人参果又称为仙果、长寿果,含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质,还含有硒、锌、镁、铁、锰等多种人体所需的微量元素,有较高的营养价值。人参果分为圆果和长果,虽然所含营养成分相似,但圆果的口感更好,因此购买人参果时建议挑选圆果。
人参产地一般都是吉林长白山的最好。
人参是人们喜爱的滋补品,有不同种类,正确了解后进补,可以强壮人体,反之,则有害而无益。人参为五加科植物人参的干燥根,在我国,食用人参已有很长的历史,早在《神农本草经》里就将它列为上品。唐朝时人们就开始从朝鲜购入野生人参。
按人参的品质情况及产地和生长环境不同,把人参分为野山人参、园参和高丽参3个品种。
人参的皮色本身就是黄白色,当然这是指鲜参。加工好的人参也是暗白带黄的。因为人参是生长在地下的根茎部分,所以新鲜人参是土黄色的。就算干燥加工好的人参也不是特别的白,也会有一些黄,看起来很自然的那种黄白。如果遇到特别黄或特别白的人参那一定是有问题的。要选购人参坚决不能买贼白色或深黄色的,深黄色的很少见,贼白色的很多。这样的参都是用硫磺熏过的,所以特白。
质量最好的人参是什么颜色的
奶黄色或是黄棕色。
首先市场上大部分销售的都是生晒参,生晒参是将新鲜人参进行了相应的脱水处理,去除了大部分的水量,因此这样的人参的颜色可能会呈现出黄棕色,质量是最好的。
此外,在9~10月份是新鲜人参的采挖季节,在这两个月份之间,参农会将直接采挖后,未经任何处理的新鲜人参放到市场上进行销售,这种人参中营养物质丰富,但由于水分含量较大,因此呈现出奶黄色,这样的人参质量也是极好的。
1.从种植的方式来分. 主要分为野山参,园参,移山参,林下参。在自然状态下生长的人参就是野山参,人工种植的就是园参,把幼小的野山参一直在田地里,这样的人参叫做移山参。
2.按照产地不同. 主要分为吉林野人参,朝鲜人参,日本东洋参,西洋参。野山参主要产自于东北三省,大兴安岭和小兴安岭的深山老林中。高丽参的别名是朝鲜人参,这是5加科植物人参的根,是朝鲜半岛出产的人参。东阳山是日本人产的。西洋参主要生于大西洋沿岸,北美洲的丛林中,主要产自于美国和加拿大。
3.按照外形和品质来划分。主要分为5个等级,分别是天参,地参,良参,切参,尾参。
天参:外形完整,看起来就像人一样,会有两个明显都是跟内部组织细密,品质好。
地参:它的品质仅次于天参,外形也像人一样,会有1~3个中心支根。
良参:外形是椭圆形,支根不发达,横切面中心泛白。
切参:主要是由高丽参煮根切成的薄片,价格实惠,可以用来入药,也可以入菜。
尾参:高丽参的支根,品质比较差,很多人会用来泡药酒。
4.按照生长的国家产地来进行分类。主要分为国产人参,朝鲜半岛人参,加拿大西洋参,美国花旗参,俄罗斯灵山,日本东洋参。
5.如果按照种植方式分类,主要分为野生人参,野山参,林下觅,山参趴货,池底参,园参。
6.按照加工方式来进行分类,主要分为红参,白参,鲜人参。
7.如果按照干燥程度来进行分类主要分为两种,分别是干人参和新鲜人参
红参营养比辽参好。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高,脂肪量少,含有丰富的海参皂甙,肉质呈金黄色,体大肉厚,为天然补钙食品。 辽参主要是因体壁多厚而柔韧,结缔组织特别发达,故食用价值高。可供食用的刺参类有刺参、花刺参、糙刺参、梅花参等。 红极参脂肪量虽少,但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA,占总量的50%以上,海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养,如钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,为天然补钙食品。红极参被称为“美容之宝”红极参富含的精氨酸,粘多糖对保持皮肤水分、增强皮肤弹性,有神奇的效果,其胶原蛋白可使肌肤保持光滑及富有弹性,延缓机体衰老。
蜜薯比红薯的味道更好,更甜,更糯。
在寒冷的冬天吃美味的烤红薯是一件值得享受的好事。蜜薯和红薯的区别不是很大,但是会比红薯好吃,这是种植的环境决定的。蜜薯的味道会更甜,糖分会更高,价格也会更贵。日常生活中很难看到蜜薯,而红薯在日常生活中很常见,味道会比红薯好。
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