莲藕与中药材煲汤禁忌(莲藕汤的功效与禁忌)

莲藕汤的功效与禁忌

藕味甘，性质寒凉，归于心经、肝经、脾经及胃经，具有清热生津、凉血、散瘀、止血的功效，可以用于治疗热病烦渴、下血、吐衄等病证。并且藕的营养价值比较高。其中含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及多种矿物质元素。适量食用一些藕可以有效缓解便秘，并且可以消除烦躁感。但是藕的性味寒凉，脾胃虚寒的人需要少食。

常喝莲藕汤有什么好处

凉性的莲藕本身味甘、偏寒性，具有凉血散瘀、除烦止咳的作用，将其煮成汤之后并不会改变其性质，所以莲藕汤仍然还是凉性的。

只是相对于生莲藕来说煮熟后的莲藕汤温度较高，食用后对于肠胃来说刺激较小，而且煮熟后莲藕中所含的淀粉都已经糊化了，更容易被人体消化吸收，所以如果是肠胃不好的人群喝一些莲藕汤的话有健脾开胃的作用。晚上少吃点。

莲藕汤的功效与作用及禁忌

切忌用铁锅炖，另外盐也不可过早加入。

莲藕排骨汤的禁忌和功效

是因为铁锅是铁制品，莲藕中的淀粉遇到铁锅后，产生化学反应，汤变成黑色。

加工莲藕时应选用不锈刚炊具或是砂锅，这样加工出莲藕不会变色。莲藕洗净切片后应立即放入清水中以免变色。

莲藕富含维生素C及矿物质，具有药效，对心脏有好处，可以生吃也可以煮食，具有很高药用价值。

喝莲藕汤的好处和坏处

新鲜藕好吃。新鲜藕生产过程解决尤其简单，吃起来尤其的美味新鲜藕价格实惠，人们尤为乐意买回来吃。

新鲜藕里面含有丰富的营养元素，吃了对人身子尤其有益处。新鲜藕食用尤其非常开胃。新鲜藕通过一定的工序生产解决，尤为合适老年人及孩童。新鲜藕唇齿留香回味无穷。新鲜藕整个来自大自然，是彻底的绿色无危害的食品。

莲藕汤作用

莲藕汤是凉性，这是由莲藕本身的特性所决定的，因为莲藕本身就是偏寒性的一种食物。

相比于生莲藕，煮熟的莲藕汤温度比较高，而且会让莲藕里面所含的淀粉糊化，因此食用之后对肠胃的刺激会比较小，但并不能改变莲藕的本质属性。莲藕属于重要的经济作物，是我们日常生活中常吃的食物之一，原产于印度，后来引入中国，现在在我国的浙江、河南、山东、湖北等地都有种植。莲藕的口感比较甜、脆，因此受到很多人的青睐，而且它的食用方法多样，既可以生吃也可以煮着吃，同时它又具有很高的营养价值和药用价值。

莲藕汤的功效与禁忌是什么

莲藕汁做法步骤：

1.准备材料，莲藕去皮洗净。

2.莲藕切片。

3.莲藕放入汤锅内，加水和冰糖，汤锅最好不用铁锅。会起化学反应而变黑色。

4.大火烧开，煮3分钟即可。

5.倒入破壁料理机，启动开关，1分钟左右即可。

6.做好的莲藕汁，很细腻，不用过滤即可饮用。

小贴士：藕节含有抗氧化之多酚类成分，禁与金属、铁器相遇，会起化学反应而变黑色。煮的时候不要用铁锅。

功效：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕性味甘寒，有除烦解渴、健脾开胃的功效。

莲藕汤可以喝吗

坐月子期间，莲藕汤可以适量的喝，因为偶属于一种寒性的食物，如果喝的太多，有可能会造成月经量增多或者腹痛的症状，适量和影响不大，这段时间生活起居要规律，不要吃辛辣刺激性的食物，用药是需要正规系统的。坐月子期间尽量多吃一些温补的食物。

莲藕汤功效和作用

秋冬季节是食用莲藕的最佳季节，秋冬季节的时候用应季采挖出的莲藕炖排骨煲汤喝既营养美味又能驱寒，是再合适不过的应季食谱。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

莲藕的选购技巧

1、藕节粗且短

藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

3、外形要饱满

莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤

购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。