比如:
杜若,白英,茵陈,淡竹,苍术,半夏,豆蔻,银朱,附子,首乌,玉竹,川穹,郁金,佩兰,神曲,莲心,紫菀,橘红,苁蓉,蝉衣,青黛,海月,伏苓,雪蚕,竹茹,香薷,忍冬,紫萍,苡仁,守宫,玳瑁,辛夷,续断,栀子,香橼,紫珠,雪茶,空青,卷丹,景天,苏木,将离,鸳尾,陆英,兰茹,夏冰冬青,水苏,宛童。
功效讲解:
川柏:清热,燥湿,泻火,解毒。
半夏:药用植物,具有燥湿化痰,降逆止呕,生用消疖肿作用,兽医用以治锁喉癀。在西藏也有分布,海拔3000m左右。
马蔺(ligrave;n):多年生草本植物。根茎粗,叶子线形,花蓝色。叶子富于韧性,可用来捆东西,又可造纸,根可以制刷子。
子苓:植物形态菌核球形、长圆形、卵圆形或不规则团块。表面有深褐色、多皱的皮壳。
云苓:味甘、淡,性平。
天冬:天冬性寒,味甘,微苦。具有养阴清热,润肺滋肾的功效。
白芨(jī):多年生草本球根植物(块根),植株高18-60厘米。主要花期在春季,但依各地气候之不同,晚冬至夏初都可能开花。
苏木:为豆科苏木属植物苏木的干燥心材。
京墨:京墨味辛,吐衄下血,产后崩中,止血甚捷。治产后出血。
南星:南星又名山苞米、山棒子,为多年生草本植物。季抽花茎,顶端开出一大型花序。果实成熟时为红色,似玉米状。
贯仲:多年生草本,叶为单数羽状复叶,由根状茎密生成丛。
菘(sōng)蓝:又名茶蓝、板蓝根等。有清热解毒、凉血消斑、利咽止痛的功效。
寒水:中药名。是一种矿石中药材,清热泻火药,又称凝水石、水石、鹊石,本品为天然沉积矿物单斜晶系硫酸钙或三方晶系碳酸钙矿石。
徐长卿:最有典故的药名。传说文人门客徐长卿亲采一味草药为宋太祖赵匡胤治好了久治不愈的老胃病,却说不出此药之名,于是宋太祖将此味药材命名为徐长卿。实际上此药别名寮刁竹,并非一个好意象。但美好的典故似乎比潜在的意象更重要,人们依然喜爱这个名字。
忍冬:属多年生半常绿缠绕灌木。带叶的茎枝名忍冬藤,供药用。亦作观赏植物。中国大部分地区多有分布,不少地区已栽培生产,其中以河南、山东所产最为闻名。
空青:由于生成条件特殊,极不容易见到,是一种世上罕见的奇特矿石。
蔓菁:块根熟食或用来泡酸菜,或作饲料。
青黛:具清热解毒、凉血消斑,泻火定惊等作用,在古代亦常用于印染布匹、画眉等。
繁缕:有清热解毒;凉血;活血止痛。
商陆:根入药,以白色肥大者为佳。
木蓝:具有清热解毒,凉血止血之功效。
叶上秋
及己([jiacute; jǐ):功能有:舒筋活络,祛风止痛,消肿解毒。
常山:具有涌吐痰涎,截疟之功效。
箬(ruograve;)兰:主要花期在春季,但依各地气候之不同,晚冬至夏初都可能开花。主要用于收敛止血,消肿生肌。
杜若:理气止痛,疏风消肿。
月见:可治疗多种疾病,调节血液中类脂物质,对高胆固醇、高血脂引起的冠状动脉梗塞、粥样硬化及脑血栓等症有显著疗效。
朝颜:就是牵牛花,清晨花开,傍晚花谢。
陵游:龙胆也是重要的药用植物,其根和根茎入药具有清热、泻肝、定惊之功效。
芣苢:读作fuacute; yǐ,即车前草,多年生草本。
香薷:香薷能发汗解表,化湿和中,利水消肿。
风藤:子房球形,浆果球形,褐黄色,5-8月开花。
白前:入药功效:辛、苦,微温。降气化痰,止咳。
五加:,属伞形目,五加科灌木,高2-3米;节上通常疏生反曲扁刺。花黄绿色。
山药豆,效果和作用跟山药一样。
是叫“泽蒙”。
水草丰美的草原滋育出上百种名贵中草药与草本调味植物,先民用上苍赐予的野生泽蒙花、沙葱籽、百里香等煮食牛、羊、鱼肉,使之肉质松嫩、不腥不膻、过口留香。黄河岸边渔民很早便有用泽蒙花等烹食鱼肉的传统。传光绪年间,慈禧随父任职来到归绥(呼和浩特)城内的庆封街,慈禧谓之曰“人间凤凰,曾经落脚”,故后更名“落凤街”。慈禧喜下棋、作画,亦好随父打猎。一日,行猎至黄河岸边,入渔家用饭,渔家献上黄河鱼,食后大加赞赏,鱼味鲜嫩,香郁可口。后慈禧入宫,常念及当年在渔家吃过的黄河鱼,称宫中御厨手艺不及。御厨无奈下黄河岸边寻访,渔夫笑而不答,俯身拾屋边生长白色小花叫御厨带回,嘱咐一番。御厨回宫后再做黄河鱼,献于慈禧。慈禧品后大喜,召御厨问话,御厨如实回复并献上白色小花,问名称答曰:“扎蒙蒙”,慈禧戏称:“赐名泽蒙花”。泽蒙花由是而来。
1.八角,也称之为大茴香,属于芳香性香料,味道甘甜,也是做五香粉的主要原料,也是卤水中的主要原料,但是在炖羊肉中禁忌放。
2.花椒,花椒分为青花椒和红花椒,青花椒相对于红花椒来说麻味更重一些,更加的适合川菜,同样的属于芳香型香料,在卤水中也是有着重要的地位,同时也有去除腥味增香的作用。
3.香叶,属于芳香型香料,吃起来味道很淡,但是在卤汤中会越煮越香,但是禁忌放多,否则会越多越苦,用途适用于各种炖料。
4.桂皮。桂皮分为普通桂皮和肉桂皮,区分两者从厚度区分,肉桂皮更加的厚,适用于做药材和甜点。味道辛辣,属于芳香型香料。也是五香粉的主要原料。适用于炖腥味比较重的食材,比如牛肉,羊肉,鸭肉等。
5.肉蔻——肉蔻味道芳香,口感辛辣,而且带有苦味,用于卤煮异味比较大的肉类,去腥去臭增香。
6.草果——草果味道烟熏味,多用于烹饪鱼类和肉类,特别是在炖羊肉牛肉起到去腥的作用。特别是在广西菜中比较常见。
7.丁香——丁香在香料中香味非常的重,一般适用于卤制肉类和带骨头的肉类等食材,有很好的去腥增香的作用。丁香宁可放少不可放多,否则会增加苦味。
8.红豆蔻——属于良姜的种子,味道有清香但有一点点的发苦,主要去除土腥味,食用豆蔻的地方往往在于烹饪鸭鹅肉类。
农村是丰富的中药生产基地,地大物博,物尽其美,各种中药草到处生长,田边,小溪,山坡,树林,非常多,我就扯过十多二十种草药,都是常见的草药,,最常见的就是鱼腥草,艾草,薄荷,蒲公英,金银花,车前草,大蓟,小蓟,山豆根,夏枯草,海金沙,淫阳霍,龙胆草,柴户,三棱草,夏枯草,黄莲,茵陈,金钱草,鸡矢藤,远志,白芨,王不留行,苍耳子,黄山药,香附子,麦冬,散血草等。
我们上小学的时候有个勤工捡学的项目,就是每个学生要扯多少草药,捡多少个油桐,所以对农村的草药很熟悉。薄荷热天泡水,有很清凉的感觉。 鱼腥草,蒲公英,金银花,艾草,大家都很熟悉了,鱼腥草和金银花清热解毒消炎。金银花的花清香无比,很远就能到香味,顺着香味,很容易找到的,鱼腥草,蒲公英,艾草春天随处可见。这三种草药嫩苗可食用,艾草五月端阳割了入药,鱼腥草,蒲公英秋天入药。
散血草春天生长,春未就采收。散血草有散血,止血,清热消火的功效。 山豆根主要是咽喉消肿消痛的,一般生长在山崖边,平地少。夏枯草车前子清热利尿,农村随处可见,夏枯草治疗妇科有独特的作用。小蓟主要生长在庄家地里,根系发达的很,玉米地黄豆地里多,功能主要是用于止血,妇幼长期淋血不干,用此药效果好。
柴戶主要是用于感觉退烧,柴户主要是生长在山崖边,非常多,容易找,茵陈是治疗肝病不可缺的中草药,采摘的时间性强,俗话说:三月茵陈四月篙,五月茵陈当柴烧。所以三月要采回来才能入药。有白茵陈和青茵陈之分,青茵陈药效更好些。香附子和麦冬都是挖根茎,香附子挖回来要火刨下才入药。 黄连味很苦,一般随小溪沟两边生长,海金沙一般爬在荆棘上,金钱草消炎,治疗结石,平地生长的多。淫阳霍山崖边生长的多,滋阴壮阳,龙胆草田边地角山林都生长,霜降前后开花,像小嗽叭一样,很好扯。苍耳子是治鼻炎的良药,白露过后可以采收,但很扎手,要戴手套采收。
金钱草和鸡矢藤随处可见,金钱草主治结石,新鲜的金钱草有毒,远志,白芨我们这边山上少,王不留行主要是:产妇下奶。黄山药山林间多,但一般在荆棘和崖边,每年霜降农活忙完了,进山去挖黄山药。 农村是丰富的中药库,药效好,又容易找的草药很多。古话说百草都是药,所以还有臭毛草,仙鹤草等也是中草药,以前的赤脚医生就是靠这些中草药给群众治病的。 这些中草药也是农村常见的。
云南位于中国西南的边陲,人类文明重要发祥地之一,气候兼具低纬气候、季风气候、山原气候的特点,中药材资源非常丰富。
1、三七
三七属五加科多年草本植物,李时珍称其为“金不换”。其茎、叶、花均可入药。三七具有“生打熟补”功效,即服生三七,能活血化瘀,消肿止痛,参治跌打劳伤有效;服熟三七(用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七),能补血强身。三七分“春三七”和“冬三七”两种,这是以采分季节来区分的,在结籽之前采必的为春三七,结籽以后采必的为冬三七。以春三七品质为佳,选择个大、体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好。冬三七绉纹较多,质量次之。云南三七以文山州各县为主要产区,该州的砚山、马关、西畴等县栽培三七已有三、四百年的历史。
2、铁皮石斛
铁皮石斛,兰科多年生附生草本植物,又名黑节草、云南铁皮。铁皮石斛含多糖、生物碱、氨基酸等物质及多种等微量元素,被公认为最为高端养生极品。野生“铁皮”石斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物,在云南西南地区,普洱、西双版纳、德宏、保山等地有人工种植。
3、天麻
天麻以名赤箭、定风草、水洋芋等,是一种名贵药材,近年来用于治疗高血压、神经衰弱等症。云南是我国天麻主要产地之一,云南又集中产在昭通地区,尤以方该地区的彝良、镇雄两县,产量最多,质量最佳,所产天麻个大,肥厚、色黄白、呈半透明状,质坚实,是云南天麻的代表。
4、当归
当归为伞形科,当归属植物,其功能为补血和血,润燥滑肠,破瘀生新,止痛调经。归头用以炖鸡、炖肉等,为温性强壮药,有补虚养血之效。当归主产于云南高寒山区,现多为工人栽培,其品质以身干,根头大,结实,有油气,味芳香,肉白者为最佳。
5、重楼
重楼具有清热解毒、消肿止痛、凉肝定惊之效。多用于痈肿、咽喉肿痛、毒蛇咬伤、跌打伤痛、惊风抽搐等。
6、鸡血藤
根茎断开之后,有一圈圈“血渍”,惊艳异常。此物有活血舒筋、养血调经之功效。主治腰膝关节痛、风湿麻痹、肢体瘫痪、月经不调。
7、黄精
黄精能壮筋骨、益精气、变白发。治疗脾胃虚弱、肺痨咳血、肺结核、高血脂症、糖尿病、低血压等。
8、何首乌
何首乌可安神、养血、活络,解毒、消痈,制何首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。
9、灯盏细辛
灯盏细辛为菊科飞蓬属植物短葶飞蓬的干燥全草,别称灯盏菊、土细辛、地顶草、细辛草、东菊等。灯盏细辛性温,味辛、微苦,能散寒解表,祛风除湿,活络止痛。主要分布于云南省文山、红河、玉溪、昆明、楚雄、曲靖、昭通、大理及丽江、迪庆等地。
10、白芨
白芨,为兰科植物白及Bletilla striata( Thunb.) Reichb.f.的干燥块茎。每年9~10月当茎叶枯萎时采挖,除去须根,洗净,置沸水中煮或蒸至无白心,晒至半干,除去外皮,晒干。
本品呈不规则扁圆形,多有2~3个爪状分枝,长1.5~5cm,厚0.5~1.5cm。表面灰白色或黄白色,有数圈同心环节和棕色点状须根痕,上面有突起的茎痕,下面有连接另一块茎的痕迹。质坚硬,不易折断,断面类白色,角质样。气微,味苦,嚼之有黏性。
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