中药材辨识(中药材鉴别的常用方法)

中药材鉴别的常用方法

中药鉴别师，高级中药鉴别师，各省要求好像不太一样，考试有理论和实践二部分。

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中药材鉴别的常用方法有哪些

《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）保健食品中中药功效成分的鉴别方法，一般地方的食品药品检验所都可以。

中药材经验鉴别术语

味甘而补是中医里对草本中药药性的描述用语。比如，描述一个草药时说道：性凉，味甘。也就是味道品尝起来有点甜或甜润，类似甘蔗一样的甘甜，有水份的青黄味甜的口感。

或，日语平假名里的味甘一词（罗马音：Mi'gan），也就是甜，甜味的意思。

味甘也被用描述砂糖，或其它人工或天然的甜味剂调味料。

中药材鉴别常用方法和特点

性状鉴别是对药材的形、色、气味、大小、质地、断面等特征,简单理化反应,直接观察药材,作出符合客观实际的结论,区分药材真伪优劣的方法,这是数千年劳动人民与疾病作斗争中总结的宝贵经验。中药鉴定学的研究方法：在继承祖国医药学遗产和传统鉴别经验的基础上，运用现代自然科学的理论、知识、方法和技术，系统地整理和研究中药的历史、来源、品种形态、性状、显微特征、理化鉴别、检 查、含量测定等 ，建立规范化的质量标准以及寻找和扩大新药源的理论和实践问题 。

常用中药材的真伪鉴别方法

　　黄柏蜜是蜜蜂采集中药黄柏的花蜜，也称黄菠萝蜜。

黄柏蜂蜜鉴别真假的方法如下：

一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

中药材的鉴定方法、分类及药理作用

来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定及理化鉴定等方法。

（一）来源鉴定法

又称基原鉴定法，是应用植（动、矿）物分类学的知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名，以保证应用品种准确无误。

1．来源鉴定的内容：包括原植（动）物的科名、植（动）物名、拉丁学名、药用部位，矿物药的类、族、矿石名或岩石名。

2．原植物鉴定的步骤：①观察植物形态；②核对文献；③核对标本。

中药的原植物鉴定，除经典分类学方法外，还可使用化学分类学、细胞分类学、数值分类学、DNA分类学方法和技术。

（二）性状鉴定法

就是用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的方法来鉴别药材的外观性状，这些方法积累了丰富的传统鉴别经验，具有简单、易行、迅速的特点。 性状鉴定的内容包括形状、大小、色泽、表面特征、质地、折断面的特征、气、味、水试、火试等。

1． 药材 ：

⑴ 形状 ：药材的形状与药用部位有关，每种药材的形状一般比较固定。

⑵ 大小 ：指药材的长短、粗细（直径）和厚度。

⑶ 色泽 ：药材的颜色与成分有关，颜色是否符合要求，是衡量药材质量好坏的重要因素之一。一般应在自然光下观察药材的颜色，如用两种色调复合描述色泽时，应以后一种色调为主色。

⑷ 表面特征 ：指药材表面是光滑还是粗糙，有无皱纹、皮孔、鳞片、毛茸或其它附属物等。

⑸ 质地 ：指药材的轻重、软硬、坚韧、疏松（或泡松）、致密、黏性、粉性、油润、角质、绵性、柴性等特征。

⑹ 断面特征：包括自然折断面和横切面。

⑺ 气 ：“气”是由于药材含有挥发性物质的缘故，也是药材的重要鉴定特征之一。

⑻ 味：药材的味感是由其所含的化学成分决定的，每种药材的味感是比较固定的。味感也是衡量药材品质的标准之一。

⑼ 水试 ：有些药材放入水中，能产生特殊的现象，如沉浮、溶解情况、颜色、透明度、有无黏性、膨胀度、旋转与否及有无荧光等。

⑽ 火试 ：有些药材用火烧之，能产生特殊的香气或臭气，会有颜色、烟雾、闪光或响声等现象出现，可据此鉴别其真伪甚至优劣。

三）显微鉴定法

是利用显微镜来观察药材的组织构造、细胞形状以及内含物的特征，矿物的光学特性，以及利用显微化学方法，确定细胞壁及细胞内含物的性质或某些品种有效成分在组织中的分布，用以鉴定药材的真伪和纯度甚至品质，以及对中成药是否按处方规定投料进行鉴定。

中药材鉴别的常用方法及特点

中药鉴定方法 一、基原鉴定 基原鉴定又称原植（动）物鉴定，是应用动植物分类的知识，对中药材的来源进行鉴定，确定学名和药用部位，这是中药鉴定工作的基础。

二、性状鉴定 中药材的性状鉴定，即用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便实用的方法对药材外观性状进行鉴定。三、显微鉴定 显微鉴定是利用显微镜来观察生药内部的组织构造、细胞形状及细胞内含物的特征，从而达到鉴别药材的一种方法 四、理化鉴别 中药材的理化鉴定，是利用物理或化学的方法，对药材及其制剂中所含的主要成分或有效成分进行性和定量分析，来鉴定药材真伪优劣的一种方法。五、生物检定 生物检定又称生物测定，是利用药物对于生物（整体或离体组织）所起的作用，以测定药物的效价或作用强度的一种方法。