淀粉遇冷就变稀。
1、通常粥多采用煮法。此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥等。粥在制作时,应注意水要一次加足,一气煮成,才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。
2、煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时,然后下锅再煮,也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮,可缩短煮粥的时间,但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药,则可先用中药煮取汤汁,再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味浓。
你问熬粥过段时间为什么会变稀?
我觉得熬粥过段时间会变稀,是因为你熬的粥熬的不够时间,熬的不够粘稠。如果熬的够粘稠的话,过一段时间会变更稠的。
如果你在熬的时候没有熬到非常熟的情况下,放一段时间就会变稀,会有水的出现。熬粥一定要熬粘稠这样的话就不会变稀了
热粥粉(枸杞南瓜粥)材料﹕
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺
做法如下﹕
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。
做法:枸杞温水泡开。南瓜切小丁。大米兑水煮粥,煮到开加南瓜丁慢慢熬,熬到南瓜酥软米汤金黄,加冰糖和枸杞,再熬十分钟。
熬粥容易粘底,需要不时搅拌一下。
枸杞南瓜粥
枸杞养肝明目,补中和气;南瓜养脾清火,润肺美容。两样好东西和大米煮在一起,非常香稠可口。材料简单,做起来也不难,颜色又是金灿灿红彤彤的,小朋友大朋友都很喜欢。
在吃山药枸杞养生粥的期间,要注意以下几点:
1、保持良好的作息习惯,尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动,放松心情。
4、不要给自己太大的压力,学会合理减压。
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