1,准备米酒,糯米粉,面粉,燕麦粉,花生,黑白芝麻,蜂蜜,白糖。
2,米酒里加入糯米粉、面粉、燕麦粉发酵成发面团,倒入花生粒和芝麻搅拌均匀,加少许白糖,原料干稀的程度基本是糊状,用筷子挑起后滴下去的是大块成型即可。
3,电饼档里放入少量的油,准备好的原料入锅铺平,开启电源4-5分钟断电。
4,断电后将蜂蜜均匀涂抹在蒸好的糕面上,再盖上盖子等5分钟后启盖入盘。
燕麦米的营养价值非常高,可以和许多米可以在一起煮粥,下面简单的向你介绍几种非常易煮的燕麦粥。
1、燕麦冰糖莲子粥:燕麦米100克、水1500毫升、银耳、莲子、糖水橘瓣。
2、燕麦黑芝麻粥:燕麦米30克、黑米30克、花生20克、黑芝麻30克。3、燕麦红枣粥:燕麦米150克、红枣50克、核桃仁70克。4、燕麦小米营养粥:燕麦米50克、小米50克、红枣50克、黑芝麻20克。5、枣香芸豆燕麦粥:燕麦米80克、芸豆50克、红枣8个。
煮粥做法:
1、燕麦米不要洗淘,由于燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素,在未来,有公司将会把燕麦素提炼为药品和保健品,对有富贵病的人有治疗作用,每次煮2两,够一人吃两顿,一次吃两碗;
2、在我们日常生活中煮燕麦米最简单的方法是将其煮成粥,加1:15的比例的水煮,水可以适当调多,1:20的比例效果最好,不要煮得太稠,太稠会影响口感;
3、用一般的铝锅具或者沙锅具煮,不要用炒菜的铁锅具煮,不然颜色不好看;
4、刚开始时用大火煮粥,到水开的时候,转换温火,只要至水在翻滚就可以了,并且水开后,盖子半盖煮,不然水会漫出,温火煮45到60分钟,刚开始水会有些浑浊,20分钟左右以后水会开始变白,45分钟以上,米汤就会成牛奶状的乳白色;
焖米饭做法:
1、先将燕麦米单独浸泡15分钟
2、将燕麦米和大米按照1:2的比例混合焖饭(备注:如糖尿病人等三高人群可改用1:1的比例混合焖饭)
炒饭做法:
煮好的燕麦米饭一顿吃不完也可以和普通米饭一样炒,配料可以放鸡蛋、葱花、青豆、玉米也可以放菠萝和水果,燕麦米的口感更适合做成甜味炒饭。
燕麦米介绍
燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。
它的营养价值很高,其脂肪含量是大米的4倍,其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。
营养学家发现,燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸,占全部不饱和脂肪酸的35%-52%,对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效,对中老年人增进体力,延年益寿大有裨益。
燕麦米的食用效果
补益脾 益胃 滑肠催产 止虚汗 止血
主料 2种
燕麦片
50克
荞面米
15克
辅料 1种
花生粒5粒
烹饪步骤 6步
步骤1
准备燕麦50克。
步骤2
荞麦10克。
步骤3
准备大花生5粒。
步骤4
将它们冼净放进豆浆机內水位在1200毫升,调到米糊功能,启动。
步骤5
蜂鸣停止倒出。
步骤6
颜色微红,有一股米香。
小贴士
水可适量添加。
1.凉拌莜面饸烙。把莜面饸烙放笼屉上蒸三分钟蒸熟,然后放入各种喜欢吃的调料汁和配菜菜码,色泽丰富多彩,酸甜可口,非常美味。
2.莜面窝窝。莜面窝窝是除了北方这些产地之外,接触最多的莜面美食之一。其灵魂在于蘸料或者是汤汁。和好的莜面面团,揪一个小面疙瘩,然后放在铁皮上或者刀面上,用手掌一搓就成一个小面片了,顺势在手指上一绕,就成一个卷儿了,把它立在笼屉上,蒸熟,蘸料吃。正宗的莜面窝窝作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等,还有一种就是用醋、糖、香油、盐、味精、辣椒油、葱花、香菜调制成的汤,用莜面蘸着吃,酸辣可口,美味极了。
3.莜面鱼鱼。揪一小疙瘩和好的面,放在掌心将面团搓成两头儿尖,形状类似于鱼儿的条形状,可以汆汤煮、可以炒着吃,也可以用干锅的做法做。
4.莜面蒸饺。用莜面和各种馅料制作的饺子,上锅蒸15分钟,蒸熟的饺子除了颜色油亮黝黑、吃起来特别劲道,味道特别好吃。
5.莜面钝钝。做法类似于春卷,不同的是莜面钝钝是用蒸的方式做的。将莜面擀成皮,铺上土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜等,裹起来,切成2-3厘米长的断,立在锅篦子上蒸3-5分钟蒸熟。吃的时候蘸调味汁吃。
6.莜面拿糕。莜面拿糕类似于扒糕,吃的时候也是蘸调味汁吃。
用凉水点散锅里翻滚的水花,右手拿着专用搅面棒,左手抓莜面,往锅里顺时针洒面,右手用面棒在锅里顺时针搅面,两手配合默契、动作协调,搅成一块较硬的面团。再用铁铲在面团上划开几道口,在面团上浇上三分之一瓢开水,盖上锅盖,用温火煮2-3分钟。然后揭开锅盖,用面棒继续在锅里搅,直到把浇在面团上的水全部掺到面团里。接着再用铁铲划面,浇开水、煮面团……,如此划面—掺水—煮面—搅面,重复三次,就做成了。此时,铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。
7.莜面圪团。莜面圪团是用手指轻轻一捻制作而成,吃法有浇汤、蒸、煮、炒等。
8.莜面块垒(别名山药傀儡、山药苦力)。莜面和红薯(一般都称为山药)是一对美食好搭档。将蒸熟的土豆捻成泥,分次加入莜面,边加边捻,捻成这样的絮状。上锅蒸15分钟左右。蒸熟后晾凉,放入葱花上锅炒,加入适量调味品调味,颜色亮丽、鲜香味美的莜面块垒就做好了。又因为这种美食成本低廉,家家都有原料、家家都能做,是农民工、大部分干苦力人群喜欢的美食,因此也叫山药苦力。
9.莜面磨擦擦。莜面磨擦擦也是莜面和山药完美结合的美食。将蒸熟的土豆捻成泥,分次加入莜面,和好的面用铲子铲起,用一根筷子拨下一块,做成5厘米左右的长条状,上锅蒸5分钟。蒸熟后炒制一碗肉臊子,蘸着汤汁一起吃。
做莜面磨擦擦
蒸莜面磨擦擦
莜面磨擦擦 肉臊子
10.莜面丸丸。把莜面跟各种蔬菜混合在一起,团成丸子,蒸5-10分钟。蒸熟后还是蘸调料汁吃。也可以炸着吃、还可以做莜面丸子汤。
燕麦粥 粥方组成:燕麦、大米各50克,白糖适量。燕麦粥(1张) 煮制方法:将燕麦、大米淘净,同放锅内,加清水适量煮粥,待煮至粥熟后,白糖调味服食,每日1剂,连续3-5天。
功 效:益肝和胃,消食化积。
适 应 症:适用于肝胃不和所致的食欲不振,纳差食少,大便不畅等。 花生燕麦粥 材料:红皮花生米,燕麦,大米,冰糖 做法:
1、花生米、燕麦、大米洗干净,加两碗水煮成粥 2、最后放入冰糖,焖十分钟再舀出来会非常美味 好处:燕麦中含有极其丰富的亚油酸,燕麦粥对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘、等有辅助疗效,降低胆固醇,而且养胃,对老年人增强体力,延年益寿大有裨益,对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。 注意:像红枣、桂圆、葡萄干等等,出锅前煮五至十分钟放在粥里即可,过早加在粥里会使粥变色。燕麦大枣粥原料:大米、糯米、燕麦片、大枣。
做法:
1、先将米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好。
2、开水把所有材料下锅,开水煮粥比冷水煮粥更省时间,不会出现糊底的现象。
3、先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
4、要顺着一个方向搅拌,可以让粥“出稠”,也就是让米粒粒粒饱满,粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,做出的粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。紫薯燕麦粥原料:紫薯1个、大米80g、燕麦片100g。
做法:
1.大米淘洗1遍,加少许水浸泡30分钟(或者头天晚上浸泡着也行,煮出来更糯);
2.紫薯去皮切小块,和大米一起倒入锅中,加清水,煮开;
3.煮至米粒都涨开时,加入燕麦片,继续煮至粘稠即可(喜欢清一点的少煮一会),喜欢甜的在煮的时候可以搁点冰糖进去。南瓜燕麦粥原料:南瓜400克、燕麦50克、红枣6个、枸杞10克。
做法:
1、将南瓜去皮后切片,红枣、枸杞洗净待用;
2、砂锅中放入适量的水,倒入切好的南瓜,煮开后再煮二十分钟左右;
3、放入燕麦、红枣、枸杞,用勺子将其拌匀后再煮十分钟左右即可。桂圆红枣燕麦粥食材明细桂圆干 20克红枣 10颗燕麦片 30克香米 30克冰糖 少许1红枣提前泡一下洗净,香米淘洗干净。
2所有食材放入煮锅中,加入清水。
3大火煮上10分钟。
4把锅放入外锅中焖上1个小时即好。 薯香燕麦粥食材:珍珠米一小杯,燕麦一小碗,地瓜一个,肉松 适量。
做法:地瓜一个,去皮切块泡在水里防止氧化变黑,燕麦一小碗,珍珠米一小杯。 珍珠米洗净后加水,摁下电饭煲的煮饭键煮开,因为是电饭煲,所以要注意水开后气泡会从气孔里溢出。煮到米粒变透明后下入地瓜和燕麦继续煮。米粒煮到变大熟烂,但是和米汤还没完全融合变糊的这个状态就可以了,把煮饭键拨起,用余温焖熟即可。
用料
燕麦片 大概150g花生 一把枣片 一把水 大概一升
上班族炒鸡快手燕麦花生枣片粥的做法步骤
步骤 1
电饭锅加开水 按煮饭键(加开水为了节省时间) 将所有原料放入锅中 电饭锅的锅盖不要按下 然后就去洗漱化妆吧 大概五六分钟就煮好啦 自动就保温了
自制花生牛奶 再次被这个破壁机征服了!
这个配料做花生牛奶真的绝了!比店里买的还好喝!
配料:花生
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