紫薯有什么功效和作用(紫薯有什么功效和作用及禁忌)

紫薯有什么功效和作用及禁忌

血糖高不能吃紫薯，血糖高的病人禁忌甜性比较高的蔬菜和水果，含油脂比较高的食物也不能吃，生活作息要规律，饮食清淡，不要吃油腻的食物。同时不要饭后吃水果，要严格控制碳水化合物和脂肪的摄入。

紫薯的功效与作用、禁忌和食用方法

紫红薯放了点碱面变绿了还是可以食用的。有一些食堂、饭店或家里人在熬粥时，为了增加粥的黏稠度，会放一些碱面，如果是紫薯，那么熬出来绿粥属于正常现象，这个不用担心，可以正常食用。紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；中性就会保持原本的紫色。如果觉得看着颜色别扭，可以在熬粥时加些柠檬酸或者酸性物质，这样就会变成紫色了。扩展资料紫薯的食用禁忌：

1、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

2、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

3、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。参考资料：人民网-用紫薯熬出的汤为什么是绿色的参考资料：人民网-盘点紫薯的功效与作用注意这6个食用禁忌

紫薯的功效与作用吃法大全

紫薯可以直接下去蒸，也可以做成紫薯粥，下面是具体做法：准备材料：紫薯一个，大米50g1、先准备一颗普通大小的紫薯和50g大米备用。

2、将紫薯洗净切成小块，一个紫薯切16块左右既可。

3、把碗中的大米稍微浸泡2-3分钟，然后掏洗干净。

4、把掏洗好的大米和紫薯块放到电水壶里，加水至1000毫升。

5、开启电水壶电源，将壶设置成煮60分钟。

6、60分钟后，紫薯粥煮好就可以盛出来享用了。

扩展资料紫薯的功效：1、防止便秘。紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 2、减肥瘦身。紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。 3、抗氧化作用。红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。参考资料来源：人民网-盘点紫薯的功效与作用 注意这6个食用禁忌

紫薯有何功效

常吃紫薯是对身体有好处的，因为紫薯不仅维生素含量比较高，而且它可以促进胃肠的蠕动。防治便秘。改善消化道的症状。而且紫薯具有良好的保健功能。还有抗癌的作用，经常食用紫薯则具有减肥、健美和健身防癌等作用，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。但是再好的东西都要适量，不能过量服用

紫薯的作用与功效禁忌

紫薯虽好但不能多吃，紫薯的饮食禁忌，紫薯是地瓜家族中的一员，却是一种含有极高营养的食物哦，紫薯味道香甜，整个果实都是紫红色的，紫薯含有大量的硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，还有超过百余种的营养物质，多吃一些紫薯可以预防疾病，提高身体的免疫力。

紫薯的功效与作用禁忌及食用方法

(食货仓库)说一下粗粮紫薯的营养价值:

1.富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

2.紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3.紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基。

★紫薯有保护肠胃，减肥瘦身，防癌抗癌等好处。

1.保护肠胃

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2.减肥瘦身

每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

3.增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

紫薯的功效与作用禁忌

紫红薯放了点碱面变绿了还是可以食用的。

有一些食堂、饭店或家里人在熬粥时，为了增加粥的黏稠度，会放一些碱面，如果是紫薯，那么熬出来绿粥属于正常现象，这个不用担心，可以正常食用。

紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；中性就会保持原本的紫色。

如果觉得看着颜色别扭，可以在熬粥时加些柠檬酸或者酸性物质，这样就会变成紫色了。

扩展资料

紫薯的食用禁忌：

1、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

2、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

3、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

参考资料：人民网-用紫薯熬出的汤为什么是绿色的

参考资料：人民网-盘点紫薯的功效与作用 注意这6个食用禁忌