尤指一种竹笋参药材的食疗配方及制法。背景技术竹笋为禾本科植物毛竹的嫩苗。
加海带或者干笋子,还可以加入药材
干的笋丝是把笋切成丝晒干的,笋干是把整个笋晒干的。
竹芽,春笋,冬笋,生笋
竹笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
不是,笋是自然生长出来的,只不过也可以人工种植。
现在已经有不少地方有专门进行地笋人工种植的农户了。地笋人工种植技术并不算是太高,不过想要从事地笋种植的朋友,个人认为还是要仔细考虑一下的好,毕竟地笋并不算是一种比较大众的食物,如果想要种植食用地笋最好是先了解一下当地市场的需求情况再进行。
其次是如果想要种植药用地笋,个人认为就更需要谨慎了,毕竟药材种植相较于普通的蔬菜种植在种植管理技术等方面的要求更高一些,再者就是后期的销路问题也是需要仔细琢磨的。
玉竹不是一个品种的竹子,玉竹是毛竹,棕竹和楠竹。把这些竹子的皮刮掉,经过仔细打磨盘玩,时间久了,就会出现洁白如玉的光泽,这些经过这种处理的竹子,都叫玉竹,不是一个品种。
楠竹是禾本科刚竹属单子叶植物。 高10米以上,粗达18厘米;叶披针形,笋箨有毛。
这个是白茅的嫩花絮,小时候春天拔出这个吃。我们俗称 毛毛丫。
又称茅,禾本科白茅属多年生草本,春季先开花,后生叶子,花穗上密生白毛。根茎可以吃,也可入药,叶子可以编蓑衣。
擂茶
这是一种古时隆重的待客佳品。茶叶、白米、干果、花草、中药等各色配料,在擂棍、擂钵反复研磨、舂制后,再加水冲泡即可。
这样一碗擂茶,咸香酥脆,温润柔和,如果再有些炒米之类的佐味小吃,那这一碗茶的悠闲算是发挥到了极致。
芋糍
这可是黎川不为外人得知的小吃之一。本就易烂的芋子,煮熟碾碎制成皮,冬笋、香菇、瘦肉做馅,放入骨汤一煮,捞出就能吃。
褐色芋糍莹润饱满,骨汤鲜香,辣椒、葱花、姜丝,五颜六色,很是美观,热气腾腾的芋糍下肚,额头开始冒汗,绝对过瘾。
水粉
黎川早餐界,水粉是首推。大骨汤加上炝过的辣椒、八角、葱白,在放入一把大米做的粉条,煮上一会就行了。
汤水清亮,热气和香味一同钻入鼻腔,还没开始吃,口水就止不住了,鲜美的汤、爽滑的粉,吃完了,胃舒服了,人也精神了。
灌芯糖
黎川经典味道——灌芯糖。这道小吃,顾名思义,面粉、黄豆粉做成的糖衣,灌上麦芽糖,拉成粉笔一样,就好了。
外形像是香烟,外壳脆韧,甜味不显,内馅清甜,慢慢咀嚼,甜味越来越重,吃完后,嘴巴都留有甜蜜的滋味。
黎川笋干
武夷山脉江西境内,黎川笋干名声斐然。当地鲜笋经蒸煮、清洗、切片、晾干、包装等工序处理后,就成了黎川笋干。
因为是笋干,所以吃法自然多变,蒸煮、炒制、炖汤都行,武夷山的鲜美,始终就在这小小的一片笋干中,清香、甜美,食后难忘。
米酒
黎川纯手工米酒,来了一定要试试。糯米蒸熟加药酒发酵,之后过滤掉影响口感的杂质,方可饮用。
这种酒,因每年农历十月酿造,所以得名“十月生”。口感绵柔,酒味清淡,甜味不重,适量饮用,开怀舒心,切勿贪杯。
笋干老鸭煲(清热滋补、增进食欲) 功效:笋干有助消化,清热解毒的功效,枸杞有滋阳明目,润肺保肝,加入鸭肉,可有益于效能的发挥。
此煲适合夏季尤其是伏天食用,有清热滋补、增进食欲的功效。适宜季节:夏季 原料:老鸭、笋干、火腿、枸杞 调料:姜、精盐、料酒 笋干的价值: 笋干不仅辅佐名菜,而 且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。
足贴的种类和品牌很多,有竹酢,生姜或艾草等,一般足贴成份基本相同,而老北京比较特殊,它的主要成份是竹酢粉和核心中药粉。
1、足贴中老北京为最好属于竹酢足贴,而姜粉艾草最为普通,属于一般足贴。
2、其中竹酢成份成本最高,艾草最低,因此效果普通一些,加入其它辅料主要是为降低成本。
3、大部分足贴为市场公开配方,工厂代加工,统一配方,看似品牌包装不同,其实原料配方相同,基本一样,只有老北京采用独有的核心配方,与公开配方不同,成本和效果大不一样,因此选择时需了解此标准。
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