牛蒡是是一种植物。
牛蒡(学名:Arctium lappa L.),又名:恶实、大力子。属桔梗目,菊科二年生草本植物,基生叶宽卵形,长达30厘米,宽达21厘米,头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序,瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形,两侧压扁,浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。
低聚糖又名寡糖( oligosaccharide)或少糖类,是一种新型功能性糖源,低聚糖集营养、保健、食疗于一体,广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。
中文名:低聚糖
外文名:oligosaccharide
别名:寡糖、少糖
属性:有机物
来源:大蒜、洋葱、芒壳、天门冬、大豆、菊苣根和洋蓟等
它是替代蔗糖的新型功能性糖源,是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。是一种具有广泛适用范围和应用前景的新产品,近年来国际上颇为流行。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产,我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期,发展迅猛。
基本组成
存在形式低聚糖是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物,糖苷键是一个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟基脱水缩合形成的。它们常常与蛋白质或脂类共价结合,以糖蛋白或糖脂的形式存在。[1]低聚糖通常通过糖苷键将2-4个单糖连接而成小聚体,它包括功能性低聚糖和普通低聚糖,这类寡糖的共同特点是:难以被胃肠消化吸收,甜度低,热量低,基本不增加血糖和血脂。
最常见的低聚糖是二糖,亦称双糖,是两个单糖通过糖苷键结合而成的,连接它们的共价键类型主要两大类:N-糖甘键型和O-糖苷键型。
1. N-糖苷键型:寡糖链与多肽上的Asn的氨基相连。这类寡糖链有三种主要类型:高甘露糖型、杂合型和复杂型。
2. O-糖苷键型,寡糖链与多肽链上的Ser或Thr的羟基相连,或与膜脂的羟基相连。在大蒜、洋葱、牛蒡、芦笋、豆类、蜂蜜等食物中都有低聚糖的存在。
低聚糖可以从天然食物萃取出来,也可以利用生化科技及酶反应,利用淀粉及双糖(如蔗糖等)合成。
低聚糖并不能被人体的胃酸破坏,也无法被消化酶分解。但它可以被肠中的细菌发酵利用,转换成短链脂肪酸以及乳酸。随着结肠内发酵方式与吸收状态的不同,这些无法直接吸收,却能发酵的碳水化合物,每克约可产生0-2.5卡路里的热量。但是寡糖的生理活性,更受到重视。
兰州8月26价格,牛蒡子(统)11.00
牛蒡的市场价格并不统一,有贵的也有便宜的,通常便宜的十几块钱一斤,贵的二三十元左右一斤,当然品质越高价格理所当然也越高。
同时,牛蒡价格的影响因素除了品质外产地也是一个重要因素,我国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省,江苏省主要产于徐州的丰县、沛县,而山东省的苍山种植历史悠久,面积规模较大,被誉为“中国牛蒡之乡”。
牛蒡茶的价格:
牛蒡茶在中国主要有两个产区,一个是中国苍山-牛蒡之乡,一个是江苏省徐州市。
由于苍山的土壤特殊,所以苍山的牛蒡营养价格更高,相对来说价格稍微高一些。
牛蒡茶批发价一般是30元一斤左右,市场零售价格在50元/斤-100元/斤不等,如果是礼盒装,那么价格要更高,能到200左右一斤,毕竟成本要高很多。
选择牛蒡茶,可以选择中国牛蒡之乡-苍山张小鱼牛蒡茶。
正宗出口级黄金牛蒡茶,质量好,更营养,性价比更高
好牛蒡,苍山造!
祝身体健康,万事如意!
用料
牛蒡 半根
胡萝卜 半根
玉米 1根
姜 10克
水 1200克
盐 适量
牛蒡煲汤的做法步骤
步骤 1
将牛蒡削皮切小块,胡萝卜削皮切小块,玉米切小段,姜切片
步骤 2
4) 将所有材料放入锅中,加入6碗水大火煮沸,转中小火煲30分钟,下少许盐调味,连汤渣食用。
牛蒡萝卜汤
主料:
牛蒡 200克 红萝卜 150克 白萝卜 150克
辅料:
毛豆 50克
调料:
水:6碗,盐少许
烹制方法:
(1) 牛蒡洗净,用刀轻轻刮掉一层皮,斜切半厘米片状;
(2) 白萝卜和红萝卜洗净,去皮,切块;
(3) 毛豆洗净,稍浸泡备用;
(4) 将所有材料放入锅中,加入6碗水大火煮沸,转中小火煲30分钟,下少许盐调味,连汤渣食用。
牛波子的学名叫牛蒡子(因为牛的力量大,故而古代医家又称其为大力子),中药名。为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实。呈长倒卵形,略扁,微弯曲,长5~7mm,宽2~3mm。表面灰褐色,带紫黑色斑点,有数条纵棱,通常中间1~2条较明显。顶端钝圆,稍宽,顶面有圆环,中间具点状花柱残迹;基部略窄,着生面色较淡。果皮较硬,子叶2,淡黄白色,富油性。无臭,味苦后微辛而稍麻舌。
牛蒡雪莲花汤(2-4人量) 材料:牛蒡(干)50克、雪莲花2-3朵、黑豆30克、香菇3-5个、蜜枣1-3个、肉类(猪牛羊肉均可)250克、陈皮、生姜少许 做法:洗净后放入锅中加水500-650克、大火煮沸后,改用微火慢炖60分钟左右即可。
功效:补肾益气、强身健体、调解内分泌、补阴虚。 牛蒡鸡汤 材料:鸡半只(1斤左右)、牛蒡(干)50克、枸杞2钱、生姜少许 做法:鸡洗净后与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2-3小时调味后即可食用。 功效:养胃和气、理中去湿、利于产后、病后体虚复原。 牛蒡鸡脚汤 材料:鸡脚 8两、牛(羊)骨1斤、牛蒡(干)50克、枸杞2钱、生姜少许 做法:鸡脚洗净斩碎,牛骨斩碎后与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲 2-3小时调味后即可食用。 功效:健胃生精、益气养血、润泽养颜、除皱、去腐生肌。 牛蒡猪肺汤 材料:猪肺2斤、猪骨1斤、牛蒡(干)50克、生姜少许 做法:猪肺洗净后切块与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2-3小时调味后即可食用。 功效;补钙清肺、去火除燥、去斑点、脱发、哮喘。 牛蒡炖乌鸡 材料:乌鸡(竹丝鸡)半只(1斤左右)牛蒡干40克、枸杞2钱、红枣 2-3枚、生姜少许 做法:乌鸡洗净斩切,与其他配料放入瓦煲内煮沸温火煲2-3小时调味后即可食用。 功效:适合温补、理气养血、养肝明目 牛蒡牛肉汤 材料:牛肉500克、牛蒡50克(干)、生姜少许。 做法:牛肉洗净切块,生姜切片与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2-3小时调味后即可食用。 功效:补中益气、滋养脾胃、强身健骨。牛蒡排骨汤 原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。 做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。
牛蒡茶主产于江苏徐州、山东青岛至泰山一带,多为该地区特产,因此该地区特产店一般都会卖,较大型超市也会有。牛蒡茶一般在30-100元左右,徐州的牛蒡茶价格最低,苍山的牛蒡茶价格适中,进口牛蒡茶价格最高,不过进口牛蒡茶95%是从国内发过去,然后他们包装后又卖回来。
牛蒡茶一直以来都被人们所深爱,是用牛蒡的根为原料制作的天然茶品,其性质温和,味道甘甜无毒,不仅对排除人体毒素有一定的功效,还能滋补、调理身体。虽然有很多功效,但是它的价格并不是特别昂贵,一般来说,其价格大约是30元每盒左右,每盒中有250克左右的茶叶。
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