浓的巧克力味，咖啡冲泡后口感略苦;可可粉是由可可豆研磨而成，咖啡是由咖啡豆研磨而成，二者的原料不是同一种植物;另外，在用途上，可可是制作巧克力的主要成分之一还用于可可饮料或者巧克力蛋糕的制作，咖啡用于制作各种咖啡饮品。

可可的的功效

早先就知道喝可可对女性朋友比较好，平常也愿意用牛奶兑可可喝。可可树原产于美洲中部和南部，经过果实可可豆的发酵脱脂研磨成可可粉，可可粉中含有丰富的维生素和矿物质元素，对人体有很大的营养价值。可可粉中含有铁元素，对女性而言，铁离子可以预防缺铁性贫血，头晕等。可可粉中还含有丰富的维生素A，对青少年的谷歌成长，维持骨骼正常生长发育有不可缺失的功效，通常用牛奶兑可可粉适合青少年喝，是非常健康的。可可粉中还有单宁，可可阻止牙结石和蛀牙的形成，对牙齿有很好的的保护。还能使人心情愉快，因为里面含有苯乙胺，可可粉是一个非常营养价值的饮品。

咖啡的功效

咖啡世界三大饮料之一，用咖啡豆研磨而成，当下正流行的一种消磨时光的方式，咖啡要细品慢咽才能尝到他的美味。首先大家都知道喝咖啡有助于醒脑提神，消除疲劳是商务人士的最爱。其次，咖啡还具有解酒的功效，咖啡可以就酒精快速氧化成水和二氧化碳。另外咖啡对便秘者也有很好的帮助，能促进新陈代谢，促进消化。虽然咖啡的好处多多，但是也不可以饮用过多，要不然会对身体造成影响，一次适量饮用即可。

可可豆对人体有害吗

1、来源不同：纯可可是可可豆中的天然脂肪。代可可是通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道的一种脂。

2、口感不同：纯可可做的巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。而代可可做的巧克力会形成一种蜡质的感觉。

3、受温度影响不同：纯可可是用可可果提炼的，在常温下不容易保存。代可可则不怎么受温度影响。

4、成分不同：纯可可是不饱和脂肪酸，有抗氧化功能，适量食用对健康有益。代可可是一种非常复杂的脂肪酸，即氢化油脂，多吃对身体有害。

5、价格不同：纯可可的价格相对要更贵，代可可相对更便宜。

代可可是由精选月桂酸油经过高技术冷却，分离而取得月桂酸油脂，再经特殊氢化，精炼调理而成。其特性是结实且脆、无嗅无味、抗氧化力强、无皂味、无杂质、溶解速度快。由代可可制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感，不会因温度差异产生表面霜化。