削土豆皮的刀的作用(用菜刀给土豆削皮)

用菜刀给土豆削皮

1.要想土豆片切的好，土豆也要选的好，要选用表面平滑，凹坑少的土豆，这样切出来的土豆片完整又好看。

2.把土豆削皮洗净，放入水中泡一会儿，水中放一点盐，这样更易切。

3.然后我们选一把较轻的菜刀，把土豆横放，左手按住土豆，右手拿到，慢慢的一片片切，新手要慢慢切不然会受伤。

4.选一把小巧的刀开始切土豆片，下刀要稳，按住土豆防止土豆打滑切到手指。

怎么用削皮刀削土豆片

。 ①土豆去皮后，用刀在一面切掉一片，把切出来的平口朝下扣在菜板上，这样切土豆须时候土豆就不会滚动。

②切土豆片：右手持刀，左手中间仨指并拢微弯曲，按住土豆的顶部靠近菜刀的位置。左手拇指按住土豆的后部，稳定住土豆。右手持刀，均匀的把土豆切薄片。菜刀的刀刃不能高过左手指关节的突出（黄圈中的A），小心伤手，切须时候同样。

把土豆切成厚薄一致的薄片。

③切土豆须：把切好的土豆片码好，左手中间仨指并拢微弯曲，按住土豆片，右手持刀贴近手指的关节顶部，自土豆片的上部快速的切下，菜刀再次抬起时候菜刀的刀刃不能高过左手指关节的突出。

4每切几刀，左手手指利用左手拇指为支点辅助着往后挪动，以便菜刀能够连续的切动。切土豆丝须熟练后，可以用颠动菜刀的方法切土豆丝，这样颠动菜刀的方法可以快速的切土豆须，切出的土豆须粗细也更加的均匀。

削土豆的刀

用一手把刮刀捏好，一手拿土豆往刮刀的刀口上刮。

用菜刀怎么削土豆皮

准备要削的土豆，左手握住土豆，右手拿刀去皮，知道土豆去皮干净为止。

没有削土豆皮的刀怎么削土豆?

一手拿住土豆，一手拿削皮刀。在削土豆的皮之前，请先站到水槽旁边或者垃圾桶旁边。在这里削土豆就不会造成土豆皮满地都是，难以打扫了。市面上主要有两种“形状”的削皮刀，接下来将一一介绍：

1.

如果你使用的是标准的长削皮刀，那么像拿滚动油漆刷一样拿住它，用拇指来让它平衡在手指中，记得远离刀片位置以防划伤手指。

如果你使用的是Y形削皮刀，那么像拿铅笔一样拿着它。这种持握方式更有效率，且不会轻易伤到自己。削皮刀应该能在你的中指和拇指间自由转动（使用优势手握刀），同时你的食指握住削皮刀以固定它。

02

从土豆的基部（即离你最近的一个末端）开始，慢慢地削皮削到远离你的末端。想象着用削皮刀在土豆上画线，从土豆近端滑到远离你的土豆末端。从一端开始，并尝试用上述方法快速削去土豆所有的外皮。这样，你会一条条地削掉土豆的外皮。

这个方法适用于两种形状的土豆削皮刀。尽管不同的人有不同的持握方式，也可能是从外端向里削皮，但是使用该法会得到一个更干净的去皮土豆。

有些土豆长得比较扭曲，也就更难去皮，往往会在削皮的过程中削下块状外皮– 尤其是土豆表面粗糙、形状不规则，会增加削皮难度。在这种情况下要格外注意，小心地将土豆皮一点点地削去，同时放慢削皮动作，以防划伤自己。

03

将土豆翻转并继续削皮。当你削完一侧的土豆皮后，在手中翻转土豆，亮出未削皮部分继续削皮。同时把握削皮、翻转的节奏，削皮然后翻转。不要担心土豆顶端和底端的去皮工作。

去皮过程并不是速度竞赛，所以可以慢慢地、仔细地削皮，以防划伤自己或削去土豆肉。在初始阶段慢慢地削皮能帮助你接下来掌握削皮技巧、更加熟练。

04

继续处理土豆顶端和底端。处理这一部分就像给膝盖剃毛一样–尽量让削皮刀贴合土豆的曲面角度，然后削皮。削皮后处理残留的点状位置，直到完全削净。

削皮后用冷水冲洗。此刻你的土豆就变得干净，可以用来烹饪了。

削土豆皮把手削了

土豆焖鸡是我最喜欢吃的一道菜，那黄黄的土豆散发着诱人的香味，金黄色的鸡肉让我流连忘返。那香香的味道总是让我难以控制。我很想做，但犹豫不定，因为上次烧烤把我的手烫伤了，直到现在还有些疼，万一这次也把手烫到了这么办，我可不要伤上加伤。所以一直不敢做菜。但妈妈温和的安慰使我把犹豫抛到了脑后，重新做一这道菜—土豆焖鸡。

我和妈妈到超市买来了一只嫩嫩的草原绿鸟鸡。首先我要给它做个“清洁”，先要给它“洗个脸”，“刷个牙”，把它的“牙套”都卸下来。我对着水龙头把鸡的嘴张开，让水流冲进鸡嘴里，手指头伸进去反复的洗，直到没有那黏黏的感觉。鸡嘴外面的硬壳我一拔，它就掉了下来，露出了粉白的鸡嘴。我又把鸡脸上长在耳朵边，鼻孔边的细毛给拔干净，这样最难洗的鸡头就洗干净了。由于买回来的是冻鸡，身上的毛和内脏已去除，我只需要把残留在鸡身上没拔干净的毛去除干净，冲干净鸡肚子，把鸡爪再洗洗，一只干净的鸡就呈现在眼前了。

下一步该腌了。妈妈帮我把鸡剁成小块后，我就把料酒，酱油，胡椒粉撒在它们身上，腌了十分钟左右。趁腌鸡的时候，我又把土豆给削好皮，妈妈帮我切成小块儿。这时就可以开火做鸡了。我把锅驾到电磁炉上，打开电磁炉，加热锅。“啊，好疼！”刚开锅，我一声叫喊，原来是我又烫到了手。本想放弃的我，也为了做好一道菜，克服心灵恐惧，一咬牙挺了过去。我吹了一下手指，接着拿起锅边切好、腌好的鸡块放进锅里，再一次放入料酒、酱油、胡椒粉、白糖、姜片和蒜头。锅里添些水，把土豆块儿放进去。把锅盖盖上。

过了大约30分钟，我轻轻地打开锅盖，一阵香味扑鼻而来。最后把它放入碗里，一道美味的土豆焖鸡就做出来了。“啊，我成功了！”做完了菜，我欣喜若狂的叫道，“只要克服了心灵障碍，就能成功了。”

用刀怎么削土豆皮

冷热水浸泡法去土豆皮

将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自动“跳”出来啦！

冷热水浸泡法去土豆皮

钢丝球轻搓去土豆皮

可以选用钢丝球给土豆去皮：用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。

钢丝球轻搓去土豆皮

棉布口袋中巧去土豆皮

当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。

温馨提醒：土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白

先把土豆削皮

锅巴洋芋经典做法：

所需食材：土豆、盐、葱、生抽、味精、花椒面、辣椒面、酸萝卜；

具体步骤：

第一步：将所有食材洗净，小葱切葱花，酸萝卜切丁，土豆切块，如果是小土豆，就直接把新鲜的小土豆煮熟透，去皮备用，那如果是大土豆，就先把皮削掉，然后再切块儿，冷水下锅，放上少许的盐，煮的七八分熟了，捞起来沥干水备用；

第二步：平底锅倒适量的油，放入煮熟的土豆，煎至表皮金黄起锅巴，如果土豆太大，可以在煎制的过程中破开土豆，让土豆的更多面起锅巴，这样会更加有焦香的感觉；

第三步：土豆煎好之后，换另一个炒锅，倒少许的油，放入酸萝卜，再倒入土豆，翻炒均匀，放入适量的生抽、花椒面、辣椒面、撒上适量的的味精和盐，翻炒均匀后撒上葱花儿即可装盘食用啦；

麻辣咸香的锅巴洋芋就做好啦，作为在天津的重庆人，能自己动手做出家乡的味道，那简直是太好了

本人自认为，如果不可以请见谅