卵磷脂,又称卵磷脂,是人体组织中含量最高的磷脂。卵磷脂能溶解血液中附着在血管壁上的胆汁固体脂肪,并将其输送到肝脏进行代谢和排出,从而保证富营养、富氧的血液自由流向大脑。卵磷脂能使脑神经及时得到营养补充,保持大脑的健康工作状态,有助于消除疲劳,激活脑细胞,改善精神紧张引起的急躁、易怒、失眠等症状。
大豆磷脂具有重要的理化特性及营养价值,所以它在食品、医药、饲料及其他工业方面有着广泛的用途。
(1)在食品工业中的用途
磷脂是营养价值很高的物质,特别是大豆磷脂被广泛用于食品工业上,用在人造奶油、烘焙食品、糖果、饮料等方面。
(2)在医药工业中的用途
大豆磷脂是天然的两性离子型表面活性剂,具有亲水和亲油基团,对油脂的乳化作用很强,使油粒分散细,制成的乳状液不易破裂,因此它在医药上制备脂质体时有特殊作用。
(3)在饲料工业中的用途
磷脂可以作为畜禽动物的饲料营养添加剂用于饲料工业,提高了饲料的营养价值。
(4)其他方面的应用
磷脂在各种行业都有着广泛的用途,对提高产品质量有一定的作用。
①化妆品 磷脂具有O/W和W/O型的乳化性质,同时磷脂对人体细胞的正常活动和新陈代谢起着重要作用,对皮肤有很好的协调和渗透性。在化妆品中适量添加磷脂,对滋润皮肤、防止皮肤干燥有一定的作用。
②洗涤剂 在洗涤剂中添加磷脂,可以降低溶液的表面张力,增加润湿能力,提高洗涤剂的洗涤效果。
③涂料 磷脂添加在涂料中,可作为乳化剂和分散剂,防止颜料沉淀及稀释分层,增进粉刷性能,使粉刷面平滑、柔美、光亮、涂膜均匀。
④橡胶 在天然橡胶、合成橡胶、硬橡胶和再生橡胶中添加磷脂,有柔软、分散、促进硫化、防止老化的功能。
⑤皮革 磷脂使用在制革方面,能增加皮革的塑性和强度,使皮革柔软具光泽。
⑥纺织工业 磷脂在纺织、印染中有多种用途,如作乳化剂、渗透剂、扩散剂、抗氧剂等,也可用于纺织品的洗涤、脱胶、丝光处理、染色等工艺中。
卵磷脂,又称为蛋黄素,被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,然而,真正了解卵磷脂的人却很少。卵磷脂作为生命能量的重要提供者,其营养成分对人体起着不可替代的作用。卵磷脂不仅可以消除精神紧张,消除身体疲劳,还可以保护心脏,起到调节胆固醇和减肥的作用。 大豆卵磷脂的功效与作用:
1、提高免疫力
大豆具有非常丰富的植物蛋白。人体如果没有足够的蛋白质,免疫力就会下降,会出现疲劳的症状。而吃大豆蛋白就能够补充人体所需的蛋白质,同时还可以避免胆固醇升高。
2、能够强健器官
大豆卵磷脂具有促进脂溶性维生素的吸收、强健人体各组织器官的功能。并且它可以降低人体内的胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉出现硬化。
3、保护皮肤
大豆暖磷脂内含有植物雌激素,这种激素能够延缓皮肤衰老,同时还能够缓解更年期综合征,并且还可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的生成。
4、预防癌症
大豆含有非常丰富的蛋白酶抑制素,它可以抑制多种癌症,尤其是对乳腺癌的抑制效果最为明显。
5、辅助降压
有发现称高血压患者的饮食中有较多的钠。而大豆暖磷脂含有丰富的钾,可使体内排泄出过多的钠,从而辅助降低血压。
6、预防耳聋
大豆暖磷脂中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋能够有一定的作用。
磷脂的功能主要是维持人体的基本生活活动,提高人体免疫力,同时还能延缓衰老,保持皮肤弹性,保持青春。平时可以口服磷脂,保持心脏年轻,保证心肌代谢正常,但一次不要吃太多。吃得过多,容易增加肝肾负担。平时可以喝牛奶、吃蛋黄、虾、鱼等食物摄入足够的磷脂,防止磷脂缺乏,这可能导致内分泌失调或免疫力低下、心脏供血不足等不良后果。平时要适当运动,参加散步、慢跑、自行车、瑜伽等户外活动,保持心情愉快,保证心脏健康。
外端亲水,自然是可以有更好的亲水性啊,不然你外端疏水,水都给你赶跑了,里头亲水也没用啊,磷脂双分子,两头外头亲水,可以让水更好的被吸附利用
1、预防脂肪肝,促进肝细胞再生;
2、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率;
3、促进大脑发育,增强记忆力;
4、有乳化,分解油脂;
5、可有效化解胆结石;
6、是胎儿婴儿的神经发育的必需品;
7、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤;
8、可预防老年痴呆的发生。
磷脂的作用主要是维持人体基本的生命活动,提高人体的免疫力,同时还有延缓衰老,保持皮肤弹性,保持年轻的作用。平时可以通过口服磷脂,保持心脏的年轻,保证正常心肌的代谢,但是一次性不要吃太多,吃太多以后容易加重肝肾脏的负担。平时可以通过喝牛奶,吃鸡蛋黄、虾、鱼等食物摄入足够的磷脂,防止磷脂的缺乏,导致内分泌失衡或者免疫力低下、心脏供血不足等不良的后果。平时要适当的运动,多参加散步、慢跑、骑行、瑜伽等户外活动,保持心情愉快,保证心脏健康。
鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂,这种物质具有保护大脑细胞的作用,能够保护脑细胞健康的发育,并且还可以降血压,降低胆固醇,尤其对于女性更年期综合症有一定的消除作用,因此用鸡蛋提取的卵磷脂也叫蛋黄卵磷脂, 是一种比较好的辅助营养食品。
1、植物油磷脂作抗氧化剂,可用于糕点、糖果和氢化植物油,按生产需要适量使用,还可作为乳化剂等。
2、植物油磷脂用作食品起酥剂。
磷脂和卵磷脂的区别
区别一、功效不同
磷脂它是一种非常重要的细胞的组成成分的,对人体的新陈代谢有很大的作用,而且能够抑制人体对胆固醇的吸收,具有降血压,预防脂肪肝的作用;卵磷脂它可以预防心血管病的,主要是动脉硬化症、老年痴呆症、肝脏病等,当然如果皮肤差的人也是可以使用的。
磷脂的主要功能:
1、乳化作用:分解过髙的血脂和过高的胆固醇,清扫血管,使血管循环顺畅,是公认的血管清道夫。
2、增智:人体神经细胞和大脑细胞是由磷脂为主所构成的细胞薄膜包覆,磷脂不足会导致薄膜受损,造成智力减退。
3、活化细胞:磷脂是细胞膜的重要组成部分,肩负着细胞内外的物质交换,如果磷脂得不到补充,细胞就会处于营养缺失状态而失去活力。
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