八角的功效与作用禁忌(八角的功效与作用禁忌子图片)

八角的功效与作用禁忌子图片

大茴香就是八角,而小茴香不是。茴香简介：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　　小茴香[1]：

　　学　名： Foeniculum vulgare

　　英 文 名：Fennel

　　花　语：才色兼备（Wit and Beauty）

　　科　名： 伞形科一二年生草本植物

　　别 名：怀香、香丝菜。

　　产　地： 欧洲、地中海沿岸、我国各地均产

　　分 类：双子叶植物纲，伞形目，伞形科，茴香属植物。

　　适宜搭配： 玫瑰花、矢车菊、蓝锦葵、玫瑰果、芙蓉花、柠檬草、马鞭草、覆盆子叶、薄荷叶、马黛茶、甘草。搭配薄荷可排除体内多余水分。

　　冲泡方式：

　　(1) 叶：以开水冲泡即可。

　　(2) 种子：将种子压碎，用开水冲泡，焖约十分钟后，加入蜂蜜即可饮用。

　　取半匙茴香以汤匙背压碎，浸泡于热水中十分钟。一天三杯，建议在二餐之间饮用。

　　植物形态：多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。

春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1。

5～2。5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。

　　成分与功效：小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。

其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2．8%，茴香脑50—60%，ａ-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及ａ-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

　　可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

　　现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。

能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

　　温馨提示 小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

应密封、阴凉、避光保存。

　　八角茴香　Fructus Anisi Stellati

　　（英）　Star Anise Fruit

　　别名　大茴香、八角、八月珠、舶茴香、八角香、八角大茴、大料、五香八角。

　　来源　为木兰植物八角茴香Illicium verum Hook．f．的果实。

　　植物形态　常绿乔木，高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列，革质，椭圆形或椭圆状披针形，长6～12cm，宽2～5cm，上面深绿色，光亮无毛，有透明油点，下面淡绿色，被疏毛。花单生于叶腋，有花梗；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，淡红至深红色；雄蕊15～19；心皮8～9；胚珠倒生。

聚合果星芒状。花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。

　　生长于阴湿、土壤疏松的山地。产于广东、广西等地。

　　采制　秋、冬季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。

　　性状　聚合果常由8个骨突果着生在中轴呈星状。骨突果长1～2cm，宽3～5mm，高0．6～1cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；果皮内表面淡棕色，平滑有光泽；质硬而脆，内含种子1粒。

果梗长3～4cm，弯曲，常脱落。种子扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮。气芳香，味辛、甜。

　　化学成分　含挥发油，油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Saf role），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。

　　性味　性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经

　　功能主治　温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。

　　禁忌 发霉的茴香不宜吃。阴虚火旺的人不宜食用。

八角的功效?

供作家县，箱板，玩具，细木工用材等，八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，它的木材材质优良。八角木的树皮纤维有一定的韧性，经常用来边绳索。八角树的叶子，根，都有一定的药用价值这。八角木的叶也很优美，而且它的花也非常漂亮可以用来作为绿化树种种植。

八角的功效与作用及禁忌功效与作用的功效

可以。出家人禁忌的食品只有”荤腥“食品，如下：

1.荤：葱、蒜、韭菜、薤和兴渠，这五种植物，称为荤，禁止食用。除此之外的调味品都是可以吃的。

2.腥：一切动物的肉和蛋卵。

八角的功效与作用点用

八角也称大茴香，大料等；具有强烈香气。味甜，性辛温。如肴调味可除腥臭，增香味，促食欲。广泛用于多种烹饪原料及酱，煮，烧，焖，炖，等菜肴中。同时也是五香粉，十三香，咖喱粉等复合香辛料主料之一。

八角有什么功效与禁忌

羊肉营养滋补，暖胃驱寒，这会儿买一点炖汤喝是再好不过，而一说到羊肉就不得不提到“猪不椒，羊不料”这句话，这话相信很多人都听过，其中的“羊不料”字面意思指的就是羊肉不能放大料，也就是俗称的八角，甚至大多数老少爷们都认为这是做羊肉“是否懂行”的关键，那么做羊肉真的不能放八角吗？最忌讳的就是这个吗？

羊肉最忌讳的调料是：八角，花椒二料，但仅限于炖羊肉汤不放，其他菜品可放。理由如下：

1、加八角同煮易上火。八角性质温热，而羊肉性质也属温热，两者一同炖汤，汤品也热，三热同食，热性过高，喝了易上火，流鼻血，所以不推荐加八角，但如果是做红烧类烧烤类等羊肉，八角粉可适量添加增味；

2、加八角汤品易发黑，无食欲。八角属于茴香料，本身具有吸附油脂的能力，与羊肉汤同煮，会将羊肉汤内的油脂吸附走，导致汤色不白发黑，看着无食欲，同理如果是做红烧羊肉也可放，因为能吸附油脂，反而用后吃着不油腻；

3、加八角汤品易不香，味不鲜。八角因为上述具有较强吸附油脂能力，导致汤色发黑无羊肉脂肪，汤品自然闻着不香，喝着味道上也会明显差许多，另外八角本身的回甜口感也会掩盖羊肉的清香，因此炖羊肉汤最忌讳加八角，其他菜品可适量放；

4、花椒与八角大致同理，上火和影响味道。因为花椒同样性热同煮羊肉汤易上火，另外由于花椒味道过于辛辣刺激，会严重掩盖羊肉汤的鲜香味，因此炖羊肉汤也不能放，但其他红烧烧烤油炒类均可适量添加，主增麻辣味提味。

古人所说的“猪不椒，羊不料”其实并没有错，但是咱们需要正确理解它：

这句话的原意指的是：炖猪肉汤和炖羊肉汤需参照此意见不加花椒和八角。猪肉汤加花椒，猪肉本身香味淡，会被花椒的刺激性气味完全盖住，导致肉汤不香，而辛辣味也会掩盖住肉汤本身的少许鲜味，因此猪不椒也是正确的，但此话并非指代所有的猪肉羊肉类菜肴菜品均不可放，如若这样理解的，均是不懂行，此话只适合炖汤品类，大家切勿错误理解，明白原理才是懂行。

（1）除了炖羊肉汤，牛肉汤也是同理，也不能放八角花椒，因为二料均呈热性，牛肉也属热性，同煮易上火，而像是醋、料酒、蚝油等这些其他调料因为属于凉性，适量添加可凉热中和，减少身体刺激，所以羊肉汤牛肉汤均可适量添加。

（2）如果是做红烧羊肉、牛肉，麻辣羊肉、牛肉，羊肉牛肉串烧烤等需要重味类，适量添加八角和花椒是可以的，因为吃这些食物时咱们一般会喝很多冰的汽水、啤酒饮料或冰水等凉性食物，可以有效降低食物热性，所以这些菜品是均可适量添加八角花椒的。

八角的功效与作用禁忌角

因为八角的香气就是油溶性的，被油炸出来之后就溶于油里面。而水煮的话八角香气也会出来，但是由于它不溶于水，就直接跑到空气中了，所以香气就被损失掉，这是主要原因。

其次是油温一般可达180℃以上，可以产生爆香味。八角（也叫大料、大茴香）在烹饪中用的很多，主要用于煮、卤、酱及烧等各种肉类，可除各种肉类的腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。做红烧肉、大盘鸡，红烧鸡、红烧排骨等等的红烧各种肉类的菜，都得八角去腥味提香味。1．炒菜放八角可温阳驱寒、提升免疫力。

2．炸花八角时油温不宜过高。

3．炒菜时，在锅内热油中放几粒八角，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻4．把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口5．腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

八角药用功效作用禁忌

八角树叶没有毒

乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。

花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点。聚合果多为八角形。很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。八角树常绿乔木植物，株高10-15米。树皮灰色至红褐色。枝密集，成水平伸展。

八角的功效与作用禁忌视频

不大，罗马八角种苗之所以那么出名，是由于广西藤县古龙镇有个地方叫做罗马，这里有一个山主在山上全部种满了嫁接过的八角树苗，有一天拍了两棵结满八角的视频发到网上，视频无意中火爆起来了，就带火了这个地方的八角嫁接苗，很多人到这个地方拿枝条回去给自己的直生八角苗嫁接，传着传着就把这个品种带火了。

八角的功效与作用及食用方法

八角茴香油的功效与作用

1、止血

止血是八角茴香油的重要作用，它在临床上可以用于多种出血症的治疗，当人们出现前列腺尿道以及子宫和肾上腺手术或者外伤出血时，都能用八角茴香油来止血，止血作用特别好。

2、利水消肿

八角茴香油是一种能利水消肿的中药材，它对人类遗传性神经水肿有明显治疗作用，平时服用可以降低这种疾病的发病次数也能让病后患者出现的身体水肿很快减轻。

3、活血化瘀

八角茴香油还是一种能活血化瘀的中药材，平时人们出现人工流产或者产后瘀血以及死胎等不良症状时，都能服用八角茴香油，它能让症状尽快好转，也能快身体内瘀血排出，另外女性平时出现月经不调和经期得痛时服用适量的八角茴香油对症状缓解也有一定的好处。

4、消肿止痛

八角茴香油入药以后还能活血止痛，也能散瘀水肿，它在人们出现外伤出血以后可以直接外用，可以把它涂抹在伤处并用手轻轻按摩，直接皮肤把八角茴香油全部吸收皮肤发热为止，每天使用二到三次，能让跌打损伤引起的肿痛症状很快减轻。

5、祛风除湿

祛风除湿也是八角茴香油的重要作用，平时人们出现风湿骨痛时也可以用这种中药进行治疗，治疗时它可以直接口服，也可以直接涂抹在出现疼能的关节部位上，作为按摩油来使用，这两种方法都能让风湿骨痛尽快减轻。

八角食用功效与作用禁忌

八角树叶子能吃，八角树的叶子一般互生或螺旋状排列,八角树的叶子质地为革质或厚革质,叶子形状为倒卵状椭圆形或倒披针形,先端急尖或渐尖,基部楔形,叶子长度约5-11厘米左右,宽度约1.5-4厘米左右。叶全缘,上面深绿色,光亮无毛,有透明油点,下面淡绿色,被疏毛。花单生于叶腋。