蝉蜕,就是知了的壳,中药名。其全形似蝉而中空,稍弯曲。长约100px,宽约50px。表面黄棕色,半透明,有光泽。头部有丝状触角1对,多已断落,复眼突出,颈部先端突出,口吻发达,上唇宽短,下唇伸长成管状。胸部背面呈十字形裂片,裂口向内卷曲,脊背两旁具有小翅2对;腹面有足3对,被黄棕色细毛。腹部钝圆,共9节。体轻,中空,易碎。无臭,味淡。功能:宣散风热、透疹利咽、退翳明目、祛风止痉。
蝉蜕河南方言叫爬叉皮,知了壳。是一味中药。每年的夏季,在河南的很多地方,一到晚上都会出去摸爬叉,肉乎乎的,可以炒着吃,炸着吃。蛋白质含量很高的,有营养。如果没有人逮到它,它就会褪去自身的壳,自己飞出去了,壳就留到了树上,成为爬叉皮,蝉蜕,知了壳。到了第二天捡到了,依旧可以卖钱,作为中药。飞到树上的知了,有的会一直叫,成为夏天的标志性声音。没有知了的叫声,是没有特色的夏季!
知了猴皮一般是作为一味中药,常配合其他药材一起煎水服用。
知了猴皮在药理作用上,具有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等功效。常和其他中草药材一起配合使用,在药用价值上,占据重要的位置。
另外,蚱蝉外壳(又称“蝉蜕”或“蝉皮”),其主要成分含甲壳素及蛋白质,异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,味甘、咸、寒,入肺、肝经,是重要的辛凉解毒中药,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳,破伤风,小儿惊痫、夜哭不止等症。
不过,在使用知了猴皮前,建议先去中医院或中药房先询问下医生的建议,并根据患者自身具体情况用药,效果才会更佳。
知了用清水浸泡,冲洗干净。 2. 沥干水分,剪去翅膀。 3. 添加没过的水以及盐和八角,大火煮开。 4. 关火浸泡30分钟。 5. 捞出沥干水分,在室外晾干表面的水分。 6.起油锅,油热后,下入知了,中小火炸制。 7. 炸至表面香酥,捞出控油。 8. 在厨房专用纸吸过油后,装盘即可。 ■ 烹饪技巧
1. 煮后的知了浸泡一段时间,会更入味。
2. 煮后的知了在室外晾干,是为了油炸时不溅油。
3.知了的皮较厚,需要小火慢炸些时候,表面才会香酥,也可复炸一次。
4. 可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用。
5. 一次吃不完的知了,可煮好浸泡后,捞出用保鲜袋分装冷冻,吃时提前解冻,然后油炸即可。 爆炒金蝉 1. 买来的金蝉用清水冲洗干净。 2. 用淡盐水泡半天左右以入味。 3. 将水份控干,葱切片。 4. 锅中放油,尽量稍多一些,这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感。 5. 烧热油后,放入花椒和葱爆香。
6. 放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉。
7. 加少许的酱油入味。
8. 放少许盐,因为先前已用盐水泡过,这里加一点盐就可以。
9. 再继续翻炒至表面焦黄即可。
10. 晾凉后吃味道更好。
知了猴皮一般是作为一味中药,常配合其他药材一起煎水服用。知了猴皮在药理作用上,具有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等功效。常和其他中草药材一起配合使用,在药用价值上,占据重要的位置。另外,蚱蝉外壳(又称“蝉蜕”或“蝉皮”),其主要成分含甲壳素及蛋白质,异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,味甘、咸、寒,入肺、肝经,是重要的辛凉解毒中药,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳,破伤风,小儿惊痫、夜哭不止等症。不过,在使用知了猴皮前,建议先去中医院或中药房先询问下医生的建议,并根据患者自身具体情况用药,效果才会更佳。
回答:蝉蜕就是蝉的幼虫在羽化时蜕下来的硬壳,多悬挂在树干和树枝上,可入药。
蝉,也叫知了,夏季经常会听到它的鸣叫。蝉的幼虫在地下生活四年之久后,在春末夏初之季爬出地面,再到附近的树干进行蜕皮、羽化成我们常见的蝉。它褪下来的旧壳,就是蝉蜕。
含有钙。知了壳成分里含有钙以及多种矿物质,但是不知道它的钙含量是多少。也可能跟虾皮类似,虾皮每100克的含钙量相当于喝一盒250毫升的牛奶。但是虾皮存在钠和磷过量的问题,单纯为了补钙吃很多虾皮反而对健康不利,虽然蝉壳不会存在钠磷过量的问题,但如果没有科技手段提纯技术,意味着你得吃上几斤。
知了壳也叫蝉蜕。具有疏散风热,透疹止痒,明目退翳,息风止痉的作用。本品甘、寒、清热,轻清上浮,善于疏散肺经风热,而宣肺止咳。有良好的祛风作用,可以治疗外感风热导致的头痛,头昏症状明显的可配合白芷、薄荷。本品辛散透发,疏散风热,透疹止痒,故可治疗外邪导致的皮肤瘙痒。
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