排骨与脊骨的区别:
1. 生长部位:
排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。脊骨是指人和脊椎动物背部中间的骨头。
2. 对身体的作用:
排骨也就是人体的肋骨,肋骨的腹端和胸骨相连,共同构成胸席。胸席既可保护心脏、肺,又可加强呼吸的机能。脊骨支撑着整个身体,保证身体能够正常的扭动,弯曲。是动物和人体最重要的部位。
就是猪背的脊椎骨头。
好吃原料:猪腰半个,小排骨一根,干荔枝或红枣1~2颗把洗净的排骨、猪腰和干荔枝放入带盖的碗(因为只做一餐的分量,所以不要太大的容器),加没过排骨一点点的水,少量的盐,重要的是还要加一两滴醋(所有的骨头汤都加一点醋有利于把骨头里的钙煮出来),加盖前用一张干净的白纸铺在碗口再盖盖,以防水蒸气滴入。放入高压锅直接用小火焖最少一个半小时,中途可以不管它。
我们可以把另一个蒸饭的碗也放入高压锅同煮。这样炖出来的汤很香浓,连里面的肉和猪腰也非常烂,宝宝都能吃。附宝宝饭的做法:放水要比大人的多一些,可以加一丁点盐,再加一两滴炼熟的茶子油。这样的饭就算没汤没菜吃起来也很香。
猪脊骨最好的做法就是做成汤,猪脊骨汤味道清爽,可以加入不同的配菜一起吃。今天做的是白萝卜猪脊骨汤,白萝卜口感清甜,和猪脊骨汤一起吃营养价值更好。
猪脊骨怎么吃味道好
食材:
猪脊骨300克、白萝卜400克、姜1块、小葱1根、盐1克、鸡精1克、清水适量。
猪脊骨的做法:
1、姜切片,葱切葱花;
2、白萝卜去皮切块;
3、猪脊骨洗净放入开水锅中大火煮开,捞出;
4、再将猪脊骨放入炖锅中,加入适量清水,加几片姜片,大火煮开,再小火炖1小时左右;
5、放入萝卜继续炖30分钟;
6、最后调入盐少许、鸡精少许拌匀,出锅撒上葱花即可。
小贴士:
猪脊骨中含有大量的骨髓,吃猪脊骨具有补脾气、润肠胃、补中益气、养血健骨的作用
脊背,就是脊椎骨,人最中间支撑起身子的那根骨头。用来比喻作重要的支撑人或物。
做人要有脊梁:做人要有骨气、有尊严,不能屈服于(邪恶)
脊梁:尊严
挺起中华民族的脊梁:1显示出中华民族的尊严2为中国发展、壮大做出贡献,支撑起中国
脊梁:1支撑物2脊椎骨
1挺起(中华民族的脊梁)。解释为支撑起中国的大梁(房子的承重构件)
2挺起(中华民族的)脊梁。解释为挺起胸膛,堂堂正正。此处为了突出中国的骄傲,加上“中华民族的”
两种解释都通,但考虑到题目问两个“脊梁”,肯定意思不一样,所以选择1
通脊肉位于里脊部位,猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。
猪里脊又分外脊和里脊。外脊处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊)。
【材料】:猪脊骨 750克、生抽 2勺、老抽 1勺、黄豆酱 1勺、八角 3个、香叶2块、桂皮 1小块、花椒 少许、蒜 3瓣、姜 2片、盐 小勺、干辣椒 适量、小茴香 少许
【做法】:
1、猪脊梁骨剁成块,想要美观点的可以剁大块些;然后放到锅里加清水煮开2分钟;
2、捞出洗去浮沫后放入砂锅里,倒入清水没过骨头;
3、姜和蒜瓣切片放进锅里;
4、加入香料(八角、香叶、桂皮、花椒和小茴香)
5、倒入生抽,老抽和黄豆酱;
6、加入少许盐;
7、喜欢辣的可以放干辣椒,盖好锅盖,中小火慢炖至少1小时,使其上色、香味突出;
8、最后将骨头和部分酱汁倒回铁锅里,大火收汁即可;
牛骨头和猪骨头,当场肉眼看则相对比较容易分辨。正常情况下,牛骨头相对要粗,而猪骨头相对要细。同时,骨头上的肉丝,牛的肉丝比较粗,而猪的肉丝比较细。如果是煮熟的,肉丝粗细更好分辨。而且,牛肉煮熟后的筋韧性大,不易咀嚼,而猪的正相反。
再就是闻气味,牛的有一些牛肉特有的腥味,而猪肉则是猪肉特有的气味,这一点凭经验就可以了。
猪板筋肉是猪的背上的一块通背肉,通常又叫做外脊肉、扁担肉,里面会连着白色的筋膜。
猪板筋很薄,但却分了两层,上面是一层软糯的筋状物质,下面是嫩滑的里脊肉。炒熟之后,同时兼具软糯和嫩滑的口感,非常迷人,一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。猪脊骨味甘、性微温、入肾经,有滋补肾阴、填补精髓的功效,适用于缓解肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血的人群, 一般人群亦可食用 。
猪脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入义大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
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猪排骨 猪排骨是最常见的,也是我们常说的排骨、肋骨,猪排骨长在猪背部大梁骨的两侧,呈弧形蒲扇状包裹猪的内脏,起到保护的作用,虽然叫猪排骨,但是骨上带肉,肉质鲜嫩可口,肉...
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猪大骨 猪大骨一般称为筒骨,是支撑猪四肢的一种骨头。猪大骨中空外实,骨中有大量的脊髓...
3.
猪龙骨 猪龙骨就是猪的脊椎骨,长在猪背部一条长长的骨头,节节相连,支撑起猪的整个后背...
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其他猪骨 除了上面介绍的三种猪骨,还有肩胛骨、尾骨、头骨等,都有不同的功效。
人的骨骼分类当中没有大梁骨之说。大梁骨用白话来讲就是起到支撑的作用,对人体而言就是指脊骨。脊骨支撑着人类站内和行走的作用。人的脊骨是由24块骨头组成的但是他们之间是通过骨连接形成的,股和股的之间的连接不是以关节的形式展现的。
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