橘子皮又称陈皮,顾名思义,就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮)。陈皮,别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
橘常绿小乔木或灌木,栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。陈皮剥取时多割成3至4瓣橘皮,中富含维生素C,所以有很多功效,包括药用、美容等。
陈皮是成熟果皮(例如柑橘皮)经过晒干或低温干燥做成的。
陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下,可长久放置储藏,故称陈皮。
可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此,新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮,对取皮的时间有很严格的要求,有些地方做陈皮的柑橘,果肉离熟透还差一点时间,一般是不食用的。没熟的果皮,有另外一个名字,叫青皮。
陈皮丹,芸香科植物橘 ,及其栽培变种的干燥成熟果。直接含食或以开水冲饮,气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。陈皮丹由陈皮、白砂糖、食用盐以及食品添加剂制成。
陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。
相传新会种柑取皮起源于宋代,距今已有700多年的历史。《元大德南海志》是元代记载广东州府(包括新会)的地方志,卷七《物产》记载有“柑子”条,但未
见“陈皮”或“柑皮”的描述,可知新会陈皮当时名气不响,更未成规模。至明清两代,得益于葵业带动,陈皮业声誉鹊起。新会商人利用运销葵制品之便,将陈皮
大批销往外省,令新会陈皮与新会葵扇名声远播、并称“二绝”。
历史上,江南各地都产柑橘皮,有些还曾作为“土贡”,但新会陈皮因药用、保健效果突出,名声得以后来居上。中药“二陈汤"方剂源于宋代官修的《和剂局
方》,清代大医叶桂(字天士,1667─1746)开此方时特别指明用新会皮。清光绪末年,新会从事陈皮业的商号已多达70余家。民国时,会城冈城茶楼是
葵业、陈皮业的经纪商们每天品茶论商的地方。会城歌谣“嫁娶喜宴叙宾亭, 买卖交易到冈城”正是这一场景的真实再现。
陈皮供销两旺带动了新会农民大量种柑致富,又从中延伸出陈皮加工、仓储等行当,形成了一条完整的产业链。随着陈皮销量日增,经营陈皮在新会风气渐盛,终成
一大地方特色行业。据前辈忆述,会城有商铺卖过一百银元一碗的“百年陈皮茶”,虽不乏商业噱头的成份(茶中有一枚金戒指),但足见当时对陈皮产品的推崇。
1982年,当时的国营新会糖酒厂首创“新会陈皮酒”并独家销售,作为省级优秀新产品风行一时。以新会陈皮制作的食品更是琳琅满目,著名的有新会陈皮白
粥、陈皮鸭、陈皮冬瓜盅、陈皮绿豆沙、陈皮糕点、陈皮梅、陈皮姜、新会九制陈皮,以及陈皮果酱系列等,甚至有商家推出满席都加入新会陈皮的“陈皮宴”。除
此之外,新会陈皮作为馈赠亲友礼品及旅游休闲食品也颇受消费者青睐。
新会陈皮的生产销售曾一度衰落,1996年柑桔橙总面积仅六七百亩,跌至最低谷。近年来,在专业人士的扶持下,这一行业又重新焕发了生机。目前,种柑面积
已达5000多亩,生产或销售陈皮的企业和商户上百家,专营店10多家。2002年12月,经新会区农业局和工商联(总商会)扶持,果农自发成立了新会柑
(陈皮)行业协会,致力于新会陈皮的生产、销售、宣传、科研和保护。在协会的影响下,一些“自杀”式的盲目经营行为受到严厉谴责和制裁,低价购入广西柑等
外地柑冒充新会柑、以红茶染色假冒老陈皮等严重败坏新会陈皮名声的行径已得到初步遏制。
2006年10月,国家质检总局正式批准并公告新会柑和新会陈皮这两个产品为国家地理标志产品。2008年10月,广东省质量技术监督局又审定通过了《地
理标志产品新会柑》和《地理标志产品新会陈皮》两个地方标准,将新会陈皮置于法规保护之下。相信在不久的未来,新会陈皮定能恢复壮大,重振声威,再塑辉
煌!
世间有川陈皮、广陈皮等,以广陈皮为上品;广陈皮中以新会产地陈皮为正品,更以经年陈藏为珍品。
相传唐代开始有“陈皮”的名称,而新会专门种柑取皮已有700多年的历史。
新会陈皮因品质出众,独具地道药材特色,于2006年获国家质检总局正式批准为“国家地理标志”产品,并于2009年被列入广东省非物质文化遗产。
医学类目
陈皮属于中药,商品编码1010118000000000000,货物和劳务名称:“*中草药材*陈皮”,商品和服务分类简称:中草药材。
陈皮应该属于药材保健品一系列的类目,因为陈皮本身就是一种药材嘛,用来和中草药一起使用,也可以作为保健品泡茶喝
今天很高兴来回答这个问题,陈皮,别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木,栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。
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