方法/步骤
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准备食材红萝卜50g,姜片5g,盐10g,瘦肉80g,佛手瓜150g,食用油30ml。
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佛手瓜洗净去皮,红萝卜洗干净滚刀切块。
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瘦肉洗净后切片,加入姜丝盐油腌制。
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锅里加入清水下肉片煮,煮开后倒入红萝卜和佛手瓜煮15分钟下盐调味即可。
白扁豆、茯苓、木棉花和荷包豆这四种。
一、材料
白扁豆50克,茯苓20克,木棉花30克,荷包豆50克,蜜枣1颗,清水适量。
二、做法
1.晒干的木棉花和其他几种汤料清水浸泡,洗去表面浮沙后沥干。
2.准备适量猪骨,用清水浸泡出血水后,过水汆烫,去掉血水和腥味后盛出。
3.把木棉花和骨头以及其他汤料全部放入砂锅中,大火煮沸,撇去表面浮沫。
4.小火煲40分钟左右即可。
木棉花会有少许涩味,所以加一颗蜜枣可以平衡了涩味,入口甘醇。
广东的四位汤是由大黄,芒硝,甘肃遂,二丑四味材料组成。
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