内蒙古划分绵羊肉和山羊肉,主要中东部普遍为绵羊肉,西部为阿尔巴斯山羊肉,当然西部也部分锦羊肉,总之内蒙古两种肉在内蒙古全有。
国内大部分中高端羊肉都是来自于内蒙古,比如皇家贡品苏尼特羊,肉中人参阿尔巴斯羊,肥美鲜嫩的乌珠穆沁羊,几经改良的察哈尔羊等等,那么,为何好吃的羊肉都集中在内蒙古了呢?
内蒙古地势较高,平均海拔高度1000米左右,属于高原地区,地广人稀,有着大量的草原。
苏尼特羊
苏尼特羊(也称戈壁羊),属蒙古绵羊系统中的一类群,在锡林郭勒盟苏尼特草原的放牧条件下,成为具有耐寒、抗旱、生长发育快、生命力强、最能适应荒漠半荒漠草原的一个肉用地方良种。
其羊肉的嫩度高、蛋白质含量高、脂肪含量低、含有丰富的矿物质和维生素,具有非常高的营养价值,曾是元、明、清朝皇宫供品。
乌珠穆沁羊
乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原,是蒙古羊在当地条件下,经过长期选育形成的一个优良类群。
乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低,干物质的含量明显高于一般羊肉,并富含人体所必须的氨基酸,各种氨基酸含量搭配合理,特别是谷氨酸和天门冬氨酸的含量比其他羊肉高,正因为这样,其羊肉鲜味浓,味道好。
阿尔巴斯羊
阿尔巴斯羊是鄂尔多斯地区经过长期的自然选择后孕育出的世界一流的品种羊。
其羊肉具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味、味美多汁、鲜香爽口、口感怡人、香味浓郁、风味独特等特点,被称为“肉中人参”。
乌拉特羊
乌拉特羊长期生长在半荒漠化的草原上,是经受住大自然优胜劣汰而顽强生存下来的优良肉羊品种,在草量极低的半荒漠草原生存。
其羊肉色泽鲜美,肉层厚实紧凑,高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,肌间脂肪分布均匀,脂肪含量低,只有4-4.5%,胆固醇以脂肪计不到65%。
步骤一、天冬种子的准备:选取生长健壮的雄、雌株上的果实,待果实从绿色变为黄色时,及时采收;
步骤二、种子的选取:将采收的果实放置在容器中堆积,使其充分发酵,将发酵后的果实手搓除去果肉,选取粒大充实的果核作为种子;
步骤三、种子的保存:准备细沙和消毒水,将细沙和消毒水按比例8:1~5:1混合搅匀形成湿沙,再将种子和湿沙按比例1:2~1:4混合搅匀,放置在5~10℃的温度条件下保存;
步骤四、种子的药剂处理:播种前,将步骤三中保存的种子取出洗净并沥干,再放在药剂中浸泡5~7小时,所述药剂按重量份数由赤霉素1~2份、蔡乙酸1~2份、玉米素1~2份、多菌灵8~10份和水800~900份组成,步骤五、种子的催芽处理:将步骤四中浸泡后的种子取出沥干,放在玻璃板上,使种子经受脉冲射频电场处理15-25分钟;
步骤六、播种:播种时期为2月,将经受脉冲射频电场处理后的种子洒在苗床上,每亩苗床洒种子10~12kg,播种后需给苗床浇水,保持苗床湿润;
步骤七、苗期管理:经常拔除杂草,苗期施肥3次,第一次施肥为苗高4cm,第二次施肥时期在6~7月,第三次施肥时期在9~10月
狐尾天门冬一般通过分株的方法繁殖,适合在春季3-4月份进行,在脱盆前3-5天,可以先停止浇水,保持土壤干燥,之后将狐尾天门冬取出,准备好锋利的刀子,将肉质根分割成每丛带有5-10个芽的新株,然后分别栽种。
2、播种繁殖
狐尾天门冬也可以播种繁殖,等种子成熟后采收,准备好育苗土壤,将种子点播到育苗盘中,并覆盖一层细土,然后喷水保湿,促进种子发芽生长,等到小苗生长稳定时进行定植。
3、浇水管理
狐尾天门冬为肉质根,较耐旱,土壤过湿易使根系腐烂,导致叶片黄化脱落,因而浇水不宜过勤,以土壤偏干时再浇为宜,过干过湿均会使植株生长不良。
4、追施肥料
狐尾天门冬栽植前应施足基肥,避免施用未腐熟的有机肥料,生长季节每周追施一次0.1%的磷酸二铵水溶液,每隔两周追施一次0.5%的草木灰溶液,采取叶面施肥,可以使叶片翠绿光泽。
不会。
在栽植裸根苗时,所挖的树坑大小一定要根据树根的大小来定,不能太大也不能太小。以确保根部全部舒展为宜,进行挖坑。放苗时一定要轻拿轻放,以免损伤根系。
将树苗放入坑中,站好扶正,并使根系比地面低3〜5cm,回土达根颈处,同时用手向上提一提苗,抖一抖,使细土深入土缝中与根系结合,提苗后踩实土壤再回第二次土,待回土略高于地面时压实踩紧,第三次用松土覆盖地表。简单的记法即:“三埋、二踩、一提苗”的操作技术
白虫草种植全年可种植
白虫夏草的种植技术
1、营养:首先,白虫草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀‘粉、果胶等,但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳。其次,氮元素是北虫草合成蛋白质和核酸物质的必要元素,北虫草能利用的氮类物质尤其是有机态氮的种类较多,如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等均可;也可利用若干无机态氮,但以有机态氮的利用效果为好。
再次,白虫草菌丝及其子座生长中,必不可少的元素即是矿质元素,因此,生产中应予酌量添加。第四,适量的生长素有效刺激和促进北虫草菌丝的生长,并大大提高其生物量,生产上多以添加维生素类为主要措施。最后,合理的基质碳氮比(CN)是人工栽培北虫草的必需条件,否则,将导致或者菌丝生长缓慢、或者污染严重、或者气生菌丝过旺,难以发生子座,即便有子座分化,其产品数量和质量均有不同程度的下降。生产中一般以调CN在3-4:1之间为宜。
2、温度:白虫草菌丝生长温度为 6-30°C,最适温度为18-22°C;原基分化温度在10-25°C之间,生产中为刺激原基的适时形成,可适当调控温差在24小时内5-10°C的范围;子座生长温度为10- 25°C,最适20-23°C;孢子弹射温度为 28-32°C,最高应控制在34°C以下;若非育种或分离以及特殊需要,单纯栽培、以获得子实体为目的时,不要达到或超过 28°C。
3、水分:水分是生命的重要基础,北虫草也不例外;作为菌丝及子座在生命运行过程中必不可少的溶剂,北虫草所需水分的绝大部分来自于培养料中,因此,调配基质含水率于适当的水平,直接关系到北虫草的生长发育状况。实际生产中,基质含水率宜调至60%-65%,菌丝培养阶段的相对空气湿度保持在60%—70%,形成原基后应调至80%-90%。
4、氧气:白虫草与其它食用菌相仿,生长发育过程同样是一个吸氧排碳的代谢过程,尤其原基分化后需氧量更多,故需保持相对较清新的空气,以保证氧气的充足供应。但由于北虫草生长速度慢、代谢量很小,加之其自身耐二氧化碳的能力相对较高,所以,生产中降二氧化碳浓度在0.5%左右即可满足。
5、光照:白虫草生长的前期即菌丝发育阶段,光线尤其是强光对菌丝有较大的抑制和损伤作用,故应保持完全黑暗状态,即便是临近完成发菌时提前施行光照处理,也会诱导过早进入生殖阶段,而使产量严重降低、质量大打折扣。全部发满菌后,需约200勒克司光照刺激转色,该阶段如光照均匀、每天时间达到10小时以上,可使菌丝转色好、色泽深,为后期获得高质量的子实体打下基础,该特性与野生北虫草在浓密树阴下不发生子座的情况一致。
出现原基后,可适当缩短光照时间、提高光照强度至300勒克司,并力求光照均匀,以使子实体正常发育生长。
6、pH值:白虫草适酸性环境,菌丝生长阶段适应5-7的基质,最适5.2- 6.8之间,人工栽培生产时,基质pH可调到7-7.5,经高压灭菌后,pH值自然下降,加之后期菌丝的自然(产生有机酸)调节,即可使基质pH降至6左右。
菌种制作
1、获取种源适应性强、出草率高的种源,是北虫草栽培成功的关键条件之一,除有条件自行分离、培育外,大部分生产者需通过引种渠道获得。建议生产户应去矾有科研实力、具备试验条件、严谨、诚实、正规的单位引种,“好种山好苗”,以保证生产效果,
2、菌种转管配方:葡萄糖10克,蛋白胨10克,酵母膏2克,天门冬酰胺1克,磷酸二氢钾1.5克,硫酸镁0.6克,生长素5毫升,琼脂15-20克,水1000毫升,pH值6。常规灭菌等操作,使用已备种源接种,一般每支种源可转接30支左右,具体过程不予赘述。
23-25°C条件下培养,经约10天左右,菌丝长满斜面,即为一级母种或二级母种;如种源是白行分离培养的F0级,则该次转接后的菌种为F1级,即一级母种还可继续进行再次转扩生产F2级,即二级母种;若种源是购买的F1级,则该次转接后的菌种为F2级,即二级母种。二级母种只可用于栽培生产,不得再行继续转扩,否则,将导致“出草”稀少、稀疏、甚至根本不能“出草”的严重后果。
3、液体菌种生产有一次生产量大、生产周期短、易于人工控制:栽培接种后发菌快、菌丝立体式占领料面等诸多优势,现在已成为北虫草栽培用种的首选方式。
4、菌种的选择:选用菌丝洁白、适应性强、见光后转色、出草快、性状稳定的速生高产优质菌种,是栽培成功和高效的关键。初学者应选购菌种量多的固体原种,有栽培经验者可购买斜面试管种或液体菌种。
原材料要求
1、选用新鲜无霉变、无污染的大米或碎玉米,现在东北虫草生产者大都采用小麦作培养基,不但产量理想,且虫草的颜色较好。
2、选用厚度0.05毫米以上,规格为15厘米×30厘米或17厘米×30厘米,薄厚均匀、无破漏、韧性强的优质聚丙烯塑料袋为栽培容器,也有采用罐头瓶或塑料盆栽培的。
3、为防治污染损失,可选用集营养、防污、助长功效于一体的虫草专用防污剂,如食用菌专用特效防污剂。如果是外销产品应当不加。
栽培管理
1、培养基配方:大米或小麦1千克,虫草专用防污剂35克,水1.5千克。
2、配制方法:大米或小麦按每袋50克或100克分装入塑料袋。将1.5升50℃的热水倒入干净盆内,将虫草专用防污剂放入热水中,搅至完全溶解即成营养液。按料水比(即大米或小麦与营养液的用量比)1克:1.5毫升称取营养液倒入装好大米的塑料袋内。分装完后用塑料绳将每个塑料袋中部和口部各扎一道。
3、灭菌:灭菌锅内加适量水,把培养料袋放入灭菌锅,升温至100℃,保持1小时。取出,冷却后移入接种室。用优质气雾消毒剂或常规方法密闭消毒30分钟,即可穿戴消毒衣服进入接种室接种。
4、接种:进入接种室应迅速关好门(防止含有杂菌的空气进入)。接种工具、菌种外壁、操作人员双手等,用75%酒精擦拭或浸沾消毒。现介绍易推广的用固体大米菌种接种的方法:
①试管原种的转扩栽培:拔去试管塞后用消毒的接种钩挖取豆粒大小的菌种2-3块,接入培养基面上,稍扎紧袋口即可。
②用原种转扩栽培袋时,先将菌种捣成指头或豆粒大小块状,每袋接入5-10克菌种,均匀分布在料面上。如条件允许可适当增加接种量,以利菌丝较快生长。接种完后按原扎口方法稍扎紧袋口,即可移入经杀菌和防虫处理的培养室内培养。
③采用液体菌种接种方式的,在无菌条件下,打开封口材料,用接种枪将液体种喷匀即可。接种量视容器大小而定,也有在液体菌种中加入一定比例的无菌水再接种的。
5、管理:上面已经讲过,北虫草属中低温菌类,菌丝生长温度范围为5-30℃,菌丝最适生长温度为15-25℃,子座最适生长温度为18-22℃。一般最初将温度保持15-18℃遮光培养。当菌丝生长至培养基1/2-2/3时,可将温度升至20℃,20天菌丝可发满袋(液体菌种1周左右)。几天后,当培养基上部出现菌丝突起时,给予10-15℃的温差刺激,并增加光照刺激转色。7-10天转完色后对培养室消毒30分钟,然后解去培养料袋中部扎绳,用手把袋折成直筒状,为子座生长提供空间。当子座长至1厘米,及时对栽培袋通气;瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通气。温度保持18-22℃,空气相对湿度80-90%。
6、采收:子座呈橘红色或橘黄色棒状不再生长时,打开袋口用小刀或剪刀将其从基部采下,放入洁净器具内及时烘干或晾干,勿暴晒以免褪色。干燥后存放在密闭塑料袋内或出售。
天门冬栽培管理
选地整地
在海拔l000米以下的地方,最好选稀疏的混交林或阔叶 天门冬原植物林下种植,如林密要疏林。也可在农田与玉米、蚕豆等作物间以及两山间光照不长的地方种植。按生物学特性选择土壤,深翻30厘米,去除杂树枝等,每亩施腐熟 厩肥2500-3500千克,饼肥100千克,过磷酸钙50千克,整平耙细后,作成宽150厘米、高20厘米的高畦。繁殖方法
有种子繁殖和分株繁殖两种,大多采用分株繁殖,成活率会较高。
1.种子繁殖
每年的9-10月,果实由绿色变成红色时采收。堆积发酵后,选粒大而充实的作种。播种期分为春播和秋播。秋播在9月上旬一10月上旬,秋播发芽率高,占地时间长,管理费工;春播在3月下旬,占地时间短,管理方便。
播种方法:在畦内按沟距20-24厘米开横沟;沟深5-7厘米,播幅6厘米,种距2-3厘米。每亩用种子10-12千克。育苗1000米2可定植10000米2。播后覆盖堆肥或草木灰,再盖细土与畦面相平,上面再盖稻草保湿。气温在17-20℃,并有足够的湿度,播后18-20天出苗。发芽后揭去盖草。幼苗开始出土时需搭棚遮荫,也可在畦间用玉米等作物遮荫,经常保持土壤湿润。在苗高3厘米左右时拔草施肥。秋季结合松土施肥,肥料以人畜粪为主。每次每亩施用1000-1500千克。
一年以后的幼苗即可定植。一般在10月或春季末萌芽前,幼苗高10-12厘米时带土定植。起苗时按大小分级分别栽植。按行距50厘米、株距24厘米开穴。先栽2行天门冬,预留间作行距50厘米,再栽2行天门冬。定植时将块根向四面摆匀,并盖细土压紧。在预留的行间,每年都可间作玉米或蚕豆。
2.分株繁殖
采挖天门冬时,选取根头大、芽头粗壮的健壮母株,将每株至少分成3簇,每簇有芽2-5个,带有3个以上的小块根。切口要小,并抹上石灰以防感染,摊晾1天后即可种植。方法同育苗后的移栽。
田间管理
1.中耕除草生长期间需锄草、松土4-5次,每次松土不宜太深,以免伤及块根。
2.搭架
当茎蔓长到50厘米左右时,要设立支架或支柱,使藤蔓缠绕生长,以利茎叶生长和田间管理。
3.追肥
每年在化冻萌芽前,每亩施厩肥2500-3000千克,用四齿划土,使粪土均匀混合,6月下旬或7月上旬可追施稀粪水1次或每亩沟施复合肥10千克,覆土后浇水。
病虫害防治
主要是红蜘蛛,5-6月危害叶部。天门冬
防治方法:
①冬季注意清园,将枯枝落叶深理或烧毁
②喷0.2-0.3波美度石硫合剂或用25%杀虫脒水剂500-1000倍液喷雾,每周1次,连续2-3次。
桑椹、枸杞、山楂、西洋参、川明参、北沙参、蜂蜜、龙眼肉、玉米须、菊花、山药……
罗汉果
罗汉果,口感甜度,主产广西,广西玉林市场价格在0.7-1.3元/个,
甘草
甘草,口感甜度,主产内蒙古、甘肃、新疆等地。新疆野生去皮条子售价在32-35元/公斤,
党参
党参,口感甜度,主产甘肃、内蒙古等地。甘肃渭源市场中条售价48-56元/公斤。
天冬苗是天冬的幼苗。天冬是百合科绿色植物天门冬的块茎。该品呈长纺锤形,略弯折,长5~18cm,小段直徑 0.5~2cm 。有不全透明的仔细。表层红褐色或浅黄深棕色,透明色,光洁或具浓淡不一的纵,偶有残留的棕灰色表皮。质硬或莹润,有粘性,横断面角质层样,中柱红褐色。片状浅黄深棕色,由此可见正中间红褐色中柱。
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