肉桂,一种来源于斯里兰卡的的肉桂树的带芳香味的树皮,制干后压成片状或条状用作香料。简言之,就是一种调料,做带有腥味的菜时,因提味去腥的需要而加到菜里。
桂圆和肉桂是分别的
桂圆就是龙眼晒干的样子。果近球形,直径1.2-2.5厘米,通常黄褐色或有时灰黄色,外面稍粗糙,或少有微凸的小瘤体;种子茶褐色,光亮。
肉桂又叫桂皮,为樟科樟属植物肉桂干燥树皮。呈槽状或卷筒状,外表面灰棕色,稍粗糙,有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔,有的可见灰白色的斑纹。
肉桂全名武夷肉桂茶,既不是红茶也不是绿茶,而是属于乌龙茶。 肉桂,又名玉桂,是武夷山的本土品种。肉桂又名玉桂,原产于武夷山马枕峰。 肉桂为无性系茶树品种,灌木型,中叶类,晚生种。植株较高大,树姿半开展,分枝较密,叶片呈水平状着生。叶长椭园,叶身内折,叶色绿或深绿,叶肉厚,叶尚软,叶缘略具波状,锯齿细浅。 武夷肉桂的最大特点和优点,就是香气高锐,香型独特。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异,性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种,而且也被外地广为引种。
1.开花和结果时间不同。
肉桂花期6-8月,果期10-12月。香桂6-7月开花,8-10月结果。
2.作用不同。
肉桂的树皮常被用作香料,烹饪材料及药材。其木材可供制造家具,该种也能作为园林绿化树种。枝、叶、果实、花梗可提制桂油,桂油为合成桂酸等重要香料的原料,用作化妆品原料,亦供巧克力及香烟配料。
香桂叶油可作香料及医药上的杀菌剂,香桂皮油可作化妆用及牙膏用的香精原料。香桂叶是罐头食品的重要配料,能增加食品香味。
普通药,一般药店都有,一加上品牌最少贵2-3倍。
买药店的,第一便宜,第二没有假货。
肉桂茶和单枞相比较,单枞好喝。
单枞茶,是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。外形条粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,汪润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮。
肉桂的功效主要是温补肾阳、引火归元、散寒止痛、温经活血。临床上可以治疗由于肾亏引起的男性出现的阳痿早泄,遗精滑精,不育等,女性出现的宫寒,小便清稀,腹泻,月经过多等疾病,同时,还可以治疗疝气,虚阳上浮引起的心慌,失眠,出汗等
肉桂是比较好的一种保健中药材,对人体有多方面的疗效作用。若是大家想知道哪里产的肉桂比较优质的话,那么我们可以先了解它的具体产地。肉桂原产于中国,现广东、广西、福建、台湾、云南等省区的热带及亚热带地区广为栽培,其中尤以广西栽培为多。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有,但大都为人工栽培。
而要数品质最好的还是以广西防城港产的肉桂,其在香度上最佳,色泽光润、含油率最高,味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点。因此大家在选购的时候可以优先考虑广西省所产的肉桂。
肉桂造林后15~20年,可采伐剥桂皮,2~3月采收的称春桂、品质差。因此可在6月下旬,在树基部先剥去一圈树皮。既可增加韧皮部油分积累,又利于剥皮。
桂皮采收后的加工规格:
全边桂:剥取10年以上的桂皮,两端削齐夹在木制的凹凸板内,晒干。
板桂:将桂皮夹在桂夹内,晒至七八成干,取出纵横堆叠加压、干燥即成。
官桂(桂通):剥取5~6年生幼树的干皮和粗枝皮,晾晒1~2天,卷成筒状阴干即可。
肉桂,又名桂皮。源于:玉桂,其树枝(桂枝)、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、桂树的皮。中国桂皮,为樟科,植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香,可作香料。主要分布于中国广西、广东、福建、台湾、云南等湿热地区,其中尤以广西最多。一般在山区多雾潮湿的地方比平地生长的好。
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