人参发苦吗(人参是苦的吗)

更新时间: 2024-09-28 00:48:51 责编：网友投稿浏览

人参发苦吗(人参是苦的吗)

1. 人参是苦的吗

人参菜是苦的。

人参菜在农村是常见的杂草。其叶厚，茎直立，营养价值高。然而，四月以后就会长出茎秆来，这时候会成为名副其实的野草，嫩茎会变得很硬，没法吃了。人参菜的嫩茎叶是可以食用的，但味道比较苦。但只要经过处理，味道绝对不逊于其他蔬菜。

2. 长白山人参是苦的吗

答：长白参贵

据悉吉林长白山人参，吉林省特产，现在种殖面积较广，中国国家地理标志产品。人参为五加科，人参属植物，通常所说的人参是指其干燥根。吉林长白山人参以其形美、质坚硬，断面皮部显裂隙，形成层明显，气微香，味微苦且甘被誉为人参中珍品。

3. 苦的人参是好人参吗

高丽参之所以很苦，主要的原因在于高丽参本身就是有点苦味的，基本上所有市面上能够见到的人参吃起来多多少少都会有苦味，而且有的辣味道，

4. 人参苦的吗?

鲜参总的说是吃起来苦中微带甜味，闻起来有很浓的土腥味。

鲜人参的总皂甙比例高，所以吃起来有苦中带甜味。同时，由于在土里生长，外皮中浸入了土质，所以闻起来有土腥味。

鲜人参不方便储存，容易造成腐烂变质，所以人们一般把鲜人参晒干存放。

5. 人参是苦的吗能吃吗

可以吃。人参果为茄科植物的果实，果皮内有有果肉、果心，其中果心富含纤维素，无毒，也是可以直接吃的。但是但是人参果的果皮比较粗糙，因此吃人参果的时候可以将果皮吐掉或者削皮吃。

一般成熟度较低的人参果，其果籽是白的，随着果实的进一步成熟，果籽开始逐渐变黄，在黄色果籽的时候，人参果味道口感最佳，但接近黑色的时候，说明人参果熟过头了，此时果肉有可能出现变质的现象，如果肉质地软烂、味道发苦、散发霉味发酵臭味等则不能继续吃，否则会对健康造成危害。

人参果的皮虽然较为粗糙，但也是可以食用的，其皮上富含更多的纤维素和维生素，也有营养价值较高的一部分，但如果担心皮上的农药以及想要口感更好的可以削皮吃。

另外人参果里面的瓤，不同于哈密瓜的瓤，带有脆硬的果籽无法食用，其瓤是软的，而且带有一股淡淡的果香味，这部分甜度也比较高，适合和果肉一起食用。

6. 人参为啥有点苦

高丽参的味道本来就是苦的。高丽参是人参的一种，产自朝鲜半岛，品质好，是很好的滋补佳品，其味苦是正常的。高丽参与我国吉林产的红参基本是一个品种，但国内野生的人参很少，多为人工种植，而进口的高丽参多为野生，品质相对要好些。由于野生人参稀缺性导致价格很贵，而一般人对野生的还是种植的人参很难分辨，所以买高丽参还是到正规的药店购买。

7. 人参是苦的吗还是甜的

老东北人参加工大致有两种方法：一种为生晒即为白参，另一种为熟制即为红参。

一、老东北人参的生晒加工方式：把鲜参洗净，置于阳光下暴晒，然后再晾晒，人参生晒平均周期为四周（28天）左右。现在的加工方式主要以烘干为主，有2个原因：缩短周期；保持人参的外表纹理、皮色、形态。但是烘干对人参的内在品质和气味影响较大。

二、老东北人参的熟制加工方式：鲜人参洗净放入笼屉上隔水蒸，不能浸水，不能加糖，人参要保持原形，然后经过晾晒即为老东北红参。目前市场上所常见的熟制人参——红参，在品质、形状和色泽上，相比老东北红参来讲，都不是很理想。

三、现代加工红参的工艺和传统的老东北红参加工工艺相比较，有以下三点区别：

1、红参的选材：老东北红参以6年生的人参为原料，目前市场上的红参基本上以3-4年生的园参为主；

2、红参的形状：老东北红参保持人参的自然形态，而现在市场上加工的红参以压制方块形为主。

3、红参的味道：老东北红参比生晒参浓厚，初尝微苦，咀嚼后产生人参固有的自然的微甜；市场上的红参普遍加糖，其原因是：改善参口味，延长保质期，增加参重量。

加了糖可导致两个问题：

1、无法判断此参是水煮还是水蒸，水煮以后，参的功效降低

2、加糖以后对糖尿病、高血压等食用者有明显的副作用。购买红参要注意其中的含糖量，含糖量高的红参皮色比较红亮，天热的时候会很软，粘手，含糖量高，除了会加量重量以外，糖尿病病人是不适合服用的．含糖量低的红参虽然吸潮的时候，也会发软，但不会出现粘手的情况，糖尿病人是可以适量长期服用的．不含糖的红参是几乎见不到的，制作成本太高，一般只有提前订购才会制作，很难流于市面上。