药材蒸鸡怎么样才好吃(药材蒸鸡怎么样才好吃呢)
药材蒸鸡怎么样才好吃呢
答：卤鸡有中药味怎么办（可以加入几块陈皮）
食材
三黄鸡1只，冰糖50g，香葱一根、生姜一块，桂皮一块、陈皮一个、干辣椒一个、香叶一片、草果一个、八角一个、白蔻一个、小茴香4颗、食用油适量、生抽适量、老抽适量、
制作步骤
- Step 1 -
▲鸡处理干净后放入热水中，大火煮，煮开后捞出；
- Step 2 -
▲奶锅中放入2勺油，放入50g冰糖，小火慢慢炒，将冰糖炒化，颜色变为深红色后倒入1碗热水搅拌均匀；
- Step 3 -
准备一锅热水，倒入刚才做好的糖水放入葱结、姜片、桂皮，陈皮，干辣椒，香叶，草果，八角，白蔻，小茴香，生抽，老抽大火煮开后放入整鸡，鸡皮朝下盖上锅盖小火卤煮40分钟；
- Step 4 -
▲卤好后盖上锅盖让鸡在卤汁里浸泡20分钟。
- Step 5 -
▲取出放凉后斩块，即可。
蒸鸡需要的药材
用料主料鸡(土鸡，家养)1只辅料枣(干)适量枸杞适量调料食盐2勺当归4片客家清炖鸡的做法1.新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可
药材蒸鸡怎么样才好吃呢窍门
药膳蒸鸡做法来啦
上次去广州玩的时候，叫过一次药膳蒸鸡的外卖，可能是在北方的缘故，北方时候熏鸡、炖鸡、炸鸡，真的没有蒸鸡。所以对那个味道久久不能忘怀。回来之后就一直想吃，但又不至于为了吃只鸡去广州。所以搜了很多资料之后决定自己做啦。
首先准备一只比较肥美的鸡 我用的是三黄鸡
洗净之后 用葱姜蒜 料酒 味极鲜 五香粉 胡椒粉 腌制一晚 其实腌制半天也可以，因为工作原因所以我晚上弄好就放冰箱了。
接下来准备西洋参 党参 枸杞 香菇 等
第二天 把这些药材过水 捞出来放入鸡肚子 塞的满满的 在腌制半天
晚上就开始入锅蒸 包上锡纸 最好在上面位置戳几个洞 开火蒸1小时左右 基本肉就可以离骨了
关火 五分钟以后就可以开吃啦
药材蒸鸡怎么样才好吃呢视频
清蒸野鸡
主料
野鸡1000克
辅料
猪网油250克
调料
料酒5克,姜8克,大葱5克,盐7克,味精3克,胡椒粉2克,鸡油20克
做法
1；先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。
2；后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。
3；再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放上调料，将网油洗净，盖在上面，上笼蒸2小时至烂。
药蒸鸡怎么做好吃
一、油锅翻炒法：
1.洗净切块，倒入热油锅内翻炒，2.待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），4.用旺火烧十分钟，5.放入调料，移小火上再炖20分钟，6.淋上香油即可出锅；7.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。二、常见的清炖法：还有一个简单易行的做法，把鸡去皮，用开水烫一下，洗净血污，然后放十多颗江瑶柱和3片姜，加水，慢火炖2个小时，一锅鲜美无比的鸡汤就呈现在眼前..三、参芪炖鸡肉 配料黄芪20克，枸杞子12克，党参10克，淮山药15克，鸡肉300克。 制法先将鸡肉，切块，用沸水焯一下，撇去浮沫，放入砂锅中，加料酒、盐、姜块、葱、黄芪、党参、山药、枸杞子等，再加水，用大火煮沸，改小火炖1~2个小时，捞去姜、葱，加入味精、胡椒调味，即可佐餐，喝汤、吃鸡肉。。 四、仙茅炖鸡子 配料鸡子120克，仙茅10克，锁阳15克，生姜12克，黄酒适量。 制法选用新鲜大粒鸡子，洗净；仙茅、锁阳、生姜，洗净。把全部用料放入炖盅内，加黄酒、开水适量，炖盅加盖，隔水炖2~3个小时，加盐、胡椒、味精等调味，即可食用。五、香菇鸡汤【材料】 全鸡1只约1500克、香菇50克、葱2根、姜5片 调味料 A料：盐2小匙、米酒2大匙【作法】 1.全鸡洗净；香菇泡软、去蒂；葱洗净、切长段；姜去皮、切片备用。 2.锅中倒入大半锅水，以大火煮滚，放入全鸡氽烫，捞出。 3.取1只炖盅，放入全鸡、香菇、葱、姜及A料，加水淹过所有材料，盖上锅盖。 4.锅中倒入半锅水以大火煮滚，放入炖盅隔水炖1小时即可。【小秘诀】 煮好的鸡汤，不妨再以滤网过滤一下，汤会更清澈、鲜美。
什么中药可以用来蒸鸡
田三七炖鸡吃了可以长高，但只是对于身体发育的青少年有效果。服用三七炖鸡的确有好处，但还需要注意服用方法和剂量。中药书当中记载三七具有活血止血的效果同时可以活血化瘀，有益气养血、安胎定神的效果。
用什么药材蒸鸡好吃
首先我们需要先把宰杀完清洗干净的鸡，去掉脚趾尖，再
把脚部折入鸡内腔里面。
然后把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀，均匀地抹在鸡的外皮和内腔里面。
随后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟，蒸成用筷子在鸡身上戳一下没有血水出来，说明蒸熟了。
最后将蒸熟的鸡取出，最好不用附带汁液，将蒸好的鸡取出切好摆盘，再把蒸出的汤汁滤掉淋上切好的鸡上就完成了。
药材蒸鸡怎么样才好吃呢图片
这是懒人用烤箱來做药材紙包鸡。内层用烤箱纸，再加上两层锡泊纸。是用Costco 卖的小全鸡。先把鸡洗净，擦些盐巴，酱油调味.酒适量，加点水。把药材洗净塞入鸡肚中。（红枣，枸杞，桂圆肉，蜜枣，和一些忘了名稱的药材）。把鸡包好放入烤箱烤40分钟。400F。
药材蒸鸡的经典配方
客家清炖鸡 原料: 鸡、党参、黄芪、当归、红枣、枸杞、盐。 操作:
1、光鸡一只，鸡要小点更好吃，一般2斤以内为好，鸡要先抹上盐，腌一会入味。
2、开始配料，党参。
3、黄芪。
4、当归。
5、红枣和枸杞。
6、接着把这些配料会合用水泡起来待用。
7、鸡腌半小时，有条件腌一小时，更入味，材料用热水泡半小时备用，把材料连水一起倒进装鸡的碗里，用保鲜膜盖上，放进蒸锅。
8、准备就绪，开大火，水开，转小一点点，继续，根据鸡的大小，蒸40-60分钟，揭开锅盖。
9、端上餐桌开吃。
药材蒸鸡的药材有哪些
龟壳不是动物，冬虫夏草严格来说是菌类。 许多节肢动物都可以作为药材。如蜈蚣、蝉、蝎子等，这些动物几乎都可以整个做药材。而其它大型动物等可能是一个器官做药材。如鸡胃的那层黄色的膜晒干后可以做药材，鹿、狗、牛等动物的雄性生殖器官可以作为补阳的药材。
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