闽南人请客点16个菜好。标准的菜单16个菜是较多人选择的,各个品类都有,并且菜色多不会因为太少而吃不尽兴。
1、时尚糖果,家乡鸡仔饼,锦绣六彩蝶,木瓜百合炖雪蛤,潮式海螺拼冻鲍,鸿运乳猪体,金银蒜蒸龙虾,沙窝鸡煲翅,果木牛肋骨头,八宝蒸膏蟹,花茹扣澳刺参,松茸菌炖全鸡,清蒸东星班,高汤浸营养蔬,厦门炒面线,传奇靓蛋挞,红枣百合莲子糖水,奉送精美果盘。
2、凉菜四小碟,蒜茸开边虾,卤水拼盘,闽南马鲛羹,干锅海鲜茶树菇,双鲜烧鱼肚,荷香排骨,鲍汁豆腐,泉州炒米粉,油淋大卷番鸭,海蚌汤松仁炒玉米,红烧大黄鱼,甜汤甜点,水果拼盘。
3、精美四佳碟,美点映双辉,百年好合,金牌吊烧鸡,芝士焗龙虾,港式烧海参,海胆蒸水蛋,粉丝蒸肥蟹,人参炖全鸡,金汤海鲜盅,清蒸多宝鱼,石蚕烩素螺,上汤浸时蔬,双喜炒面线,枣生贵子,时令鲜果盘。
4、发财四彩碟,红枣银耳汤,锦绣大拼盘,法国奶酪大虾,燕麦大乌参,水煮香辣蟹,姬松茸炖全鸡,发财黄金卷,同安婚宴压席菜,葱香多宝鱼,隆一品锅,肉酱焖伊面,干贝鸡汤浸时蔬,西式甜点,时令果盘,清心绿豆爽。
5、红透半边天,满堂笑哈哈,喜添龙凤丁,绿柳影金枝,葱油手抓骨,新奇士炖鳄鱼,果木烤牛肋骨,甘香葱油鸡,果皮蒸大连鲍,清蒸海上斑,花菇扒菜胆,美点双辉,甜蜜年年,生果拼盘。
【材料】:鸡300克,姬松茸10克、茶树菇20克、枸杞子15克、枣15克、大葱2段、姜2片、盐3克
【做法】
1)、把姬松茸和茶树菇用清水洗净,浸泡30分钟待用
2)、土鸡斩放成块,加入适量姜葱焯水去掉杂质和血水,沥干水分后放进炖锅中
3)、将姬松茸、茶树菇、枸杞子、水放入炖锅,炖2小时
4)、最后半小时放入红枣一起煲煮,根据个人口味加入食盐调味即可。
主料:鸽子1只
辅料:干松茸10片,姬松茸10朵,枸杞20粒,大枣4、5个
配料:姜片7片,大葱1根,小葱1根,食盐少许,料酒少许
做法:
1.分开泡发干松茸、姬松茸1小时后捞起待用。泡发水沥渣待用。
2.鸽子分切小块。将切好的鸽子放入加少许料酒的开水中汆水5分钟,打尽浮沫捞起
3.另起水放入汆水后的鸽子,放入姜片、大葱段、泡发后的姬松茸(泡发的干松茸要一小时后才放入),倒入泡发姬松茸、松茸的水,大火烧开后,小火慢炖1小时。
4.慢火炖1小时后加入大枣、泡发的干松茸继续慢火炖1小时。关火前5分钟放入枸杞,适量盐调味
5.起锅盛碗放少许香葱。
10分钟就好。香煎姬松茸是以为姬松茸、鸡蛋黄原料制作的一道菜品。
材料
姬松茸30克 面粉70克 黄油10克 鸡蛋黄1个 盐1茶匙(5克) 料酒2茶匙(10ml) 生菜2片 紫甘蓝2片 蛋黄酱2汤匙(30ml) 柠檬汁1汤匙(15ml) 芝士粉和辣椒末少许。
做法
1)将姬松茸用温水浸泡30分钟,充分泡发后洗净。切掉根部,并将姬松茸切成两半,用盐和料酒腌制5分钟。
2)生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中,放入蛋黄酱,挤入柠檬汁搅拌均匀。
3)面粉中加入蛋黄和水调成糊,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可,把姬松茸片沾上面糊。
4)平底锅中放入黄油,用小火将黄油融化后,调成中火,将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。
5)将拌好的蔬菜铺在盘底,把煎好的姬松茸码在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用。
材料:土鸡、牛肚菌、姬松茸、野生香菇详细步骤
制作步骤:
1、牛肝菌片,先取出,放入菜篱,轻抖,将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落。
2、姬松茸,步骤同上,野生香蕈,步骤同上;
3、三菌经过预处理后,用温水泡发2小时;
4、然后挤干水,保留姬松茸、香蕈的泡水,备用;
5、将鸡骨架起出来,鸡肉斩件;
6、加放姜片,适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油轻轻抓匀;
7、烧一锅水,水量为鸡肉的2、5倍,加入姜片,2汤匙料酒;
8、水沸后,将起出的鸡骨架放入,并煮开;
9、再将三菌;姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸;
10、然后将所有食材及汤汁移至电磁炉上,大火,当水沸时,将鸡肉放入,盖上锅盖;
11、当汤重新煮开时,即关火,让鸡肉焖煮15分钟,将鸡肉“浸”至熟透。
12、用适量的盐调味,出锅装碗即成。
人工种植的姬松茸还行吧,没有野生好
1、鲜蛋细面,松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。
2、汤锅中注入清水,放入葱段、姜片、八角和香叶,然后放入洗净的五花肉煮开,水开后煮15分钟。
3、把松茸切片备用。
4、把水发黄花切段备用。
5、把水发木耳切成小块备用。
6、肉方煮15分钟后捞出晾凉,捞净汤锅中的调料,留原汤备用。
7、五花肉晾凉后切薄片。
8、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉,下入黄花、木耳、肉片和松茸,汤烧开后煮5分钟。
9、然后用盐、鸡粉调味。
10、最后用水淀粉勾芡,待芡汁糊化后关火。
11、用手勺炸制花椒油。
12、把花椒炸香后捞出不要,然后把热油浇在卤上。
13、浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
14、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟。
15、面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
16、此面非常鲜美好吃。
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