13年的人参还能吃吗(人参好几年了还能吃吗)

1. 13年的人参还能吃吗

人参晒干以后是硬的。

人参是一种很多人都会用来给自己补身体的食物。人参可以分为两种，一种是鲜人参，一种是干人参。相比较于鲜人参而言，干人参的保存效果会更久一些，正因此，不少人会选择将人参给晒干保存，然后在需要的时候拿出来食用。下面，就为大家介绍一下鲜人参的晒干方法等相关知识！

一、新鲜人参怎么晒干

1、刷洗鲜人参，用软毛牙刷(注意一定要用软毛牙刷，硬毛牙刷易伤人参皮)刷洗鲜人参，使其洁净。

2、晒参，即将刷洗干净的鲜人参，置于阳光下晾晒1～2天，每天翻动2~3次，注意通风。这样晒干大部分的参根水分。

3、在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干，即将晒后的参放如专门烘干人参的烘干室，控制温度在30～40℃进行烘干，每隔1～20min排一次潮气。直至参根含水量为13%及以下时，便可达到商品生晒参的含水量要求。但是普通家庭没有专门烘烤人参的工具，所以可以适当增加晒参的时间以减少生晒参的含水量。注意晒参温度，不要暴晒，如果阳光太大，可用纱布稍作遮挡。晒至人参里外显干硬为度。

二、人参的保存方法

因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种：

1、常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。

2、吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。

3、低温保存法：这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。

2. 人参好几年了还能吃吗

人参的主要成分是十三种石竹苷，营养最均衡，量最多的，就是六年根。六年根以前的人参量较少，无法求取均衡的营养。但是，到了第七年时，根部会腐烂，以致无法服用。目前市面上销售的人参大多是六年以下的人参。我用过加一的有机人参还可以，推荐一下。

3. 17年的人参还能吃吗

人参贮存别超两年，人参这样的草本药物，长在地里的时间越长可能效果越好。一旦被挖出来炮制成药物，药效就会随着时间的推移而减退。已经霉变的人身，建议不要。大家常吃的西洋参的保存时间、条件也与之类似。 人参的保存方法：

1、在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭。

2、将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱冷藏柜内。如参未干，应先放入冷箱冷冻柜内，干燥后再冷藏。

3、对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存。已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50摄氏度烘烤。有霉点的人参能否食用，最好找中药师咨询后再决定。参考资料

4. 人参放了十几年还能吃吗

人参果常温下保存10天左右，当然是单一保存，不可以跟柿子、梨这样容易产生乙烯衍生物的水果放在一起，那就不好保存了。冰箱的保险箱里保存大概一个月左右，注意不要冷冻，最好是和别的水果分开放。

5. 三年的人参吃了有用吗

3年的人参还没长太大，很小，压成红参块后是很细一小条。人参多少年都能吃，但是入药的话，人工种的要三年以上。人参的品种很多，现在常用的是园参，一般情况下园参的种植年限有三年、五年、七年及以上等。市面上人参都是栽培种植的，野人参几乎看不到。

　　三年人参多大

　　人参是喜阴植物，喜散射光和较弱的阳光，年份影响人参的大小，然而多是用参根来鉴定参的年龄，不是看大小，且人参并不是越老越好。人参起作用的有效成分是人参皂苷，而皂苷的积累是随着人参的栽培年限的增加而增加的，通常到第四4年的含量能达到4.8%，之后的两年增加较慢，甚至会有所下降。

　　根据现代药理学研究药物的有效成分含量高峰期并兼顾产量高峰期来综合分析确定，在6年生在秋季药材产量和人参皂苷总含量均最高，所以谁栽培人参应以6年生者秋季采收为佳。

6. 人参几年可以吃

人参可以保存两年或者三年

不同人参，保质期时间不同。在没有受潮的情况下，生晒参可以保存２－３年，红参可以存放５年以上。保存在铁罐内的品牌红参可以保存十年以上，甚至五十年。西洋参只要保持干燥，不变质发霉，不受到阳关暴晒，可以保存３－５年。而没有加工的西洋参没有保质期，没有受潮发烂就可以一直食用。

人参，为伞形目五加科人参属多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度—48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。中国是世界上最早应用人参并用文字记载人参的国家

7. 十几年的人参还可以吃吗

人参是一种多年生草本植物，因此会生长多年，不会凋谢和枯萎。其中的营养物质也在此过程中逐渐的增加，也就是说人参的参龄越长，其中的营养物质也就越丰富，也就能够起到更强的滋补功效，进而起到相应的调节血压，降低血糖，降低血脂等神奇功效。

　人参会经过三年的生长即可以成熟，但当人参生长到5~6年，其中的营养物质才会达到顶峰，因此市面上主要销售的为5~6年生的人参，然而野生人参生长于原始森林之中，不易被人们发现，因此生长了几十年，几百年的都会有。