炖黄鳝用什么药材(炖黄鳝用什么药材比较好)

炖黄鳝用什么药材比较好

主料:鳝鱼200克 猪排骨(大排)200克

辅料:花生仁(生)50克 枣(干)10克调料:盐4克 味精1克

鳝鱼花生排骨汤

做法：

1. 鳝鱼撕去衣,去掉内脏洗净

2. 鳝鱼放入水煲内煮5分钟,取出洗净

3. 花生、红枣洗净

4. 排骨剁成块备用

5. 鳝鱼、排骨、花生、红枣放入煲内,加入清水,用文火煮2小时

6. 加入精盐、味精调味即成.

炖黄鳝的功效与作用

味甘、黑发的功效。

黄鳝肉嫩鲜美，有补气养血，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。

芝麻植物蛋白质含量特别丰富，而且具有滋补功能，补血益气健脾养胃的功效，而瘦肉蛋白质，不仅食味好，青菜维生素含量特别丰富，营养丰富，因为这些食品互相不相克，有补血补肾，鳝鱼性温、微量元素含量高，一起食用不会引起任何不良反应芝麻煮鳝鱼加瘦肉和青菜可以一起煮着吃、滋补肝肾等功效。

中医认为

炖黄鳝用什么药材比较好吃

一、原料：

野生黄鳝3-4条，猪肚一个，蘑菇8个，白胡椒粒少许，白酒少许，生姜一个

二、猪肚黄鳝汤的做法步骤：

1、猪肚洗净后切成条段状；

2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚（猪肚不易烂，炖的时间长）；

3、黄鳝切成，花刀可打可不打；

4、放入白酒和姜丝抓匀去腥；

5、平底锅加热后放油；

6、鳝段放入锅中略煎一下；

7、鳝段受热撑开，颜色变浅时即可盛出；

8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲；

9、蘑菇洗净后切薄片；

10、中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片；

11、继续小火慢煲至熟，食用前调入细盐试味即可，极为鲜美。

炖黄鳝用什么药材比较好呢

一.黄芪当归黄鳝汤推荐理由：鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，再加上黄芪与当归的滋补，其食补的功效更是显著。材料 黄鳝900g 盐适量 当归3g 黄芪3g制作方法1.黄鳝杀洗干净；2.斩段备用；3.当归黄芪洗净放入炖锅内；4.把黄鳝倒入炖锅里；5.注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准；6.盖上盖子，大火炖2个小时；7.调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。二.山药鳝鱼汤推荐理由：山药鳝鱼汤，做起来非常的简单省事，但是味道却是非常好，最主哟的是鱼类的蛋白矿物质甚是丰富。材料：黄鳝1条 山药200g 胡萝卜50g辅料 油适量 盐适量 葱适量 料酒25g 胡椒粉3g 香菜适量 香油适量 姜适量步骤1.黄鳝宰杀洗净。2.把黄鳝切一字花刀在切段。3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。5.炒锅倒油爆香葱姜。6.倒入鳝段翻炒。7.加入料酒炒出香味，8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。9.再加入胡萝卜和山药。10.继续炖煮10分钟。11.加入盐。12.加入胡椒粉调味。13.加入香菜，鸡精。14.淋入香油。15.煮开关火。三.补气降糖的北芪黄鳝汤推荐理由：鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，黄芪具有补气升阳等功效。鳝鱼加上黄芪一起煮汤，有补气养血等食疗作用。材料：黄鳝1斤 北芪20克 适量 盐适量制作方法：将鳝鱼去骨汆水，切段入锅加水，加入北芪，姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了。

炖黄鳝汤放什么药料

主料

黄鳝3条，蘑菇100克，百叶结100克，咸肉1小块

辅料

调和油少许，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，葱花少许，姜片3片，蒜瓣2个，枸杞子10颗

步骤

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

温馨小提示

盐到最后才放入，量一定要控制好，因为咸肉是有咸味的。

黄鳝有什么药用

黄鳝的营养价值丰富，可以为人体补充蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用对人体健康有益。

1、蛋白质：黄鳝中含有的蛋白质较多，而且蛋白质是人体细胞、组织的组成成分，如果食用黄鳝有利于补充蛋白质，可以起到增强体质的作用；

2、维生素：吃黄鳝可以补充维生素A、维生素B1、维生素B2等维生素。其中维生素A具有视黄醇的活性，可以保护视力，维生素B1、维生素B2等在人体代谢中也发挥着重要作用；

3、微量元素：黄鳝中含有钙、磷、铁等微量元素，其中钙可以促进骨骼生长，铁是造血原料之一，磷是细胞膜的成分之一；

4、其他物质：黄鳝中还含有DHA、卵磷脂等营养成分，都是大脑细胞膜的组成成分，适量食用有利于促进大脑发育。

黄鳝可以做药材吗

捕黄鳝用阿魏拌蚯蚓或食盐拌蚯蚓，效果杠杠的，阿魏可以在阿里巴巴买，最便宜的那种。淘宝有点贵。捕泥鳅吗，鸡杂拌二个老偏方或蓝色诱惑，用纱布包下扎紧，可以用半个月，效果非常好。

炖黄鳝用什么药材比较好一点

具体做法如下：

用料：黄鳝鱼骨100克、黄芪20克、当归少许、红枣2颗、枸杞少许、姜片少许、黄酒少许、菜油少许  

1、打理鳝鱼骨头上的内脏。

2、把所有食材洗净备用。

3、清水泡2—3小时，再用黄酒、老姜浸泡1小时。

4、锅热后放少许菜油，油热后放鳝鱼骨煸干直鳝鱼骨泛白即可。

5、提前把药材放入砂锅泡半小时，再将砂锅里的水烧开，放入鳝鱼骨水开后关小火炖4小时即可。

6、满满的一碗“白细胞”。

黄鳝汤放什么药材

一、用黄鳝炖蘑菇、板栗、山药、桑寄生、芦根、排骨、瘦肉等所喜欢的任意食材都可，根据个人口味或习惯炖出合适自身的汤。

二、做法：

将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。

黄鳝有什么药用价值

黄鳝秋季节吃最好！

鳝鱼最适宜秋冬季节食用，秋冬食鳝，不但补益力强，而且对血糖还有一定的调节作用。在冬季饮食中，如烧鳝段、清炖鳝段、炒鳝丝、黄鳝粥等，均为保健美食。黄鳝：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

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