秋季有哪些养生食谱?

1、早睡早起   古代养生学家认为，秋季天高风劲，地气清肃，使肺气收而气神敛。睡眠是人的生活中的重要环节。一般以晚上九至十时就寝，早晨六时起床为宜。这样收敛神气，可使肺气不受秋燥的损害，从而保持肺的清肃功能。秋季人们在午餐后，只须稍事休息即可，除老人和儿童外，不须安排午睡。

2、调节饮食  秋季气候干燥，极易造成津液缺乏，损阴伤肺，在饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。秋天应适量多饮些开水、淡茶、豆浆、牛奶。还应多吃些萝卜、豆腐、芝麻、银耳、板栗、莲藕、甲鱼，鸭肉、鸭蛋、柿子、生梨、菱角、橄榄、香蕉以及中药莲子、山药、扁豆、红枣等平补清补之品，同时还应少吃冷饮以及辣椒、生姜、大葱、生蒜、胡椒、花椒、烈性酒等燥热辛辣之物。

3、春捂秋冻   秋天气温逐渐下降，为了保持体温的恒定，就需要通过增减衣服来适应气候的变化。所以，穿衣服也应该逐渐增加，以使身体慢慢适应冷空气的刺激，提高神经体液的调节功能。假若一开始就穿得很厚，和冷空气接触少，适应能力就会减弱。故有“春捂秋冻”之说。尤其是少年儿童，喜动爱玩，又不善于生活自理，在还不是很冷的时候，就过早地穿上厚衣服，这样做，既不便于活动，稍一活动就会大汗淋漓，又不能经受冷风一吹，就会伤风着凉。所以穿衣厚薄应适当，并要随着气候变化而及时增减。

4、情绪乐观   秋风吹落叶，常常容易使人触景生情，特别是老年人，更易回忆往事，感叹今夕。一些感情比较脆弱的老年人，会因情绪波动而出现“心病”。因此，老年人要经常参加一些有益的文娱活动，如唱歌、跳舞、下棋等，可使心情愉悦，情绪乐观，从而避免由于消极的自我暗示，如“人老了”，“不中用了”，使老人产生衰老感、失落感、自卑感等。

5、能量补充   秋季空气干燥凉爽，病菌最容易从口鼻而入，加上人体在夏季损耗过多，体内营养不足，故极易出现秋燥。秋燥之气有温凉之分，如久晴无雨，秋阳暴烈，这属温燥性质；秋深寒凉，西风萧条，这属凉燥性质。无论温凉，总是以皮肤干燥，体液缺乏为其特征。因此，老年人秋天应该以少洗澡为宜，以避免皮肤干燥，而发生瘙痒症。秋天，易发生咳嗽或干咳无痰，口舌干燥等症，最好吃些雪梨、鸭梨，生食能清火，熟食能滋阴，有条件的不妨吃些雪梨膏，养阴清肺膏等滋阴润肺之品，对于肺燥均有益处。

6、锻炼身体   多参加锻炼，增强机体御寒和抵抗疾病的能力，是秋季养生保健中最积极的方法。锻炼应因人而异，不同年龄的人可选择不同的锻炼项目。青年人的运动项目可广泛一些，如：登山、游泳、长跑、体操、球类都可以。老年人则宜选择散步、慢跑、打太极拳等。身体素质较好的人还可以进行冷水浴锻炼，通过冷水浴锻炼，可增强心血管的调节功能，对预防心血管疾病、感冒、慢性支气管炎的发生都有很好的效果。

注意“秋瓜坏肚”   秋季瓜果大量上市，要特别注意“秋瓜坏肚”。一般说来，多吃水果还是有益于健康。如苹果含有多种维生素，含有大量的钾，对干心血管患者有益。并且有止血作用；香蕉含有多种维生素，其中维生素P有利于血管壁的弹性，维生素E能增加细胞的分裂次数，所以对健康有益；菠萝有利尿作用，对肾脏或高血压患者有益；柑桔有镇咳、润肺、健胃的作用；柿子能清热、去烦、生津、润肺、化痰，治便秘；龙眼肉有滋补、强身、安神、补血等作用，对夜间失眠的人常服更宜；葡萄可以预防疲劳，有益气、补血、利筋骨、种尿等作用。但食时应该适量，以免伤害脾胃阳气。

注意养肺祖国医学认为，肺与秋气相应。故在秋天养生，尤其要注意养肺，应当常练“咝”字功。练“咝”字功可养肺，有利于治疗肺脏诸病。早晨选择空气清新处，先调匀呼吸，缓缓吸入清气，当吸至最大限度时，再慢慢呼出。呼气时，牙关要轻闭，并轻念“咝”字，待气全部吐出后，再吸清气。这样一呼一吸，连续30次。久之，便能调养肺气，预防感冒，保持肺气清静。

常见养生粥：

（1）山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

（2）芝麻粥：芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。

（3）牛肉粥：切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。

（4）乌鸡肉粥：乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血等。

（5）木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺补脑，滋阴养胃。

（6）枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。

（7）胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。

（8）胡萝卜粥：将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

（9）栗子粥：栗子50克、米100克加水同煮成粥。栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛等。

（10）百合杏仁粥：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。

（11）红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

（12）莲米粥：将莲米发涨后用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦

（13）菊花粥：菊花60克、米100克。先将菊花煎汤，再同米煮成粥。可散热清火明目，对秋季感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好疗效。

（14）梨子粥：梨子2只，洗净后带核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，可作为秋令常食的保健食品。

（15）赤小豆粥：赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。

（16）核桃粥：核桃肉15克，粳米100克。将粳米洗净，与核桃肉一同放入锅内，加白糖、水适量，置旺火上烧沸，转用文火熬煮至熟即可。润肺止渴、补肾固精、润肠通便。适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、小便频数、大便燥结等症。

（17）山药百合炖兔肉：淮山药、百合各30克，兔肉200～300克，生姜、盐等调味品适量。先将兔肉洗净、切成小块，然后与淮山药、百合及适量调味品同放入炖盅内，隔水炖1小时即可。润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便。适用于因肺脾肾不足引起的久泻久痢、尿频、食少便溏、慢性气管炎及老年性糖尿病、妇女更年期综合征。

（18）芡实粥：芡实30-50克，粳米100-200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。
 秋季是从立秋至立冬3个月，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。下面介绍秋季饮食养生的几种方法。



水果养生

   秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。

   这个季节带有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。

   甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是，由于梨、甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

   此外，适于秋冬季吃的水果还有苹果、香蕉、橘子、山楂等。



茶疗法

   茶疗简便，既可养生又能治病，近年来茶叶中的营养成分和药理作用，不断被人们发现，其保健功能和防治疾病功效得到肯定。在秋季，如能根据自身体质，选用适宜疗方，对增进健康、增强体质定会有益。

   1、萝卜茶

   白萝卜100克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味(勿放味精)，再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。

   2、姜苏茶

   生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。

   3、银耳茶

   银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟；再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。

   4、桔红茶

   桔红3-6克、绿茶5克。用开水冲泡再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂随时饮用，有润肺消痰；理气止咳之功，适用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。