姜粉一般是指普通姜晒干后磨成的粉,沙姜粉是指用沙姜晒干后磨制成的粉。两者作用是一样的,只是沙姜粉的价格比普通姜粉贵而已。姜粉和沙姜粉不止是调味料,还有一定的药用价值,姜粉在中药店和各大商场都可以买到。
1、形态不同。高良姜外形呈圆柱形,多弯曲,有分支,长5-9厘米,表面呈棕红色或暗褐色;沙姜的外形为圆形或近圆形,颜色为浅褐色。
2、产地不同。高良姜原产于亚洲热带地区,在我国主产于广东,海南;沙姜主产于广西,广东,云南等地,而广东省的化州南盛位于中国的正南部,特别适宜沙姜的生长和栽培,所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。
3、作用不同:高良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物,可以用来炖鱼,做火锅底料;沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。
沙姜种植亩产5000斤、价格每市斤3元左右估算,一亩沙姜可收入15000元左右,高的将近20000元,一亩投资大概在2千元左右,经济收入非常可观。沙姜种植简单易管理抗病能力强,深受广大消费者们的喜欢,市场前景非常广阔,非常值得投入种植,随着种植产量增加,利润还会增加。
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荷叶一张、三黄鸡(一斤左右)、干香菇、姜片、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒、料酒、香油
做法:
1、鸡肉洗净后斩成小块,比咱们平时做的鸡肉块小一半左右 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩
鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片 拌匀 腌制约半小时
中途稍稍拌几下 保证充分入味 咸淡请根据自己口味稍作调整
腌制鸡肉的时候 味道可以稍稍重一些 这样能保证短时间腌制 也能有味
最后咱们还要添加香菇 香菇还会吸一部分味道 所以可以适当味重一点
2、腌制鸡肉同时 用温水将香菇泡发(我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡发后切小 是一样的哈)
干荷叶用清水洗净 荷叶有种干涩的味道
如果不能接受的话 可以准备一锅热水 把干荷叶放进去焯烫几秒钟 待荷叶开始变软时 立刻取出 用冷水冲洗几下
3、将泡发好的香菇改刀成丁 轻轻挤出一些水分 但不要挤的过干 添加到鸡肉中 可以加入2勺泡香菇的水 最后加入一勺香油 充分拌匀 再腌制10分钟;
4、荷叶摊开 可以放在一只比较深的大碗上 这样操作比较容易些
腌制好的鸡肉 均匀的摊在荷叶上 再放上几片姜 可以再撒一层白胡椒粉 都是有提鲜作用的
卷起荷叶四周 包成团 开口朝下
5、放入蒸笼中 冷水蒸 中火 水开后再蒸约8-10分钟 然后关火 闷5分钟 这样有利于荷叶的香味散出。
山奈对光照的需求上,山奈属半荫性植物,它喜光照但又不耐暴晒,适合气温温和的地区种植,日照温和时最好全日照,酷热暴晒时则需要遮阴避暑,山奈种植简单易管理抗病能力强,近几年随着山奈价值的开发,山奈的收购价格稳中有升,鲜山奈收购价在2.5-3元/斤,而山奈的产量高的可亩产5000斤,亩效益15000元以上。
辣姜产量较高,亩产上千斤,沙姜产量较低,亩产也就一二百斤左右。
辣姜的日常用量很大,平时炒菜什么的都喜欢放点辣姜,辣姜价格比较便宜。沙姜是作为调味料来用,特别是吃鸡肉时用多,沙姜的价格较贵。一般种辣姜的人较多,种沙姜的较少,因为市场需求不大。
沙姜。沙姜的质地脆嫩,带有独特的香味,与鸡肉是最佳伴侣,可使鸡肉鲜美无比。姜黄粉是咖喱的主要成分。沙姜一般产于广西、云南、广东、台湾 海南一带。如果你在那些地方,菜市场应该就有卖的。如果你在的地方找不到新鲜的沙姜,可能只能去某宝试试。如果找干的沙姜或者沙姜粉,可以去中药店,沙姜也叫山奈,算中药的一种。
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