油拌人参果(人参果和油饼)

1. 人参果和油饼

第1道：苋菜饼。苋菜可以补血，补铁，我们叫它“补血菜”。这菜给孩子做早餐吃最合适了。

做法：

红苋菜洗干净之后，切碎。

半碗温水，加1/3勺的食盐融化，1勺面粉、1个鸡蛋放水里搅拌，搅成粘稠的面糊（1个饼的量）。

把切碎的苋菜放面糊里搅拌均匀。

电饼铛加热之后，把面糊均匀的铺上面，盖上盖子2分钟就熟了，两面加热的不需要翻面。温馨提示：8分熟的时候，可以磕上一个鸡蛋。这饼比较薄，2分钟就熟透了

第2道：香肠鸡蛋饼。俗话说，想要孩子健康，要“一把蔬菜一把豆，一点鸡蛋一点肉”。不光多吃蔬菜和豆类，肉和鸡蛋一样少不了的。

做法：

半碗温水，加1/3勺的食盐融化，1勺面粉放水里搅一搅，搅成粘稠的面糊醒着。

香肠一根去皮切碎，韭菜一小把摘干净切碎备用。

电饼铛加热之后，把面糊均匀的铺上面，盖上盖子加热1分钟，加热的空隙，把1个鸡蛋放碗里打碎，加入少许食盐，和韭菜碎、香肠碎搅拌均匀，1分钟之后，把蛋液倒在饼上摊匀，盖上盖子再加热2分钟就熟了。

熟了之后抹上一层甜面酱调味，可以给孩子卷起来拿着吃，也可以切成小卷，用叉子吃。

第3道：白萝卜软饼。自古就有“白菜萝卜保平安”的说法，鱼吃多了生火，肉吃多了生痰，但是萝卜吃再多都没事，尤其是秋季萝卜赛人参，多吃白萝卜，止咳化痰还补钙。

做法：

半碗温水，加1/3勺的食盐融化，1勺面粉、1个鸡蛋放水里搅拌，搅成粘稠的面糊醒着。

白萝卜洗刷干净之后带皮叉成丝，白萝卜百分之98的钙全在皮上，一定不要去皮吃。

把白萝卜丝直接放进面糊里搅拌均匀。

电饼铛充分加热之后，刷上一层油，把面糊均匀的铺上面，盖上盖子充分加热3分钟盛出改刀，口感外焦里嫩，比肉都好吃！如果家里有老干妈或者剁椒酱，一起蘸着吃最美味了！

第4道：鸡蛋葱花饼。这是一款大众化的家常饼，也是大家都很喜爱吃的一款。简单到几乎每位妻子都可以信手拈来。

做法：

首先一样是和面，半碗温水，加1/3勺的食盐融化，1勺面粉、1个鸡蛋放水里搅拌，搅成粘稠的面糊醒着（1个饼的量）。

大葱剥好洗干净，切成葱碎。

电饼铛充分加热之后，刷上一层油，把面糊均匀的铺上面，盖上盖子充分加热1分钟成型。

1个鸡蛋放碗里打碎，接着放少许盐和十三香，再把葱碎放进去搅拌均匀后倒饼上。

盖上盖子2分钟就熟透了，卷起来一切两半，再配一碗稀粥，标准的北方吃法。

第5道：掉渣饼。掉渣饼又叫武大郎烧饼，就是电视里武大沿街叫卖的“炊饼”。这种饼因为做法和披萨相近，又被誉为“中式披萨”，是鲁西地区的特色小吃。我家孩子特别喜欢吃它！

做法：

这个需要的是发面儿，应提前40分钟发酵一下面，一碗面粉加温水、白糖、食用油和酵母搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团放碗里盖上盖子发酵40分钟，盖盖子是为了防止面皮变硬。

一块花肉，可以多点瘦的少点肥的，剁碎，放料酒腌制一下。

油锅烧热之后，放少许豆瓣酱炒香，然后把肉放进去翻炒熟，出锅时加入白芝麻调拌。一定要小火，豆瓣酱容易糊。

面团发酵至2倍大小的时候，拿出来擀成电饼铛大小，然后用叉子摁上适量小孔，放进电饼铛里，接着把炒好的肉馅均匀的铺在饼皮上，电饼铛充分加热后，盖上盖子4-5分钟就熟透了。

第6道：羊油饼。这饼是我们当地的特色小吃，我大伯卖这个饼，3年已经买了2套房了，因为太好吃，经常性的准备好几盆面都不够卖。

做法：

一碗面粉倒盆里，加温水搅拌成粘稠的面糊状（类似于炸油条的面糊），放那醒10分钟。

提前把干辣椒剁碎，姜切碎，葱切碎。接着把羊油、少许盐、十三香、干辣椒碎、姜碎、大葱碎放在一起剁匀，喜欢辣椒的多放点，不喜欢辣椒的可以不放，但是葱姜不能少，提味去膻用。

提前在案板上多放点干面粉，然后把醒好的面糊放在干面粉上以防粘案板和擀面杖。把面糊撒上面粉，轻轻地按扁之后 ，把剁好的羊油放上边，然后像包包子一样包起来。

用擀面杖擀成电饼铛大小的一张饼，快速直接放进电饼铛里，不用刷油，什么都不用做，直接盖上盖子加热2分钟。

打开之后，翻个面，接着打入一个鸡蛋在上面，直接盖上盖子再加热2分钟就熟了。

2. 人参果下油锅

【人参果】（Pepino Melon）原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。果实成熟时 果皮呈金黄色，外形似人的心脏。 其果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩，和酸角一样，是一种受欢迎的水果。

人参果的正确吃法

1、生吃：人参果可以直接食用，也就是生吃，人参果的果肉比较的细嫩，口感比较的好，里面含有丰富的营养，对于身体健康有一定的功效，可以洗净后直接吃。

2、炒菜：人参果是属于茄类，所以不仅能当做水果食用，还可以跟肉片一起炒制。先放在锅中一点食用油，然后加入肉片炒制，之后将它切片放进去翻炒，炒熟之后就能吃了。

3、凉拌：人参果不仅可以炒菜，还可以凉拌食用。把它洗干净，切成一片一片的，放在清水中煮熟，然后加入蒜泥、香油、酱油、醋，搅拌均匀后就行了。

4、煮粥：人参果还可以跟大米、小米、豆子一起煮成粥，煮好后加上一点白糖就能吃。

3. 油炸人参果

法第一种做法是人参果炒肉，

第二种做法是作为水果鲜食，生食人参果一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑、爽口多汁，为保持营养应带皮食用。

第三种是凉拌人参果，将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

第四种是笼蒸人参果。将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中。入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

4. 人参饼干作用

两种等级

1、军用压缩饼干用的是棕榈油，民用压缩饼干使用的是植物油。棕榈油中甘油含量较大，能让食物避免氢化、氧化可以长时间保存而不变味。

2、军用压缩饼干中含有“人参皂甙Re”民品没有。人参皂甙是从人参的根、茎、叶中提取精制而成，含有十八种人参单体皂甙，作用是能抗疲劳，以及增强体力，还有抗冷热的应激作用，还可以增强人体表细胞的活力。

5. 人参果和油饼能同吃吗

原料:烙饼300克圆白菜100克，人身菜100克，里脊肉200克红辣椒1根大葱半根调料，料酒1汤匙匙。15克，酱油1汤匙，15ml。米醋1茶匙，5ml。糖1/2茶匙，3克，盐1茶匙。5克、味精1/4茶匙、1克。

做法。

1）烙饼切成细丝，圆白菜洗净后

切成细丝。人参菜切丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝、调入料酒。酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5

分钟。2）锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。3）锅中再加入油、加热至7成热、放入红辣椒片。倒入烙饼丝。翻炒2分钟后倒入酱油。倒入人参菜翻炒，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后。淋入少许米醋。放入盐即可。

6. 酥油人参果营养价值

关于藏历新年的节日习俗

进入藏历十二月，人们就开始为藏历新年做准备了。要准备的物品有牛羊肉、酥油、清油、青稞等食材，华美的民族服饰，祭祀时盘供所用的油炸面食、羊头、青苗，装饰屋顶的经幡、彩帏，还要进行大扫除、酿青稞酒等各种准备工作。此外，制作切玛，是家家户户必不可少之事。切玛是一种供物，外表绘有彩色花纹的木斗，里面盛着炒青稞和用酥油拌好的糌粑，上面插着青稞穗和酥油花。新年期间，人们把切玛供奉在家中，祈愿来年丰收。

藏历十二月二十九是藏历新年的除夕。这一天，吃古突和驱鬼仪式是极具民族特色的活动。古突是藏族的特色食物——面疙瘩里加萝卜、羊肉、辣椒等。古突不能吃完，吃剩的古突须倒入一个破陶罐里，再用糌粑揉成小团，揩拭身体之后一并放入陶罐，据说可以祛除秽气。傍晚时分，驱鬼仪式开始。一人拿着破陶罐，另一人手执点燃的禾秸跟随其后，走遍每个房间，口中喊着“出来吧，出来吧”，同时做出驱鬼的样子。最后将燃烧的秸秆和破陶罐扔向附近的路口，象征把鬼驱走。至此，仪式结束。

翌日即正月初一，头一件事便是去河边抢吉祥水。藏民们信奉新春的第一桶水最为圣洁、甘甜，谁家能汲到这第一桶水，在新的一年便能免去灾祸，吉祥如意。汲水回来，全家换上节日的盛装，按长幼次序入座，食用以人参果、酥油和糖做成的吉祥饭。饭后，每人要抓几粒切玛中盛放的青稞和糌粑，撒向天空来祭祀神灵，然后自己拈食一点。这时人们要互道扎西德勒（吉祥如意），恭贺新年。这一天须闭门谢客，在家中进行祭神、祈愿和佛事活动。

从初二开始，人们开始走亲访友，相互拜年。登门拜访的人在门外高声祝福，男主人听到后手捧切玛出来迎接，客人先取一些切玛中的糌粑、青稞撒向空中，然后自己尝一些。在互致问候后，客人被请进门，这时候女主人提着系上哈达的铜壶出来向客人敬青稞酒。为表尊敬，客人须三口饮尽一杯。富裕的人家还会请来民间艺人表演藏戏，与宾客同乐。户外人们聚在一起跳起锅庄舞、弦子舞，表演藏戏。这些娱乐活动要持续三至五天，继而转入宗教性的佛事活动，如拉萨的传昭法会、昌都和羌塘草原的朝佛祈愿仪式等。

初三在藏语里称酡岁，意为“在高处祭祀”。这天，人们在自家屋顶挂上崭新的经幡，并点燃柏枝、桑叶，以屋顶鲜艳的彩幡和缕缕桑烟向上天传达美好的愿望。拉萨的藏民们还要登上宝瓶山或药王山，在山顶插上经幡，挂上彩旗，煨燃桑叶，祭祀山神和水神。以日喀则为中心的后藏地区还会在这一天举行盛大的赛马大会。

到了初四，西藏最大的宗教节日——传昭大法会拉开序幕。来自拉萨三大寺（色拉寺、甘丹寺、哲蚌寺）和其他寺庙的近两万僧侣汇集大昭寺，向释迦牟尼的佛像虔诚祈祷，举行庄严的辩经活动。此外，还有许多藏传佛教信徒到此朝拜、听经。法会当天，还会举行酥油灯展、打鬼仪式和充满神秘浪漫色彩的迎请未来佛仪式。

初五这天，人们不仅自己身着盛装，也给耕牛披上节日的礼服——犄角上插着彩色羽毛，额上贴着酥油图案，尾巴上系着五彩绸带，牛轭上挂着缀满贝壳和松石的彩带——这是要去参加隆重的开犁礼。开犁之前，农人还要把一块白色山石请到田中央，这块石头被视为庄稼的保护女神阿妈色多，汉语意为“金石头妈妈”。之后，农人要围绕白石耕出五畦，分别播种豌豆、小麦、蚕豆、青稞、油菜子。接着，人们在田里煨桑、立幡、喝酒、唱歌，共同祈求新年里能够风调雨顺、五谷丰登。

新年期间，藏族地区还有许多具有民族特色的文娱活动，如摔跤、举重、赛马、射箭、长跑、马术表演、藏戏表演等。庆祝活动从藏历元月初二一直持续到元月十五。

7. 人参果和油饼一起吃腹痛了,该怎么办

藏历年是藏族人民最隆重的节日。从藏历12月初，人们便开始忙碌过年。有意思的是，藏族人民过年无论是供奉的内容还是入口的食品，从用酥油和面粉炸“卡赛”到糌粑、炒青稞粒、人参果，上插着青稞穗的“竹素琪玛”五谷斗，几乎每一个环节都会用上食物。这些食物在新年期间具有喜庆丰收，预祝来年风调雨顺、人畜两旺的含意。

12月29日的傍晚被称作“古突之夜”。不论大小家庭都要做“帕吐”（面疙瘩）。天黑时，全家依长幼次序就位坐定，开始聚吃“吐粑”。藏族称此为“古突”，最早起源于民间驱鬼避邪的习俗，仪式颇为隆重，藏语“古”即“九”，表示二十九，“突”即“吐粑”的意思。在这个仪式过程中，必须做两种“帕吐”。一些帕吐被制作成具有各种象征意义的面型，如太阳象征富有、威严和荣誉，经书贴象征聪慧、有学识，鼓象征不可靠、两面人等。一些帕吐中包有石子、辣椒、木炭、羊毛等物也具寓意，如石子预示心肠硬；炭预示心黑，辣椒表示嘴如刀，羊毛说明心肠软。吃到这些东西的人，都要即席捞出和吐出，以助除夕之兴。

除夕晚上，藏族人家正屋佛龛前叠放各式“卡赛”（油炸果子）四、五层和各种水果、干果、酥油、砖茶、盐块等物，以表庆祝节日；家庭主妇煮好“观颠”，即放有红糖、碎奶渣、糌粑等的热青稞酒，待初一早上喝。

藏历大年初一，全家人一早起来穿好衣服，点燃供灯祭祀神灵后，按辈序排位坐定，首先共饮新年第一杯酥油茶，接着后辈起来向长辈们敬“切玛”和青稞酒，并献上哈达，祝吉祥如意，然后坐下，大家一起喝热青稞酒，吃麦片和酥油煮的人参果。

8. 酥油人参果

2021年藏历新年的日期为2月12日，和农历新年相比，要么差一天，要么差一个月，要么就刚好同一天，并没有规律可行。在拉萨地区人们从藏历十二月就开始有计划、有步骤的准备年货了。风干与新鲜的牛羊肉、酥油、人参果、青稞酒等是过年必需准备的饮食，同时还要准备供品、经幡等祭祀祈福用。而到了十二月中旬，则会准备花样更多，更具有藏式特色的食品。

9. 人参果为什么不能和油饼一起吃

1.唐古拉牦牛 

　　唐古拉牦牛是青海省海西州格尔木市唐古拉山镇的特产。唐古拉牦牛为国家农产品地理标志保护产品。唐古拉牦牛被誉为“雪域之舟”，自古以来就与藏族文化、历史生活有着不可分割的联系是藏族精神文化和物质文化的一个重要表征。唐古拉牦牛是藏族先民最早驯化的牲畜之一，自古以来就生活在青藏高原上，具有极强的耐力和吃苦精神……

2.唐古拉藏羊 

　　唐古拉藏羊是青海省海西州格尔木市唐古拉山镇的特产。唐古拉藏羊为国家农产品地理标志保护产品。藏羊又称藏系羊，英文名称Tibetan sheep ，是我国三大原始绵羊品种之一。主要分布在青藏高原，青海是主要产区。分布广，家畜中比重最大。依其生态环境，结合生产、经济特点，可分为高原型、山谷型和欧拉型3类。……

3.格尔木蒙古羊 

　　格尔木是蒙古语，意为“河流密集的地方”。格尔木蒙古族放牧的格尔木蒙古羊，是元朝时东台吉乃尔部落的一个分支，由于德天独厚的天然草场资源放牧，格尔木蒙古羊作为蒙古族“那达慕”或喜庆节日、祭敖中以全羊席，手抓羊肉等美食绝称，当地蒙古族民族文化独特，深受国内外消费者的欢迎。“蒙古羊”一词大约公元1206年左……

4.鸟岛彩蛋

　　彩蛋是一种具有欣赏价值的装饰工艺美术品。青海的彩蛋多以青海湖鸟岛的弃蛋壳为原料，精心绘出各种工笔画或彩色图案制作而成。 青海湖鸟岛每到夏季，就在斑头雁、棕头雁、棕头鸥、鸬鹚等几十种数万只候鸟在岛上产卵、孵化、传中接代。大批雏鸟破壳而出，也有不少孵化不成的……

5.抓羊肉

　　手抓羊肉是牧区群众款待宾客的美食，也是日常生活中不可缺少的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。“手抓”是青海高原上有独特风味的吃法，在全国也颇有声誉。 手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的，因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔片，把羊骨头上的肉……

6.枸 杞

　　枸杞（lycium barbarum）属茄科植物，主要产于海西州的德令哈、格尔木、都兰、乌兰，以各农场种植的品质最佳，其他各州及东部农业区亦有野生和种植，年产量约近百吨。８－９月间果实成熟时采收，晒干、在凉晒时不宜翻动，以免变黑。驰名中外的青海特产枸杞，沐塞北之寒露，润天地之精气，鲜果玲珑剔透，红艳……

7.什锦人参果

　　将蕨嘛洗净，和莲子、薏米一起蒸熟，再配以青梅、京糕、核桃仁、莲子、薏米、葡萄干、樱桃等，烧开后加团粉勾芡即可。此菜味鲜纯甜，五色斑斓，有一定的食疗作用。……

8.干拌

　　干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，别送一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口。干拌面的份量很足，如果不够的话，还可以另加一个烤馍，总共不过6元钱左右，价廉物美。……

9.糌粑

　　糌粑是藏族的一种主要食品。糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面便是待食的糌粑了。这与我国北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒进碗里，加点糌粑面，用手不断搅匀，只到能捏成团为止，食时用手不断在碗……

10.陶玉

　　陶玉是青海省李鸿仓独创发明的一种新型工艺品，选用多种成瓷材料烧制而成。这种新工艺突破了自古以来人类制造陶瓷的传统模式，并创造了陶文明的新纪元，特性在于既似陶器又似玉器，表面硬度超真玉，所烧制出的艺术品图案式样古朴，格调高雅，风彩华贵，为陶彩绘、彩印、彩釉砖和天然大理石等类产品所无法比拟，是装饰和美化……