蚕豆炖猪蹄作用(猪蹄炖蚕豆的功效)

猪蹄炖蚕豆的功效

1、蚕豆，小米，南瓜，冬瓜；

2、食用菌类,如香菇、平菇、木耳等；

3、胶原蛋白类,如猪皮、猪蹄、鱼皮。

4、蔬菜谷物类,花生、玉米、苦瓜等都有多肽的。

5、肉类食物里面也是含有肽的。

猪蹄炖蚕豆的功效与禁忌

一、食材（猪蹄、生蚕豆、海带）

二、猪蹄冷水下锅20分钟，去除血沫

三、换入高压锅，焖煮30分钟开盖，放入生蚕豆和海带，加水继续焖煮1小时。

四、开锅盛入碗中。

猪蹄炖蚕豆吃有什么作用

猪脚 1只,蚕豆 100g,姜 6片,青葱 3根,辣椒 1条,桂皮 1片,绍兴酒 1汤匙,酱油 3汤匙,冰糖 1大匙,八角 1个

做法

蚕豆洗净用清水浸泡2个小时。放入电锅蒸煮后备用。 猪脚清理干净剁成大块。煮一锅水，水滚放入猪脚川烫去腥后捞起备用。 热油锅，爆香姜片、葱段，放冰糖、酱油、猪脚炒上色，加蚕豆、八角、桂皮、辣椒、绍兴酒、清水，水量淹过猪脚，烧滚后移入电锅蒸，开关跳起后不掀盖继续闷半小时。 电锅蒸好的猪脚再用瓦斯炉炖煮约半小时，即可装盘。

猪蹄炖蚕豆的功效和作用

主料:猪蹄2只 蚕豆150克

调料:食盐 适量 姜20克 陈皮1片

雪豆蹄花汤的做法

1.准备雪豆（蚕豆）猪蹄汤的材料

2.将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用

3.提前将雪豆（蚕豆）洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡

4.汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。（用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃）

蚕豆炖猪蹄汤的功效

食材：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量

做法

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。

2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净

3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时

4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可

蚕豆可以炖猪蹄吗

主料：猪蹄500克

辅料：花生仁(炒)50克、蚕豆50克、姜2片、 葱2段、食盐适量

做法步骤：

步骤1、把猪蹄用酒精喷灯把表皮烧糊，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净

步骤2、花生米和雪豆（蚕豆）用温水浸泡后洗净。捞出沥感干备用

步骤3

锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫后加葱段、姜片，改用小火煮约30分钟，再加入雪豆，在小火煮30分钟后加入花生米，然后小火继续褒约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，根据个人口味加盐调味

四川猪蹄炖蚕豆的老方法

精盐、老抽，用清水煮至仅熟，取出；

2． 以老抽涂匀煮熟的肉皮；

3． 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；

4． 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，皮向下扣肉的做法

材料

主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)

辅料，成风车形；

6． 将豆豉、宽0.5 厘米、白糖调成味汁；

7． 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；

8． 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；

9． 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上！

（制作提示：梅菜(150克)淀粉(蚕豆)(5克)

调料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳（红）(10克) 盐(5克) 老抽(15克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 米酒(5克) 植物油(50克)

做法

1． 五花肉刮洗干净，将肉放入加盖炸至无声，捞出，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成、川椒酒；

10． 将肉复扣在碟中、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，沥油；

5． 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米，续蒸5 分钟取出，滗出原汁，排放在碗内，将原汁烧沸，加姜片

猪肚炖蚕豆有什么功效

【主料】猪肚200克

【辅料】蚕豆淀粉5克、香菜5克

【调料】食盐5克、酱油15克、姜10克、黄酒10克、胡椒粉2克、清汤1250毫升

步骤：

1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝;

2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;

3.姜洗净，切丝;

4.香菜洗净，备用;

5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝.姜丝.酱油.盐.胡椒粉.黄酒.味精，同烧;

6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;

7.外带香菜碟与汤同时上桌