醋炖猪脚作用(猪脚炖醋的功效)

猪脚炖醋的功效

煲猪脚姜醋不需放盐。猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋，是一道广东的传统名菜。广东人特别喜欢冬天收获挖姜的时候，将生姜用火烧一烧，然后洗净煮开，用冷水泡两到三天。再用猪脚、鸡蛋，甜醋等主要材料制作而成，具有补血、通乳、托疮的功效，爱美的女人可以多吃！

用醋炖猪脚有哪些功效

保宁醋可以煲猪脚。炖猪脚汤营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。炖猪脚汤含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。

炖猪脚汤还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪脚炖醋的功效与禁忌

可以啊，炖猪蹄放醋不仅可以去腥还可以增加猪蹄的香味。

猪脚炖醋的功效作用

猪脚煲姜醋,是以醋，姜，鸡蛋和猪脚为主料的菜品。以其浑厚浓郁的味道和其散寒发汗解表祛风，美容养颜的效果而著称，其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用。但要注意的是产妇产后第十二天才可以进食肥腻食品。

自做卤猪脚

用料

猪蹄950g

调料调和油：适量食盐：适量老冰糖：50g八角：3个桂皮：少许

步骤点击步骤进入厨房模式

1新鲜的猪脚洗净，用清水加适量料酒泡洗20分钟去腥，洗净

2猪脚飞水

3拿到水管下快速冲洗干净，这样冷热结合使得猪脚的口感更好

4准备冰糖和姜片八角桂皮干辣椒

5热锅热油放入冰糖

6小火冰糖慢慢融化

7冰糖慢慢化了

8看到成糖色了吗

9倒入猪脚

10翻炒上色

11倒入调味料翻炒出香味

12糖色很亮

13加入适量热水

14加少许李锦记酱油和盐，大火煮开，中小火40分钟

15关火一小时后捞出开吃

16装盘

炖猪脚用什么醋

当然可以啊。猪脚姜不但可以放陈醋，也可以使用添丁香醋。不要用白醋就可以了。姜醋猪脚这道菜是广东的特色菜，因为陈醋和香醋制作工艺上都比较复杂，味道比较甘甜，我们平时厨房里用来做菜的醋大部分都是陈醋和香醋。所以猪脚姜是可以放陈醋的

猪脚炖醋的功效和作用

猪脚姜用海天牌黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故，姜醋会越煮越甜，这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。以下是具体做法：

1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

2、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。

3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。

4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。

5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。

6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。

7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。

8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。

9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。

10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。

11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。

猪脚煲陈醋有什么功效

醋猪脚用陈醋比较好吃，陈醋和白醋相比酸味比较厚重，味道比较浓烈。平时我们买陈醋的时候可以看下陈醋瓶标签上的总酸，有的比较浓烈的能够达到每毫升4.0，总酸大于或者是等于4.0的醋就比较适合熬汤、炖汤、煮汤来使用。

老陈醋是经过长时间发酵制作的，其中含有丰富的氨基酸和酶类、各种不饱和脂肪酸，这是由醋酸兑成的白醋所没有的。

猪脚炖醋的功效与作用

可以。

猪脚姜，又名乌醋姜、姜醋。主要由猪脚、姜、鸡蛋、甜醋等经特殊方法煲制而成，浓香可口，酸甜适中。以前它是专门为坐月子的产妇而炖补的，但因由猪脚筋健组织丰富，含有大量的胶原蛋白，可以养颜祛皱；生姜含有丰富的维他命C，可以帮助消化、驱风驱湿、活血散瘀、暖胃健脾、舒缓压力，对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）的人来说，更是最佳食补食品等多功效，现在不但女性朋友们喜欢，连很多男人小孩也喜欢吃。所以在春季还稍凉的天气里，煲一碗暖暖的猪脚姜来为家人调理身子也是最好不过了。

猪脚炖醋的做法大全

正宗猪脚姜的制作方法 材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制：

1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。

3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 　 3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！

猪脚醋的做法和功效窍门

做法步骤

1、准备好食材和调料。

2、猪脚冷水入锅焯水。

3、开火煮至沸腾捞出浮沫，捞出猪脚冲洗一遍。

4、焯过水的猪脚放入高压锅，再放入大葱和姜片。

5、放入2勺红烧酱油。

6、1勺料酒。

7、15克冰糖。

8、半碗清水。

9、放好调料后，盖上锅盖压制20分钟。

10、猪脚压制好后，倒入不粘锅，加入2勺米醋，煮至汁液收干即可出锅。酸甜开胃的糖醋猪脚！

11、酸甜开胃的醋猪脚！