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人参是中华传统，是远古时代的传统。

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山参的价格：批发价分8等，特等的1万/克，在100克以上。一等的，在25克以上。10～20克左右的小野山参，卖几千到1万，30～40克左右的大野山参，卖20万左右，最高的30～40万。而普通人参，规格不同，吉林人参价格是按（多少）支，如16支的（最大的），一斤（小两，约625克）卖2000～3000元。具体情况你可以到中华人参网看一下，专卖新鲜野山参

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当今纯正野山参只占有市场份额的1%，原因野山参生长于深山老林中，由于生长环境和自然灾害，能存活下来的少之又少，再加上赝品泛滥，让我们很难辨认真假。

鉴别野山参，必须掌握五个要点，即芦、纹、皮、体、须这“五形”，也有把“芦、艼（dǐng）、体、纹、须”称为“五形” ，下面我就来全面介绍一下辨别野山参真伪的要点。1、 芦 芦即根茎，也称地下茎，即主根顶端细长部分，俗称“芦头”。每年秋季地上部脱落，在根茎上留下一个茎痕，俗称“芦碗”，其数量随参龄增加而增加，也是鉴别参龄长短的主要标志，由于生长环境和自然灾害等影响，分为好多种情况，并非人们常说的一个芦碗一年的说法，但一般说来，芦长、芦碗多而紧密，总是不错的。根据根茎形态，可将根茎分为下列几种。(1) 马牙芦：根茎上茎痕明显，稀疏而大，形如马齿状，多在根茎的最上段。(2) 堆花芦：根茎上的茎痕排列紧密，形如堆花，多在根茎的中段或上段。(3) 圆芦：根茎上的下段茎痕，因生长年久而长平，表面比较光滑，形如圆柱，故名“圆芦”，多在根茎的最下段。(4) 线芦：根茎细长而较圆滑者称为“线芦”；较粗长而不太圆滑者称为“草芦”。(5) 竹节芦：根茎在一定间隔处呈环节状突起，形如竹节，多在根茎的中下部。(6) 二节芦：根茎上端形态是马牙芦，下段是圆芦或竹节芦者称为“二节芦”。(7) 三节芦：同一个根茎上具有马牙芦、堆花芦、圆芦（或竹节芦）者，称为“三节芦”。(8) 雁脖芦：根茎一般是直立的，因生长受阻等原因，从某部位弯曲，形似雁脖，称为“雁脖芦”，也称“回脖芦”。2、艼（dǐng） 不定根，即芦上长出的支根，俗称“艼”。其形状为中间粗，两端细，呈枣核状俗称“枣核艼”。芦基部生的不定根，称为“护脖艼”；两个不定根对生于芦两侧，称为“掐脖艼”；不定根（艼）和根茎（芦），统称为“艼帽”。3、体 山参主根称为“体”，根据其形状可分下列几种体形。(1) 灵体：体态小巧玲珑，支根（腿）匀称，明显可分，多为2条，分裆自然，体短粗而质坚，支根短粗，须根细长。根形呈菱角形、元宝形或跨海形，称为“灵体”。(2) 横体：主根短粗，两条支根分裆角度大，或有一条向横向伸展者，称为“横体”。(3) 顺体：主根较长，圆柱形，支根顺直生长者，谓之“顺体”。如为1条支根者，俗称“赶山鞭”。(4) 笨体：主根较长，支根2条以上，粗细不匀，主根和支根极不相称，体形蠢笨。(5) 疙瘩参：主根短粗，近似圆球状，支根两条以上，长短不匀称，明显细于主根者,称之“疙瘩体”。4、 纹 在主体的上部（肩部）生有多条紧密连贯、排列有序、深陷细密的环状横纹，俗称为“纹”， 也可称为“肩纹”。生长年限越久，横纹数目越多，越紧密；生长年限较短，其横纹浅而稀。根据主体上的纹理，可分如下几种。(1) 螺旋纹：横纹仅密环于主根上部，纹理细密而深，呈螺旋状，称为“螺旋纹”，为纯山参基本特征。(2) 浮纹：横纹浮浅而稀疏者，称“浮纹”。生长年限短的山参，多显浮纹。(3) 断纹：山参经移植后，横纹断开，断续延散到主根下部， 5、须 支根上生长的较细的根，须根细长，柔韧性强，有弹性、其上缀有小米粒状的小疙瘩称为“珍珠点”。6、皮 主根的外层表皮，称为“皮”。皮的色泽，老嫩程度与生长年限、地势、坡向、土壤、水分等条件有关。(1) 老皮：表皮粗糙，黄褐色，无光泽。(2) 嫩皮：表皮鲜嫩而细腻，黄白色而有光泽。(3) 紧皮：表皮细腻，老嫩程度适中，外皮丰满，内在充实，黄色而无光泽。(4) 锦皮：皮肉质地坚实，皮紧细腻，黄白色或金黄色，外皮似锦缎，故称“锦皮” 野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体丰满、纹深而密、螺旋状、枣核艼、带珍珠疙瘩、须根坚韧不易断，五形俱佳者为极品野山参，但并非所有的野山参五形都明显，由于各种自然环境的影响，一支看上去只拥有五形当中的几个形的，也可能是一支好的野山参。了解更多到中华人参网

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可以， 人参红枣炖鸡 【材料】：嫩鸡1只（约500克），人参10克左右，红枣10枚，盐少许。

【步骤】：鸡去毛当净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖3小时，调味热服。【功效】：大补元气，健脾强身，祛病延年，健脑益智。症见动则心悸，汗出，气喘。也可作一般体虚调补之汤品。买新鲜人参可以去中华人参网。

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1.品种选择，选用上一年生产的籽粒饱满、有正常色泽、无病粒的长脖系或二马牙品种。

2.种子处理，于7月末8月初果实成熟后采收，中华人参网建议搓去长白山人参种子果肉并用清水淘净，漂除瘪粒，捞出置于阴凉通风处或弱光下晾干，使长白山人参种子含水量不低于14%.然后在不透雨的棚下挖掘催芽槽，槽底铺5cm厚细河沙，再装入河沙与种子按2:1混合物，上层覆盖10cm厚的河沙，槽内温度保持16~18℃，湿度保持10~15%,通常情况下90~120天可裂口，秋播和春播均可。此间每隔15~20天倒种一次。

3.播期，春播4月下旬5月上旬进行，一般播催芽种子。秋播8月上旬~9月上旬播水籽，10月中旬至结冻前播催芽种子。

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