凝固盘作用(凝固的作用)

凝固的作用

1.关于熔化吸热造成的不利影响：比如驻守在雪山上的边防战士要做饭，他 们需要加热冰雪来取水，冰雪的溶化吸热会消耗掉更多的燃料，显然是不 利的，因为由于运输问题，那些地方的任何物资都是很珍贵的，特别是燃 料。 怎样避免：如果营房附近有冰川河流，那战士们可以取冰川河流里的水来 加热使用。

2.关于凝固放热的不利影响：放入冰箱冷冻室的活鱼，活鱼身上会带有部分 的水，水在凝固过程中会释放热量，这样会给冰箱带来额外的功率消耗， 会更费电。 怎样避免：把活鱼从水里捞出来，控控水再放入冰箱。

凝固作用是蛋白质

　　不是，那属于刺激血小板加速血液凝固，属于化学变化。盐析属于可复原的变化，是物理变化，即降低溶液中盐的质量分数，析出的蛋白质会重新溶解。　　记住盐析的定义：　　向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析，是物理变化，可复原。

凝固作用吗

答，会失去凝固作用的，因为凝固之后吃的口感会更好

凝固的作用是什么

1.变性：在某些物理和化学因素作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失的现象称为蛋白质的变性. 　　蛋白质变性后溶解度下降、容易消化生物活性丧失. 　　

2.沉淀：蛋白质从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀. 　　蛋白质变性后,疏水侧链暴露在外,肽链融汇相互缠绕继而聚集容易沉淀. 　　

3.凝固： 蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后,仍能溶解于强酸或强碱溶液中,若将pH调至等电点,则变性蛋白质立即结成絮状的不溶解物, 　　如再加热则絮状物可变成比较坚固的凝块,此凝块不易再溶于强酸和强碱中,这种现象称为蛋白质的凝固作用. 　　

4.复性：若蛋白质变性程度较轻,去除变性因素后,有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能,称为复性.

什么叫做凝固

1、熔化：熔化是通过对物质加热，使物质从固态变成液态的相变过程。熔化要吸收热量，是吸热过程。、、例：冰化成水、、海波化成液态、、

2、凝固：凝固就是液态变为固态，在转变过程中会放热是与熔化相反的过程、、例：水结成冰、、海波变成块状、、

3、汽化：物体由液态变为气体，有蒸发、沸腾两种方式要吸热。蒸发与物体的表面积、表面空气的流速、物体的温度有关、、例：晾衣服，烧开水、、

4、液化：物体由气体变为液体，要放热与汽化相对、、例：冰棒拿出来外壳附着小水珠就是空气中的水蒸气汽化的结果、、

5、升华：物体直接由固态变为气态，需要吸热、、例：干冰（固体二氧化碳）在常温下会升华成二氧化碳，可用来保存食物、、

6、凝华：物体直接由气态变为固态，需要放热，与升华相对、、例：北方冬天冰冻的衣服变干、、冬夜，室内的水蒸气常在窗玻璃上凝华成冰晶、、树枝上的“雾凇”、、霜、、

凝固作用的食品添加剂

常见的凝固剂有食品凝固剂和公路凝固剂等。 食品凝固剂是使食品中胶体（果胶、蛋白质等）凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂，又被称为组织硬化剂。

琼脂是固体和半固体培养基常用的凝固剂。 路邦（ROADBOND）公路凝固剂是现代公路基层和底基层固化的新型化学材料，它适用于不同土质。

常温状态下，路邦公路凝固剂是黑色、不燃、有气味的液体，具有极强的氧化性和溶解力。可把土壤颗粒溶解结合在一起，形成矿物混合物，经碾压密实形成岩石般坚硬的整体板块。

凝固作用对烹饪原料的影响

制作凉糕时，使得米浆凝结成型的主要原料是石膏或石灰水，它们是碱性物质，凉糕自身并不含糖，只是在吃的时候才加入糖，所以凉糕也是碱性的，直接抽成真空就对了。补充：葡萄井凉糕的做法原料配方：普通大米（做饭较硬的那种米最佳）500克，石膏50克，红糖400克说明：葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。

用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕。制作方法：

1.把挑选干净的大米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。

2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。

3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。

4.将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。

5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。

凝固有什么作用

它们的区别如下：

凝固：液体变成固体，凝固是指在温度降低时，物质由液态变为固态的过程，物质凝固时的温度称为凝固点；

凝华：气体变成固体，凝华是物质跳过液态直接从气态变为固态的现象，是物质在温度和气压低于三相点的时候发生的一种物态变化；

气化：物质从液态变为气态叫做汽化，汽化有两种不同的方式，蒸发和沸腾，这两种方式都要吸热，汽化的作用，液体汽化时吸热；

升华的：物质从固态直接变成气态叫做升华，升华吸热。

肺组织浸出液对血液凝固的作用

草木灰是柴草燃烧后形成的灰烬，属于质地疏松的速效性钾肥，一般含有5%至15%的有效钾，还含有钙、镁、硫、磷、铁元素。不仅如此，草木灰用到农事上还可以起到防寒、杀菌消毒的作用。

1．促进发芽：花木播种后，整平畦面，用草木灰 覆盖1厘米至2厘米，撒施时应在无风的早晨及傍晚，能够有效提高土壤温度，保持土壤疏松，促使种子提前7天至10天发芽，并且苗木生长整齐、健壮。

2.加速生根：花木在移栽过程中，使用草木灰与有机肥充分混合做底肥，或配制营养土时掺入5%至20%的草木灰，能够增加肥料的可吸收性，促进伤口愈合，提高苗木移栽的成活率。君子兰等花卉在移栽换盆过程中，剪除烂根，在伤口及根系上喷洒草木灰，可控制烂根，促发新根，恢复其长势。在移栽大苗时效果更为显著。

3．防止落叶：在花木生长季节喷洒8%至15%的草木灰浸出液，作为根外追肥，能够提高叶片的光合效率，延长叶片的生长期，促进花叶美丽，提高观赏效果。

4．防病治虫：喷洒3%至5%的草木灰浸出液，还有防治蚜虫、红蜘蛛等害虫的作用。

5．增强抗逆性：山地丘陵等干旱地方栽植花木，连续喷洒3%至5%的草木灰浸出液，可提高花木的抗旱性。因为草木灰中含有大量游离的钾离子，能够降低叶片的蒸腾强度，增强抗旱抗高温的能力，钾离子还可以促进碳水化合物的运转。提高花木的抗性。

6.防止伤流：容易产生伤流的花木如葡萄、无花果、苏铁等，在修剪或换盆后造成的伤口，涂抹新鲜草木灰，可控制伤流，防止伤口感染腐烂，促进愈合。在使用过程中，要注意草木灰呈碱性，不能与酸性肥料、农药混合，以免降低农药和肥料的有效性。

凝固作用名词解释生化

羊的血液凝固不是物理变化，而是非常复杂的化学变化过程，目前认为凝血过程至少包括三个基本的生化反应：

①凝血酶原激活物（prothrombinactivator）的形成；

②凝血酶原激活物在钙离子的参与下使凝血酶原转变为有活性的凝血酶（thrombin）；

③可溶性的纤维蛋白原（fibrinogen）在凝血酶的作用下转变为不溶性的纤维蛋白（fibrin）。纤维蛋白形如细丝，纵横交错，网罗大量血细胞而形成胶冻状的血块。

血液凝固不是结冰一样简单的物理变化，而是不可逆的化学变化，就像鸡蛋煮熟了一样，所以不能再变成液态。

凝固作用的名词解释

建筑石膏与适量的水拌和后，最初成为可塑的浆体，但是很快失去可塑性和产生强度，并逐渐发展成为坚硬的固体，这个现象称为凝结硬化。

将建筑石膏加水后，它首先溶解于水，然后生成二水石膏析出。

随着水化的不断进行，生成的二水石膏胶体微粒不断增多，这些微粒比原先更加细小，比表面积很大，吸附着很多的水分；同时浆体中的自由水分由于水化和蒸发而不断减少，浆体的稠度不断增加，胶体微粒间的黏结逐步增强，颗粒间产生摩擦力和黏结力，使浆体逐渐失去可塑性，即浆体逐渐产生凝结。

继续水化，胶体转变成晶体。晶体颗粒逐渐长大，使浆体完全失去可塑性，产生强度，即浆体产生了硬化。

这一过程不断进行，直至浆体完全干燥，强度不在增加，此时浆体已硬化人造成石材。