用硫磺怎么熏药材(用硫磺怎么熏药材呢)

用硫磺怎么熏药材呢

硫磺是一种淡黄色脆性结晶或粉末，有特殊臭味，别名硫、胶体硫、硫黄块。硫磺不溶于水，微溶于乙醇、醚，易溶于二硫化碳。硫磺分子量为32.06，蒸汽压是0.13kPa，闪点为207℃，熔点为119℃，沸点为444.6℃，相对密度(水=1)为2.0。作为易燃固体，硫磺主要用于制造染料、农药、火柴、火药、橡胶、人造丝等。

熏磺就是熏硫磺。用硫磺燃烧熏制物品的方法，熏硫产生和应用由来已久，其原理是：硫磺燃烧产生二氧化硫，二氧化硫是一种较强的还原剂，能漂白和阻止某些变色的化学反应发生，使饮片色泽明艳；二氧化硫能杀死饮片上多数细菌、害虫和虫卵，与药材饮片上的水结合生成的酸不仅可抑制细菌的生长，还对植物组织有软化作用，使细胞膜透水性增加。水的蒸发时间缩短，速度加快，易于干燥。二氧化硫还可与药材中有效成分作用，影响有关成分的含量。由于该法现今大量不规范使用，引起对该法的应用作用评价褒贬不一。

怎么去硫磺熏过的药材

一般被硫磺熏过的八角会有以下特点：

1、用硫磺熏过的八角颜色不自然，非常鲜亮好看，颜色偏黄，；

2、闻起来有异味，或是是有化学药品的味道，甚至的酸性或是刺激性的硫磺味儿；

3、用手摸起来有一些潮湿，或是掂1.看颜色 正常的加工后的八角水烫过颜色为淡棕红色或者暗红，硫磺熏蒸过的八角颜色发亮。

2.闻气味 硫磺果闻起来会有一股刺鼻的味道，甚至会有酸味，正常的八角充满香味的。

3.看重量和干度 一般硫磺果含水分大，重量要比正常的八角重，比较潮湿，捏一捏明显感觉质地较柔软。

硫磺八角放置的时间较长，不易发霉变质，八角上面的硫磺即使浸泡淘洗也不容易清除，买到硫磺熏的八角不要食用。在手里明显偏重。

如何辨别和处理

1.看颜色 正常的加工后的八角水烫过颜色为淡棕红色或者暗红，硫磺熏蒸过的八角颜色发亮。 2.闻气味 硫磺果闻起来会有一股刺鼻的味道，甚至会有酸味，正常的八角充满香味的。 3.看重量和干度 一般硫磺果含水分大，重量要比正常的八角重，比较潮湿，捏一捏明显感觉质地较柔软。 硫磺八角放置的时间较长，不易发霉变质，八角上面的硫磺即使浸泡淘洗也不容易清除，买到硫磺熏的八角不要食用。

药材为什么用硫磺熏

桂花干之所以能闻出刺鼻气味，桂花茶之所以有酸涩味，那是因为硫磺在作怪。纯天然的桂花茶味道甜美，被许多外地人所认可，但若用硫磺熏过，就会有酸涩味。纯天然桂花干泡出的桂花茶，茶香味鲜明，味道甜美。而用硫磺熏过的桂花干泡茶后，桂花香气不足，甜味不够，还略带酸涩。

用硫磺熏制桂花干，主要是为了达到“美容”的效果，熏蒸后的桂花干色泽黄亮鲜艳，看上去和刚采摘下来的新鲜桂花一样。用硫磺熏蒸食材、药材以达到延长保质期的方法由来已久，因为硫磺成本低，又能有效地处理桂花干颜色不均、光泽不好的问题。

药材熏硫磺有什么作用

硫磺没有必然的驱蛇作用。当然，硫磺特别纯，硫含量特别高，刺激性特别明显时，蛇偶尔也会避一避，但不是一定的。

蛇，不喜欢或者说是厌恶“硫”这种物质的。

硫磺原是火中精。硫磺中的硫成分，可氧化组织内一氧化氮，减低一氧化氮并可形成不溶于水的一氧化硫，使一氧化硫不能随水分进入细胞。有一氧化氮存在，氧气不能随意进入细胞，而溶于水的氧气可进入细胞而产热。

所以首先来讲，蛇是不能摄入硫的，摄入后就会改变体温。蛇是冷血动物，体温升高必死。

但是，只要蛇不直接摄入硫，外界接触的话基本是无影响的。因为硫磺中只有硫对蛇有影响，但一般刺激性并不算大，可以说，蛇并不喜欢硫磺，但还达不到避之不及的程度。

蛇本身虽为“毒物”，但是它对能威胁自己生命的物质也是有先天的敏感性的。对于硫磺来说，只要刺激程度在它的忍耐范围内，就算你把成堆的硫磺放在那，蛇也可能从上面爬过去。它仅仅是不会去吃硫磺罢了。

也就是说，其实蛇并不怕硫磺，硫磺也就不能驱蛇。

药有四黄，硫黄、雄黄、雌黄、藤黄。蛇对于硫磺和藤黄基本上没有特殊的反应，但是却会躲避雄黄和雌黄，当然这也要看纯度。

蛇“怕”雄黄和雌黄，主要是为了避免接触其中的砷物质。这种物质对人、对蛇都同样有毒害作用。

雄黄成分为二硫化二砷，雌黄成分为三硫化砷，以砷的含量观之，雌黄含砷约在60%左右，雄黄约含砷7.5%左右。

为什么我们说古人用雄黄酒或是用雄黄粉驱蛇，是因为雄黄只要小心使用，还不至于把人害了。只是说，由于雌黄应用较少，很多人不知道雌黄驱蛇的效果比雄黄更好。也正因为砷这种物质毒性太大，蛇凭本能不愿意接触它，也就有了所谓的“驱蛇”作用。

至于雌黄，别说是人和蛇，就算是哥斯拉见了也是撒腿就跑。毕竟那个太毒了。

用硫磺怎么熏药材呢图片

硫磺加热到119℃，硫磺开始融化成液态,继续加热到444.6℃，液态硫磺沸腾,有气态硫磺生成，气态硫磺冷却可以得到更纯净的硫磺。硫磺烧水的时候一加热,硫与氧结合生成二氧化硫,遇水后会生成亚硫酸。

硫磺在食品行业中大多作为防腐剂和抗氧化剂应用。如制造果干、果脯时的熏硫等。由于硫磺燃烧生成的二氧化硫气体可以直接杀死药材内部的害虫，抑制细菌、霉菌的活性;也可以与潮湿药材的水分结合生成亚硫酸，进一步形成亚硫酸盐类物质，具有抗氧化作用，对中药材初加工贮藏具有一定的帮助作用。硫磺熏蒸养护药材其实做法十分讲究，会让二氧化硫熏蒸空气以间接作用于药材，而且熏蒸后“透过气”的药材在转存、运输等过程中还会继续挥发，二氧化硫残留量还会进一步降低，因此比较安全。　　但现在，硫磺熏更多的目的是令药材变白变鲜艳，并能在含水量较大、重量增加的情况下不变质。2005版《中国药典》删除了山药、葛根加工中使用硫磺熏蒸的方法，进一步表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。

硫磺熏药材怎么操作

硫磺八角是怎么弄的

硫磺八角，就是用硫磺熏过的八角，这是一个土方法，为的是方便八角保存。新鲜采摘的青八角不易保存。 传统方法是将其在沸水中烫一下，然后干燥一周至九成干。 但是现在可以将其干燥两到三天，使其六成干即可，因为它可以与硫磺一起熏制。

熏硫磺就是将八角茴香晾干一两天后，用铁框支撑一个塑料棚，将硫磺粉放入铁盆中点燃，然后放进塑料棚中以熏蒸八角。一般一盆硫磺重2至4公斤。 为了均匀熏蒸，会在晾晒八角的条中每隔4米放置一个盆。 天气不好或湿度高时，会熏蒸两次。

硫磺熏制药材

含硫的东西都不能吃，不管是什么，用硫磺熏过了，都是有毒的，或许不会当场让人毒发，但这毒素在人体内积存下来，尽早要发病的，还是不要碰的好。

怎样用硫磺熏东西

干果类食品是可以用硫磺熏蒸漂白的，但这个所谓的“干果”，应该是指带外壳的果实；去壳后的果肉，不应该再用硫磺熏蒸，尤其是桂圆肉这种食品，通常不经水洗直接入口的，特别要注意防止一些对人体不利的物质残留。

“而且硫磺在使用量和残留量上也有严格的限制，并不是越多越好”。硫磺的漂白原理比较简单，硫磺经燃烧变成二氧化硫，二氧化硫是一种还原剂，可以用于漂白脱色，而且还有灭菌作用。

在白糖生产中，的确有硫磺熏蒸漂白这一道工艺，但随后有严格的去除残留物工序。

干货用硫磺熏

用熏蒸的方法可以去除，可以将食物先用烟熏一下，然后在放到锅里蒸，这样可以去除食物表面的硫磺。

温水浸泡清洗去除：可以将食物用温水多浸泡几遍，之后在用清水反复清洗几遍，这样就能很好去除硫磺了。

一般被硫磺熏制过的食物，外观会特别的鲜艳，我们在购买时候需要擦亮自己的眼睛。