较为普遍的红薯、萝卜、淮山药及其藕,便是根块类食材。
一些绿色植物需要存储很多的营养物质以供生长发育,因此它的根处会生得非常肥厚。这种肥厚的根处带有丰富多彩的木薯淀粉和糖分,能够作为食材,比如我们经常吃的萝卜和番薯等。
马铃薯属于多年生的草本植物,它的块茎既可以食用也是它的种子。它又被称为土豆、洋山芋等,是全球第四大重要的粮食作物,在我国有广泛种植,口感绵软,做法多样,是每家每户都离不开的食物之一。
莲藕是莲的地下茎,莲藕的原产地在印度,在很早的时候就传入了中国莲藕,可以生吃,也可以做菜,并且有一定的药用价值,在我国有广泛的种植。
其他根茎类食材:
1、红薯:红薯也叫作地瓜或是甘薯,红薯有很多个品种,不同的品种红薯形状也不同。无论是蒸煮还是做菜,都是非常好的食材。
2、芋头:芋头属于多年生草本植物,但是在我国多作为一年生作物栽培。我国多地种植芋头,主要分布在珠江,长江及淮河流域。它既可以作为粮食食用也可以作为蔬菜食用。
东洋参。
菊科牛蒡属植物
是以肥大肉质根提供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用。除作蔬菜外,牛蒡的果实和根均可入药。同时,牛蒡的种子含油率高达18.2%,可作工业用油。
牛蒡在露地栽培,春、秋两季均可播种,以春播为主,秋季栽培可于8月上旬至9月初播种,温暖地区12月即可收获。
这类药材选地非常重要,应选土层深厚,土质疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土。
还要深耕,施足基肥。追肥时在苗期可适当追施氮肥,不宜过多,以促进茎叶生长,中后期多施磷钾肥,以促进根茎生长;不需留种的应及早打薹摘花;秋季是根或根茎膨大期,要适当浇水和培土;深根类药材如黄芪、党参、桔梗等应选坡地种植,以便于采挖。
这是鹅绒藤。为萝摩科植物,根及乳汁入中药。 全草入蒙药。中药秋季采根,除去残茎,洗净泥土,晒干,切片备用;夏、秋季采乳汁,鲜用。 蒙药夏、秋季采收全草,除去杂质,洗净泥土,晒干,切段备用。
学名叫甘草。
甘草,(学名:Glycyrrhiza uralensis Fisch)别名:国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本,根与根状茎粗壮,是一种补益中草药,对人体很好的一种药,药用部位是根及根茎,药材性状根呈圆柱形,长25~100厘米,直径0.6~3.5厘米。外皮松紧不一,表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形,表面有芽痕,断面中部有髓。气微,味甜而特殊。
鹿角根是 鹿角刺。为鼠李科双子叶植物。别名 绛梨木、乌槎子、叫梨子。鹿角刺,薄叶鼠李灌木或稀小乔木,高达5m。叶对生,有短柔毛;托叶线形,早落;叶片纸质,倒卵形或卵状椭圆形,边缘具钝锯齿,花单性,雌雄异株,成聚伞花序或簇生于短枝端。核果球形,成熟时黑色。
块茎(tuber)是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态,呈块状,故名。既然是茎,因此就具有植物茎的主要特征,比如芽、叶痕等。我们常吃的马铃薯是最典型的块茎。 地下的变态茎(Modified Subterraneous Stems)之一 为节间短缩的横生茎,外形不一,常肉质膨大呈不规则的块状,贮藏一定的营养物质 借以度过不利之气候条件。
根系自块茎底部发生,节向下凹陷如眼窝,芽生其中但并不明显,鳞叶退化或早落,如半夏、天麻、马铃薯等。
棱、泽泻、延胡索、半夏、白及。
记忆口诀:“两天三泻胡半白”。
药用部位是块根的是:何首乌、太子参、草乌、天冬、麦冬、百部、地黄、郁金。
记忆口诀:“何太草块根,二冬百地金”。
药用部位是根及根茎的是:紫苑、茜草、虎杖、大黄、;龙胆、山豆根、藁本、
甘草、徐长卿、羌活、威灵仙、丹参。
记忆口诀:“皖西虎杖黄龙胆,山高草长抢仙丹”。
那太多啦,一般凡是全草入药的都是根茎叶都可入药!比如麻黄,大青叶,地丁,蒲公英等等!
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